上次发了篇我去合.shabu的食记后，没想到大家都很捧场

(上次请看这 >> 一辈子绝对要吃过一次！合．shabu火锅 / 台北市信义区 / 海鲜+肉品 /)

说实在的，不只食记推荐，我自己私底下也非常推荐朋友去那间

不管大大小小家庭聚会约会过节我都说非常可以去那边

灯光美气氛佳以外，东西又好吃

此生绝对必须要去一次才行啊~~~~~

 

那我这人比较贪吃，所以我又去了第二次了哈哈哈哈哈

 

 

上次是晚餐时间来，走气氛路线

今天我特地中午时段来，因为这里的采光超好啊~~~~~~~

 

 

 

 

不只旁边的大落地窗

上方还有挑高的窗户，即使现在阴阴的天，阳光也可以整片洒落下来

微冷的天搭配暖暖的火锅，很舒服

 

 

 

如果人很多的话，像这种比较有隐私性的包厢中间的门还可以打开互通

所以二十人来都没问题

 

 

 

看完室内装潢照，接下来当然要来个个人写真(?)啊!!

这么美的地方完全招唤出我的拍照魂，不拍个一百张怎么行

其实我真的拍了179张，但我怕全部贴出来你们应该会想转台，所以我就精简了一下放个几张就好XDD

 

 

 

 

是不是就跟你们说了，随便拍随便美

我今天穿比较街头暗色系风也可以搭配，如果穿浅色系就更不用说了啊~~~~~~~~~

 

好了，美人看完了，接下来看美食了XDDDDD

 

 

 

每个人都有这三种酱

最右边的胡麻酱，还有中间的特制沙茶，可搭配蔬菜肉品使用
最左边的萝卜泥酱油可搭配海鲜使用，口味很清爽

 

  

 

前菜的部分，会不定时变换

不过这次我们吃到的是跟上次一样让我很爱的这三

【海鲜水果沙拉】里面有来自北海道的玉米加上虾子以及一些生菜、水果，让整个前菜增添不少的鲜甜感

【炙烧牛肉】浓郁的牛肉味搭配特制的酱汁，我很爱牛肉所以这道菜超推

【海胆山药】我很爱海胆，但很怕海胆有腥味，这个海胆完全没有腥味，加上绵密的山药味道，刚刚好不会太咸

 

 

 

饮料的部分上次我点了超好喝的玫瑰汽水

这次我就点了少女会喜欢的水蜜桃汽水+手做乌梅汁

 

 

 

这次的饮料我很推荐手做乌梅汁

是他们师傅自己做的乌梅汁，所以比起外面市售的来的浓郁

酸甜中带点微苦的味道，很好喝，非常顺口

 

 

 

 

餐点方面，这次我吃的是【顶级牛小排套餐】配上【北海道活毛蟹套餐】

另外还单点了【日本玉米】

 

 

煮的顺序，是从蔬菜开始煮，先让蔬菜的甜味熬煮出汤

 

   

 

接着再开始煮海鲜的部分

这次的主角是【北海道活毛蟹】

 

这一盘的价钱没有一定，完全是看当下的食材搭配多少

我的大约是5000至5500之间，不过也可以先跟店员说预算是多少，让他们去搭配出理想中的套餐组合唷

 

 

 

这活毛蟹是生长在无污染的北海道海域，也因为无法人工饲养，所以非常稀有

长年生长在极度寒冷的深海底，所以肉质非常细致

在日本是非常高级的食材，也是许多日本人一到秋蟹季节必尝的美食之一唷!!!

 

通常吃毛蟹是每年的9月至11月，但今年暖冬，所以延至10月至12月

 

这一盘除了活毛蟹，还有大虾，你看这大虾跟我的手指头为比例尺，是我的手几倍大!

 

 

 

另外还有大蛤蜊、活虾、鲑鱼、鲍鱼跟干贝

 

 

 

 

这活虾看照片看不出来，牠是会动的呀!!!!!!!!!

就是脚会一直呈现奔跑的状态，但跑没多久就不跑了，可能累了..

 

 

 

接下来是牛小排

它是美国黑牛prime等级，取自牛胸腹部切排，肉质柔软，含有丰富油脂分布均匀，肉汁丰腴、过瘾嚼劲

我个人比较喜欢这种油脂分布均匀的，口感会很滑嫩，吃起来非常舒服

 

  

 

单点的【北海道玉米】是这里的明星商品，精挑细选甜度与含水量高的品种，而且是从北海道新鲜直送

绝对比大多数玉米甜也很有玉米味，堪称是我这辈子吃过最好吃的黄玉米

 

 

 

一开始会先吃一点蔬菜跟火锅配料来当前菜开开胃

不得不说这个干贝丸真的很令我念念不忘

是很特别的火锅料，很浓郁的干贝味口感也很有弹性，真的很推荐可以另外单点一盘来吃个过瘾!!!

  

 

放入很多蔬菜熬煮的汤很清，我真的很想喝，但为了最后的杂炊我要忍!!!!

都被我喝完了就不用煮了啊~~~

 

  

 

店员贴心的用超强功力为我的剥虾

真的超强，完全可以参加比赛那种

 

 

海鲜盘里的海鲜虽然已经不是第一次吃了，但吃下去瞬间还是很令人幸福到落泪

 

 

 

 

 

 

  

大虾的脆度不是常虾所能比，肉质很有弹性，也吃得到微甜的海鲜口感

  

 

我真的超爱蛤蜊，它吃下去的时候，仿佛来到海边一般，非常有海鲜微咸的味道

 

虾子是我第一次吃到肉质这么扎实又弹性的虾肉，咬下去有脆度又带点鲜甜感很满足

我平常只爱吃生的鲑鱼，熟食的鲑鱼通常吃起来都会没什么甜味也不嫩所以我很不爱，但这次吃这个鲑鱼经过川烫后并没有流失听它的甜味，肉质非常绵密又紧致

原来是他们的海鲜都是生食等级的，难怪吃起来特别不一样

 

干贝的口感蛮柔软的，很新鲜带点鲜甜

 

这颗鲍鱼的肉质有嚼劲，很新鲜!!!!!

