这几日天气渐渐转凉，终于有理由让自己大啖火锅料理了，

九月才新开的吴名麻辣东丰街店，位于台北大安站6号出口约步行5-10分钟的距离，

别于第一间吴名麻辣通化街店采大伙共锅固定菜单的形式，

东丰街店从餐点到店内装潢，皆以全新的个人锅型态呈现。

 

文本 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

 

吴名麻辣东丰街店空间不算太大，一次约可容纳34个来客量，有两人至六人不同形式的桌位，

虽是卖着家传口味的麻辣锅店，内部空间却走着时髦个性风格，

墙上「 Hotpot Only But Not Lonely」的霓虹灯装饰，让整个空间也点缀了些许夜店氛围。

 

  

 

吴名麻辣东丰街店采一个人也能吃麻辣鸳鸯锅的形式(或两人一锅)的形式，

菜单上选项不多，目前提供牛肉(4种)、猪肉(2种)、鸡肉(1种)共七种不同肉品为主，

个人套餐价格约在$380-$880不等，我个人很喜欢的海鲜品项，虽没有在固定的菜单里，

但有提供不定时的当日限定单点(例如:吴名海虾$80、广岛牡蛎$100等)，当天就试了鲜美的海虾。

 

 

吴名麻辣东丰街店提供豚骨原高汤与传家麻辣汤两种锅底(麻辣需另加价+$150)，

传家麻辣汤底可选择小辣、中辣、大辣三种不同辣度，豆腐与鸭血皆可无限续用。

 

 

豚骨高原汤底是使用大骨熬制，喝起来清甜。

而来自奶奶祖传的麻辣汤底，则是以大红袍花椒及魔鬼椒等食材费时熬制，

喝着是麻而清爽的辣劲，没想到煮到最后关火时，汤底也相当清澈不死咸，口味独特且过瘾。

 

汤底里附赠的鸭血与豆腐，虽口感滑顺，但不够入味，

觉得有些可惜，毕竟鸭血与豆腐是麻辣锅的灵魂之一。

 

 

东丰街店提供两种不同的自制酱料(桔子醋酱&芝麻酱)，

其中以桔子醋酱带着微微清爽的酸甜，也让同行的朋友赞不绝口，

两种酱料都以舒服不过重口味的方式呈现，更能衬托出肉质与配料的滋味。

 

 

▼松香猪梅花 套餐10oz $480 (单点 6oz$280)/

套餐皆附菜盘、甜点与附餐(香米饭、手工拉面、宽冬粉与红蛋四选一)

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使用云林的猪梅花，虽不算超级软嫩，但带点嚼劲，口感与味道表现较属中规中矩。

 

 

这次来点了店主推荐的手工拉面，使用通化街早市场里有名的拉面，

细面煮到刚好时捞起，Q弹口感稍微吸附了点麻辣汤头更是过瘾，是好吃的拉面；

朋友点的泰国香米饭，香气与口感也不错。

 

 

当日菜盘里有小玉米、豆皮、冻豆腐、花椰菜、金针菇、高丽菜、青江菜、栉瓜，

与一般火锅店较少见的珊瑚菇与海藻，和搭配麻辣锅必备的老油条等，份量适中。

 

 

整体来说，吴名麻辣东丰街店的菜盘菜色感觉都有稍微挑选过，

没有以太多的冷冻火锅料充数，相当有诚意，我们都蛮喜欢的。

 

 

其中自己最喜欢珊瑚菇与海藻咬着的口感，朋友说豆皮很嫩，高丽菜也很甜。

 

 

▼胸腹肉 美国 套餐10oz $580 (单点 6oz$380)/

若选套餐皆附菜盘、甜点与附餐(香米饭、手工拉面、宽冬粉与红蛋四选一)

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胸腹肉很适合拿来煮汤，涮着肉香丰厚，盘上随附了新鲜萝卜丝，

