我们在台东知本老爷住了三天两夜，每餐都在饭店所开设的餐厅用餐，

美宿、美好的渡假环境，加上可口丰盛的美馔，渡假放空，让人有无比的享受啊！

为了完整呈现，分为二篇介绍，此篇为餐饮美馔篇，前篇为环境设备篇。

那鲁湾餐厅

这间餐厅是我们入住饭店后，前来最多次的餐厅，

宽敞明亮的用餐空间，供应中、西、日式自助餐、中式合菜、酒席等，

丰富的菜色，各式特色佳肴，让人可以恣意大啖美食。

餐厅大致上可分为6个区块：

蔬果沙拉凉菜区、热炒餐点区、热汤区、季节水果区、甜点蛋糕区、饮品咖啡区。

啤酒类须另外付费，餐具一律采纯白瓷器，简单又洁净。

生菜类都很新鲜干净，搭配的酱汁有千岛酱、和风酱及凯蕯酱等，

旁为各式新鲜川烫的海鲜凉菜：淡菜、鲜虾、软丝，

鲜度极佳，鲜虾厚实饱满，肥美无腥味，弹牙好吃。

各种烧烤猪肋排、羊肋排、烤鸡腿、马告猪五花肉，结合了原住民的美食特色，

肉排类厚实肥嫩，香气四溢，口味还不错！

亦有现切牛肉、川烫青菜类、炸物、蒸鱼、生鱼片、握寿司及手卷等，

三荤三素，看起来丰盛美味，餐点用料实在，味道都有一定水准。

西瓜、鸟梨、奇异果、芭乐、葡萄、柳丁等，每种水果都非常的新鲜甜美，

尤其是葡萄，颗粒饱满完整，酸甜富含水份，超好吃。

咖啡机很新、很好用，采图标加文本说明，

就算一般很少操作相关机器的朋友，也不怕弄错唷！

有提供热水及茶包等，果汁有葡萄柚、柳橙，醋饮类，喝来还满自然，不会过甜，

甜点约有７至８种，蛋塔酥脆而充满奶香，满好吃的。

我们老了，「食」力实在大不如从前，

大约吃个一两盘，就game over举白旗投降了！（笑）

早餐也是在那鲁湾餐厅享用，

知本老爷的特色就是，结合了台东在地小吃，因此早餐除了中西式餐点外

还可以看到创新改良在地热门排队小吃，让人食指大动，想要来品尝看看呢！

米苔目严选当季现流鬼头刀，掺入台东池上优质再来米粉，制成鱼面米苔目！

各种义式腊肠、冷肉、培根、荷包蛋、蛋卷、肉包、奶皇包、

凉面、炒饭、散寿司、茶叶蛋、萝卜糕、薯饼及关东煮等，相当丰盛。

稀饭的配料也没有少，像是肉松、酱瓜、咸蛋、辣笋丝、面筋、皮蛋等，

吐司、面包、牛奶、豆浆、优格、糙米粥、果汁及咖啡也是种类繁多。

美味丰盛的早餐，让我们一早就活力满满，

尽情享受老爷的各项丰富设施、多元的园内活动。

 

