05
NOV
2017
信义美食/创意西班牙家常菜『MVSA西班牙酒庄餐厅』捷运信义安和站
by 沙拉
台北市现在西班牙料理真的是太少了，好吃道地的更是少数，『MVSA』就是这少数中的少数，道地又有变化，西班牙主厨亚德利安来台已经半年，上一季设计的招牌甜点与肉料理沙拉也有吃过，真的很不赖，也大受欢迎，秋冬这季又推出什么新菜呢，现在就跟着沙拉的脚步一起去看看吧
『MVSA』位在捷运信义安和站2号出口步行10分钟内可到达，交通便利
白天来采光很棒，店内的佛朗明哥女郎的作品，是店内的特色之一，让人觉得热情洋溢
餐前面包，有提供橄榄油，但沙拉没有沾
细细咀嚼他的面香，面包很有弹性呢
蜂蜜醋味坚果起司沙拉240元
吃起来爽脆的生菜上淋上蜂蜜佐巴萨米克醋酱，吃起来带点淡淡的果香及丝绒般的细致
近拍给大家看一下，这不是鱼排，他是卡门贝尔(Camembert)起司，卡门贝尔是法国有名的白霉奶酪之一，质地柔软有弹性
外皮还有一点点脆度，是口味很独特的奶酪喔
超值Tapas原木分享餐499元
复古TAPAS拼盘有西班牙洋葱烘蛋、猪肋排、腊肠、鲜虾及生菜沙拉组合而成的人气串料，打破西班牙正统菜『海陆不同盘』的坚持
猪肋排吃起来咸香，喜欢啃骨头边边的筋肉朋友一定很爱这道
西班牙洋葱烘蛋的料给的很札实，可以吃到马铃薯的松软口感
一旁的松露美乃滋鲜味十足
西班牙腊肠串鲜虾、蔬菜烤牛肉串，不用沾酱可以吃到食材的原始鲜甜，展现了西班牙的风味
西班牙彩椒鳕鱼泥380元
本来我以为这道是什么卷类的菜肴，原来白色的部分是鳕鱼泥，这在西班牙是很常见的
将彩红椒、青椒、洋葱和茄子烤至软熟后铺底，白色塔状的部分除了使用鳕鱼外里面还有马铃薯、蒜头制成泥状的塔
调味的恰到好处，我没有感受到太强烈的蒜味
上层再铺上章鱼，增加嚼感
搭配一旁的面包一起享用，好有层次的一道料理喔
香浓奶酪洋葱酥皮汤
西班牙常见的家庭日常汤品，加入时蔬与鸡骨熬近2小时，当地餐厅会加入面包块，主厨则是加入焗烤奶酪丝与酥皮曾加浓稠度与香气
让你每一口都在牵丝
亚德利安主厨的料理真的是很有创意也让人无法一眼看出是什么
像这道我本来以为他是甜点，之前沙拉分享过的厚松饼大概也是长这个样子，想不到他是一道咸食
鲈鱼鲜虾起司塔380元
西班牙原意有千层的意思，将洋葱、红椒、青椒炒至快熟时加入虾子、鲈鱼和番茄酱继续拌炒，完成海鲜彩椒，我发现主厨很厉害的就是把我平常不怎么爱的青椒做到没有那种菜味，让人吃的很顺口一口接一口
从侧面看一下一层栉瓜一层海鲜彩椒层层堆栈，表面在淋上自制起司鲜奶油白酱，就完成这道创意料理，吃起来绵细口感令人惊艳
综合野菇塔佐香煎鸭肝面包
鸭肝那种肥嫩丰厚层次及入口即化的柔嫩感让人难忘
一旁的牛菌菇也炒的香气逼人
豪华西班牙海鲜饭(大)
大：860元、小：540元
西班牙海鲜饭有着西班牙国饭的称号，沙拉个人也很爱吃
"蔬菜酱"&"罗曼斯克酱汁"两种酱汁和鱼高汤一起炖煮加入炒过的西班牙白米
米粒吃饱了高汤单吃都很有味道
上面在扑满香料炒过的海鲜料，有大虾、花枝、淡菜、鲈鱼..等，不只是在视觉得到享受，味蕾也是大大满足
最后一定要再点个甜点才圆满
香煎牛奶面包佐香草冰淇淋140元
西班牙香煎面包是当地传统的甜点，就像我们的法式吐司
主厨将肉桂、糖粉、柠檬皮、牛奶调成浸汁，其中还加了柳橙皮及辛香料，再把去除湿度的海绵面包泡浸牛奶约10分钟，冷冻后再拿来烤，外皮酥脆里面绵密松软，吃在嘴里感受到幸福的滋味
这一次来『MVSA』吃了新一季亚德利安主厨的新菜色相当满意，喜欢西班牙料理的你也来试试吧
地址：台北市敦化南路二段81巷22号
电话：02-2705-8918
营业时间
周日至周四，11:30~14:30，17:30~凌晨00:00
周五至周六，11:30~14:30，17:30~凌晨01:00
周五至周六，11:30~14:30，17:30~凌晨01:00
粉丝团：『MVSA西班牙酒庄餐厅』
