有多久没有来场蔬食的飨宴了?

不管是素食者还是偶尔想吃吃蔬菜

蔬食锅往往会是很好的选择

但主打素食锅物的店家却寥寥无几

一般火锅店的素食锅当然不会为你特制汤头

常常都是使用素食还原汤底

倒是有违了想要养生健康的初衷

 

 

这间觅蔬食锅位于捷运永春站附近

捷运站出来步行大约六分钟可以抵达

 

【觅蔬食锅】FB专页
地址：台北市信义区忠孝东路五段524巷3弄1号
电话：(02)2727-8787
营业时间：11:30-14:30、17:30-21:30

 

 

用餐的空间布置得相当典雅

座位数大约20个左右

即使是平日的午餐时间，客人也是络绎不绝

我也都差一点没有位置呢!

都用餐完了才好不容易才能拍到空桌的店内环境

 

 

觅蔬食锅主打得当然就是新鲜锅物了

锅物有六种汤底可以选择

光是基本的原味昆布锅，就采用来自北海道昆布、蔬果熬煮

相当注重汤底的健康与品质

除了人气的火锅之外，也有意大利面、炖饭等餐点
 

 

我所挑选的汤底是原味昆布锅和养生药膳锅

昆布锅的部分里面有两条昆布和萝卜点缀

汤头相当清澈，喝起来有昆布的甘醇

养生药膳锅不用太靠近就可以闻到舒服的中药香气

属于温补的药膳锅，孕妇也可以喝

汤头喝起来不会有假假的化学味

甚么蔬菜丢进去都变得好吃了起来

 

 

当菜盘成为了火锅当中的主角

更会放大对菜盘的查看

菜盘中的蔬菜种类非常非常多元丰富

各种颜色的蔬菜都有，也是增添了菜盘的视觉美感

萝卜、地瓜、芋头、山药、各种菇类和叶菜类大概不下20种

一餐之中可以摄取到相当多的营养

而且叶菜类又是相当难保存的，所以食材都是当天准备的

还有高丽菜也都是一片一片拆开来洗过

各种蔬菜都是老板娘严选自己也会吃的食材

有时候甚至是到有机商店去购买的呢!

 

 

把菜盘内的蔬菜丢入汤头里整个看起来也是相当丰盛

锅物的主食可以选择白饭、紫米饭、冬粉、乌龙面、关庙面

 

 

随火锅附有沾酱，简单的酱油、沙茶与白萝卜泥混合而成

可以选择辣或不辣的沾酱

 

养生药膳的汤底都可以看到中药材的真材实料

并非中药粉或药渣做成的中药包

蔬菜在处理上也是非常讲究

花椰菜还会稍微切掉口感比较韧的外缘

老板娘说也都是自己有在吃的，就把客人当家人一样

 

 

附餐的酸梅汁也是老板娘自行熬煮的

杯底的残渣都还清晰可见

添加了山楂、甘草等中药材调和

喝起来没有以往酸梅汁的酸涩

反而多了清新甘醇的口感，非常顺口

随餐或餐后喝一杯相当解腻

 

 

今天的甜点是龙眼甜粥

甜点不定时都会更换，相当精致有特色

有时候可能就老板娘突然想吃甚么就和客人分享

用龙眼的甜，自然地融入米饭当中

入口即化的米粒当中带有微微的甜

原本还担心会不会吃太饱，其实不腻口一下就吃完了

虽然是甜点，却是让我相当念念不忘阿><

 

整体而言，觅蔬食锅虽然是素食火锅少了肉盘

却能够在多元的蔬菜当中摄取到均衡的营养

而且这一餐下来也是吃得很饱很饱

喜欢健康、养生的人绝对不能错过在巷弄间的觅蔬食锅!