酋长铁板烧

想要吃精致点，不想人挤人，也可以来酋长铁板烧用餐，

新鲜的食材，结合专业厨师的手艺，现场烹调精致的铁板烧套餐，

让用餐不仅是用餐，更可现场看厨师烹煮，也一种视觉享受哦！

洁净的大理石桌面上，已摆放好厚实的金属餐具及折成扇形的口布，

并提供擦手热毛巾、茶类和醋饮。

菜单以套餐为主，有菲力牛、法式羊肩、白酒鲑鱼、野放肉鸡腿等可选择，

价格约落在$NT.550元～680元之间，看起来蛮平价的。

巨蛋药草鸡

料理进程较繁复，采取预约制，需3天前预订。

知本老爷 于中秋时推出的功夫菜「巨蛋药草鸡」料理，

外型酷似满月的巨蛋鸡，采用知本后山天然纯净环境成长的野放山鸡，

鸡农每日将肺炎草、龙凤草、白鹤灵芝草茶等野生药草，煮成茶水给鸡饮用，强化其抵抗力。

主厨以辛香料置放入鸡腹调味，姜黄及绍兴酒涂抹外皮后，

静置上一天入味，再以月桃叶包裹鸡只，同时以面粉完全包覆封烤，

切开瞬间，飘出淡淡月桃叶香气，相当迷人，

鸡皮柔嫩香甜，鸡肉口感鲜嫩多汁，味道层次丰富，一份适合5～6人食用哦！

主厨例汤－南瓜汤

南瓜汤色泽浓黄，滋味甘醇而厚实，加入南瓜子，增香添味，

香气馥郁，丰富滋味，让孩子非常喜欢喝。

主厨例汤－豆子

清爽的豆子汤。

手工面包

烤得香酥微焦的手工面包，吃来爽口不腻。

和风鲜蔬沙拉

XO酱／腌渍白萝卜／生洋葱

可搭排餐一同食用，亦可直接吃。

厨师在灼热的铁板上烹煮肉排，发出吱吱作响

随之而来飘散出浓厚的肉香味，现煎现吃的美味排餐端上桌。

茴香白酒汁鲜鲑鱼佐蜂蜜芥末酱

橘红色鲑鱼，煎得外酥香内软嫩，油脂丰富， 肉质细致，

软滑而鲜美，搭配蜂蜜芥末，増色添香，滋味更显迷人有层次。

美国特级菲力牛排佐玫瑰细岩盐

菲力牛排份量厚实，搭配红黄椒及花椰菜等，

牛排外层烤得微焦，内里呈粉红，单吃肉的本身，也尝得出到牛肉的甘美

肉质偏瘦，吃来柔软、多汁，愈嚼愈香。

精美甜点

雪白细致，口感软嫩，淡淡的奶香及甜度非常顺口，

明明吃得撑爆了，也可以轻松解决。

饮品

季节水果－西瓜现打成汁，清新解腻，好好喝！

 

船歌餐厅

位于一楼，阳光轻洒、光影绿景映入眼帘，舒适、悠闲的用餐环境，

主厨发挥对餐点的热情和坚持，凭借巧手及创意，坚持新鲜食材搭配不同佐料，

将创意料理最重要的精髓，发挥得淋漓尽致，呈现千变万化、让人每道都是惊喜！

餐前面包

原味面包及罗勒面包，烤得香酥微黄，

可搭配奶油、番茄特调或橄榄油，沾取热呼呼的面包，好好吃。

烟熏火腿卷

烟熏火腿卷色泽红润，切成长方块状，包裹着新鲜苹果

皮薄而软嫩，入口焦炙烟煄味浓厚，愈嚼愈香，

苹果香脆而甜美，咸中混着甜香，好吃，

佐以无花果食用，可去咸解腻，餐点果然够水准！ 

芦笋佐蘑菇

厚实的蘑菇，经过奶油拌炒过后，香气十足，

搭配川烫过的芦笋同吃，清新又美味。 

番茄薏仁汤

番茄汤色泽偏橘黄，入口滑顺，酸香甘润恰到好处，

底下是满满的大颗薏仁，搭配番茄汤同吃，满口生香。

鲑鱼沙拉

二大片粉橘色炙烧过的烟熏鲑鱼，柔软细致，香润有味，

旁侧是清脆新鲜的莴苣生菜、黑橄榄、甜菜根等，

以白色方型大盘装盛，搭配带有咸味的鲑鱼同吃，很开胃。 

九孔鲍鱼佐金针

鲍鱼大小适中，厚实有嚼劲，调味咸香，滋味浓郁鲜甜，

底层是香炸金针，吃起来脆脆的很像饼干，缀以鲑鱼卵增鲜味美。

红酒／白酒

红酒似乎有冰镇，温度较低，喝来橡木味重，甜度还不错，

白酒果香丰富，酸度明显，风格冷冽，带有矿石后韵。

主餐－羊排

羊排烤得稍为偏生些，肉质柔软而有弹性，鲜味十足而无异味，

酱汁香浓馥郁中带有微微甜味，搭配各种川烫蔬果，些许酸味，提升出羊肉的鲜美，

更是画龙点晴，优质的食材加上高超的调味及烤工，表现绝佳。

甜点＋水果

美味好食的餐点，吃点蛋糕及水果帮助消化。

洛神花

艳红的洛神花茶，以玻璃杯盛装，可喝冰的，

也可直接喝热的，甜度适中，带些清爽的微酸。

小柔最喜欢知本老爷的创意料理与自助餐，

巨蛋鸡繁复的料理工法，剖开面皮的瞬间，也是让人好惊喜！

美食、美宿，美好的假期，让我们这三天两夜的小旅行，

有了满满的珍贵回忆，小孩也玩得好开心啊！分享推荐给各位朋友参考哦～～

 

 

知本老爷酒店 hotel royal chihpen taiwan

电话：08 951 0666

地址：台东县卑南乡温泉村龙泉路113巷23号

在线订房最优惠： https://goo.gl/qFF4iq

官网：http://www.hotelroyal.com.tw/chihpen/

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