店家建议可稍微将萝卜丝入麻辣锅涮辣，多了麻辣的层次过瘾；

自己则是将涮过麻辣锅的肉，直接与生萝卜丝做搭配享用，多了清爽鲜甜，很是特别。

 

 

▼CAB安格斯黑牛无骨牛小排 套餐10oz $880 (单点 6oz$580)/

若选套餐皆附菜盘、甜点与附餐(香米饭、手工拉面、宽冬粉与红蛋四选一)

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当日最喜欢的是安格斯黑牛无骨牛小排，整体油花比例均匀，

吃起来口感小扎实、肉质细致软嫩，也带点Q弹，但朋友认为份量不算太多。

 

 

▼手工蛋饺x2 $60 / 单点

 

 

吴名麻辣的手工蛋饺，是每日新鲜使用传统圆底锅纯蛋现煎外皮，

再包入刚好的内馅肉料，有着扎实的蛋香，口感也很不错。

 

店主Ethan表示，每逢过年家人准备着团圆饭时，一定少不了一颗颗偌大的手工蛋饺，

现在这份家传的记忆口味，如今也是每个饕客来到吴名麻辣必点的招牌品项。

 

 

▼吴名海虾$80，弹牙鲜美的虾肉，恨不得一次多点上好几盘才过瘾。

 

 

▼(下图由左至右)酸梅汤$90、乌梅雪碧$100、乌梅可乐$100

 

这里的饮品菜单均采全天候供应，最特别的有店家自制调配的乌梅汽水系列，

可乐与雪碧皆加入不同比例的乌梅汁，再摆上酿梅，喝起来多了点酸甜，

搭配火锅一起，很过瘾，但以酒杯盛装，份量上少了点，也因此会认为价格上有些许高，

但也猜想，或许外观是为了仿调酒的心意，所以选择以这样可爱的模样呈现。

 

另外，特调的酸梅汁约是7-8分糖的甜度，喝起来酸酸甜甜蛮清爽的，

但整体风味也稍微清淡了些，自己喜欢稍微再浓郁点的酸梅滋味。

 

 

《后记》

这次来吴名麻辣东丰街店品尝全新型态的个人锅菜单，喜欢带点时髦的舒适氛围，

也喜欢两种汤头与自制酱料都走较清爽的口感，吃完较没有厚重负担的感觉，

另外丰富菜色的菜盘也诚意十足，牛肉表现也算不错，

只可惜鸭血与豆腐不太入味，朋友则是认为肉盘份量较少。

 

东丰街店开幕即将满一个月，店主Ethan表示，未来也希望陆续能添加更多不同的菜单选项，

像是可直接单吃或入锅的炸物小点等，让人更加期待下次造访的新菜色。

 

✎  本文为 吴名麻辣 邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎

 

 

 

 

▼二访食记 2018.05.16 

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▼吴名卤味三合一(牛筋、牛肚、大肠)$250

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口感相当不错，不走咸香滋味，属于较为清淡点的风味，上桌不需要再煮即能马上食用。

 

 

 

▼台湾黑羽鸡-去骨鸡腿 $380/ 单点$180

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软嫩口感的鸡肉，肉质相当有嚼劲，也是店内的招牌肉品。

 

 

 

▼安格斯黑牛板腱 10oz $480

 

 

▼吴名洛神花茶 $100/杯

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酸酸微甜的爽口滋味。

 

 

第二次再来，吴名麻辣-东丰街店除了多了酱料区外，也增加了部分卤味菜单，

另外汤头的部分，此次选择小辣，认为口味上稍微较清淡了些，

建议若平时是吃小辣的人，可以选择店内的中辣，味道能较为足够。(更多菜单)

 

 

✎  本文为 吴名麻辣 邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎

 

INFO

吴名麻辣-东丰街 

地址 : 台北大安区大安路一段176巷1-1号(大安站6号出口

营业时间 : 周一

11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 22:30

电话 : 02 2325 5253

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