鲍鱼原味全吃得到的甜度，仿佛嘴里住了颗鲍鱼

  

 

 

你们看这个牛小排有多大片，不只这样，它的肉质非常绵密又嫩，带点甜味，厚度刚刚好，不薄也不厚

火锅就是要吃这种的啊!!!!!!!!!!

牛肉煮到粉红色时更能品尝出它的肉质，搭配沙茶更能够提升火锅牛肉片的味道

 

再来是一个很有趣的火锅料

 

它叫做【豆腐蔬菜丸】

是个非常特别的火锅料，看起来很像圆形的油豆腐，吃起来的口感更特别了

表层有着油豆腐的柔软，里面却吃得到蔬菜一颗一颗被包覆着的感觉

 

 

再来就是重头戏，将将!!!【北海道活毛蟹】了!!!!!!!!!!!!

 

  

 

因为我本身对于吃螃蟹真的很手残，就是超废物那种都吃别人帮我剥好的，所以我也很厚脸皮的请店员帮我剥好

((好孩子不要学))哈哈哈哈哈哈

他们真的好厉害，剥得非常完整，还好我有请他们帮我剥，不然这张照片可能非常惨不忍睹.....

 

 

这个姜醋是搭配螃蟹使用的，

 

 

不沾酱的原味，吃起来非常的鲜甜，口感扎实肉质不会散乱，蟹膏的部分则是留到后面杂炊使用 

相较于其它蟹肉，这毛蟹肉丝滑细致，清甜鲜香，且毫无腥味。

 

 

 

如果是沾点姜醋，则可以让蟹肉显得更甜更清爽。 

来擦个手，准备吃最后的杂炊了!!!!!

 

 

 

毛巾暖暖的很舒服

 

店员把里面的料都捞干净，所以我一边吃一边等她煮杂炊

 

 

右下角那一盘满满的就是蟹膏啊!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

依序加入白饭、葱花、海苔、蛋跟蟹膏，熬煮大概15分钟后就可以开吃了!!!!!!!!

 

 

说实在的这一碗白饭真的不够吃，下次去绝对要煮两碗

集结了所有蔬菜海鲜的精华以及甜味在汤里，再加入蟹膏熬煮出来的杂炊

比起上次来的时候还多了蟹膏浓郁的咸感，我很喜欢

比起单吃，我觉得蟹膏这样的吃法更加加分!!!!!!!!!!

 

 

最后是甜品的部分了~~~~~~~~

虽然这时我已经饱到不行，但女人永远都有一个拿来装甜点的胃空着，哈哈哈哈

这次选的甜点是招牌点心【红豆芋泥】配上我吃火锅一定要吃一杯的冰淇淋

 

 

为了甜点抢走水果的味道，所以我先用水果开我的第二个胃

水果非常新鲜，跟路边一盒五十的完全不同XDD

 

 

 

哈根达斯的冰淇淋大家都吃过我就不多做介绍了

但是这个招牌点心【红豆芋泥】我一定要大力推荐!!!!!!!!!!!!!

 

  

这是他们师傅自己做的，而且坚持每个步骤都是手工制作，中间是芋头泥球，周围淋上红豆泥，应该是有加入奶，所以颜色看起来才会是淡粉色的

不要小看这一盘，它需要耗费5小时才能完成，而且听说是许多知名艺人来这里必吃的点心呐!!!

它吃起来口感非常好非常好吃，芋头泥相较红豆，芋泥比较甜，但一起放进口中能够中和甜味。

我知道很多人不喜欢芋头那种软软绵绵的感觉，但我觉得不爱吃芋头红豆的人绝对可以试试看，搞不好会因此接受红豆芋头唷!!!

 

因为这甜点实在太太太太太令我印象深刻了，所以好奇就问了一下店员

他说芋头是选用大甲芋头，要先将芋头切片蒸熟后，趁热捣成泥状(因为凉了会变硬)，并且很费工的去除纤维，才能保有绵密滑顺的口感

到底要怎么去除纤维啊? 好难，我还是只要懂得吃就好...

红豆制作的方法要先将全部红豆泡软，取一部分煮熟后，过筛去皮，制作成泥。

另外一部分同样也煮熟，但因为要制成红豆粒，在煮的时候要特别注意不可过软或过硬，才会有颗粒的口感，最后都完成后混合在一起

 

听完我头都痛了，内心真的非常佩服厨房里面的每一位大厨，因为他们我才有美食吃啊!!!!

我自己平常煮饭我都觉得好麻烦，从采买、备料、烹煮到最后的清洁

整个过程都要了我的命，而且可能煮出来的很难吃，所以觉得还是花钱比较快也比较不浪费食物啊!!!!(无误)

 

那今天就分享到这啦!!!

有兴趣的可以去吃吃看唷~~~~~~~~~~~~

 

餐厅信息↓↓↓

台北市信义区松仁路28号4楼 (BELLAVITA 宝丽广塲 4F)

02 2723 9222

www.hostshabu.com.tw

营业时段：12:00 - 14:30 、 17:30 - 22:00