采预约制的门前隐味，带点日本风味的木质装潢，卖得却是台湾小吃牛肉面，

老板看见你坐下了，会先端上一杯热腾腾的茶给你，再问你今天想要吃细的还是宽的面条，

不一会儿工夫，餐盘上工整地摆放了两样台湾口味小菜与一碗牛肉面，

让原本总是快速食用完毕的小吃牛肉面，多了点慢慢品尝的味道，

3坪大的空间只有5张位子，老板说，这样他才能好好招呼每一位特地过来吃面的客人，

也因此，门前隐味的牛肉面，就像老板所说的，应不是最美味的，但带着回忆。

 

文本 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

 

门前隐味牛肉面位于距离府中捷运站约步行10分钟的距离，

建议可直接于Google Map上搜索店名就能找到，

不过当天我们还是不小心在快到门前的巷口迟疑了一下，

没想到门前隐味就真的位在这样隐密的小巷子内。

 

 

日本风味的木质小店，只有吧台的五张位子，

取名「门前」也因为面店正位于老板acher任职的设计公司门前，

当天我们是预约12点的时间，同个时段坐着一位年迈的婆婆，

与一位身穿蓝衬衫的中年先生，两人都静静地吃着碗里的面，

离开前，阿婆用台语对着老板说着，五ㄇㄚˋ厚甲(牛肉好吃)便开心地离去。

 

 

采预约制的门前隐味牛肉面，这里只卖一种口味的牛肉面，再分细面与宽面条，

老板每天只备刚好的份量，所以目前只有提前预约的客人才享用的到，只提供官网在线预约(预约方式请参考官网)，

记得自己当时是先在官网填好了预约数据后，过几天后，就接到了确认预约安排的电话，

目前共分6个用餐时段(12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)。

 

 

▼牛肉面$185/细面

-

 

门前隐味摆上不同气质风格的餐碗与餐具，让吃一碗牛肉面时的心情也变得截然不同。

 

 

看起来白白的豆干小菜，原本以为只是没有淋酱的一般豆干，

没想到却有着清爽迷人的入味香气，听说这个豆干可是来自老板妈妈的手艺，

需要腌制三天才能端上桌的，让爱吃豆干的我印象深刻。

一旁的酸菜也走清爽路线，带着微辣拌入汤面里，微酸与牛肉面相当契合。

 

 

当日的茶饮则是使用在地小农的白茶，淡淡茶香喝着些许甘甜。

 

 

门前隐味牛肉面的汤头，以新鲜番茄加上洋葱等食材纯天然炖煮，喝着是属于清爽清甜的滋味，

不过喜欢浓郁汤头的 J，则认为整体略显平淡，少了记忆点；

一碗约有四块牛肉，滑嫩的口感再带着一点点的嚼劲，咬着肉质好鲜美。

 

 

点的细面因拍照的关系，汤底下的面条稍微烂了一点，

但其实整体口劲还是相当不错的，因此建议一上桌就马上享用，应该会是刚刚好的适口口感。

 

 

▼牛肉面$185/宽面

-

 

J点的宽面，面条是Q弹的口感，再吸附些许的香甜汤汁，

让平时只爱吃细面的我，也觉得很喜欢。

 

 

一旁的配料有红萝卜与白萝卜，煮的软嫩，味道也不错，

若喜欢吃辣的人，老板会再提供一小碟使用番茄自制的辣椒可以拌入面里，多了点辛香，

不过当日觉得整碗牛肉面的份量不多，吃完的饱足感约是七八分左右。

 

 

《后记》

小巷里的门前隐味牛肉面，一日最多只卖30碗面，

亲切的老板acher把每一位客人当成久违的老友一样款待，

将自己十年前在太太家吃到的牛肉面记忆与大家分享，

吃一碗牛肉面的时间，可以是简单温饱的10分钟，

却也能像在这里一样，慢慢品尝，有着更多回忆相陪。

 

 

 

INFO

门前隐味牛肉面 

地址 : 新北市板桥区四川路一段87巷2弄12-2号1F

营业时间 :  周一 ~ 周日 : 12:00 ~ 20:30 

(预约制，目前共分6个用餐时段 :12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)

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