MAY

2017

【信义美食推荐】Osteria Amici Miei-Very Italian，good taste！正统的意大利罗马佳肴给你不同以往的用餐感动~

by 棠小璇

【信义美食推荐】
Osteria Amici Miei-Very Italian，good taste！
正统的意大利罗马佳肴给你不同以往的用餐感动~

这是我第一次在台北进到一家异国料理餐厅没有任何台湾脸孔的服务生XD 惟一一个女服务生，中文说得还Ok，但如果你不主动跟她说话，她其实也不太会主动跟你攀谈~听起来是不是就让人不敢去了呢?

但这也是我不太能理解台湾人拼命学英文，却为何不敢面对这样的全英语环境!? 但如果你真的很吝啬开口说英文~其实也不是太大的问题啦!!!毕竟美食无国界...何况这里的美食让你不用非意大利就能享受道地的意大利美食...所以如果你不想错过一间很棒的意大利餐厅!!!你千万要勇敢走进来XD

主厨Mirco从小在意大利威尼斯长大~他的家族从事餐饮业有四十多年的历史，所以耳濡目染之下他也做了ㄧ手好料理~值得注意的是虽然MIRCO诞生于威尼斯，但他的菜式却承袭了妈妈与舅舅那一边的传承，走的是罗马路线! 这就像台湾南北的距离才那么一丁点，但口味却截然不同!

多年前Mirco的舅舅来到台湾，在育达商职后面开了LaLupa罗马义厨，当时就邀请Mirco过去掌厨~LaLupa罗马义厨到现在都还是非常热门~而Mirco的幽默与菜色从那时起就累积了不少粉丝!后来他与朋友一同来到很有绿意盎然的仁爱路四段开了这间Osteria Amici Miei ! 许多旧雨新知也转而跑来这里捧场~店内有窑烤设备，料理空间不小，但座位数却不算太多~凭借直觉~我认为是这里的经营理念并不是要吸引大量的客人! 而是每天只接待少量的客人却维持料理的品质!

来这里两次我也累积了一些口袋名单想跟大家分享~相信对英文不太流利的朋友在点餐时会有些帮助!
(更快速的方式就是指着我版上的照片~告诉主厨它就是你想要的XD)

沙拉/前菜/主厨汤品

沙拉

田园水果沙拉佐松露
可别小看这道田园水果沙拉唷!它会跟着时令放入当季新鲜蔬果!现在正是西瓜盛产期~主厨也把西瓜切丁一同入菜!即便这是一道无肉料理~层次丰富的口感~都能让你吃得非常开心!

主厨汤品

番茄汤头是Osteria Amici Miei 自己熬制的~蛤仔新鲜配上微酸清爽的汤汁~夏天喝真的好开味啊!

前菜

我还记得我第一次来的时候就深深爱上这里的帕玛火腿佐意大利庄园红酒~帕马火腿的口感软嫩~吃进口中微咸中带着甜香!咀嚼后满口弥漫的香气让人十分难忘! 尤其是它搭上红酒展现的余韵华丽~在我的感受是很"呛"的!我所指的呛是味蕾会瞬间迷醉赞叹的~是舍我其谁的!我认为来到这里你一定要点上帕马火腿~目前Osteria Amici Mie已经尝试使用花莲猪肉固化处理~~

主厨:Gorgeous ham curing&massaging- everything for the best taste~通过按摩的手法可确保火腿在后续过程中获得充分的呼吸与发酵...意大利有一句谚语:不喜欢吃火腿的不是意大利人! 所以这一道料理~绝对是你了解意大利美食的敲门砖!

帕玛火腿佐甜瓜
火腿的微咸与哈密瓜JUICY的微甜可互相提味多层次的口感绝对令你大呼过瘾!

义式风干火腿起士拼盘
多样化的火腿腊肠与起司是无与伦比的美味酒食! 小酌时别忘了点上它满足你的口腹之欲!

讲到帕尔火腿就不能不提提这里的餐酒～～

Osteria Amici Miei 挑选的红酒其实也并不昂贵但味道却是极好!红酒可以分解火腿中的蛋白质让火腿的醇香完全释放出来！加上红酒的果香可衬托火腿诱人的滋味却不喧宾夺主！第一次来我挑的是以马兹瑞拉起司为主的配搭方式!而第二次我又尝试了罗马佳肴中的特色菜-哈密瓜佐帕玛森火腿~两种配搭各有千秋～我实在无法跟大家说哪一道更优！因为两者我都超爱！！！重点是分量还超大~四个宾客一同分食也不成问题~我们原以为主厨是看人数配搭~后来才知道这里的菜量一份就这么豪气!但价格却比外面少了20% ! 假日的阳光午后！与三五好友相约Osteria Amici Miei ～开瓶红酒品尝帕玛火腿此肉只应天上有的美味！你说还有甚么比这更动人的事呢？

在这里我也推荐这道我个人很喜欢的~

经典白酒烧淡菜

这一道一上桌就获得大家一致好评! 光就我个人而言我以前是不碰九孔或淡菜这种贝类!不碰的原因不外乎这些贝类取得不易所以通常都是经过冷冻的~吃起来口感很粉又带有腥味每次吃完我都觉得很不舒服!但Osteria Amici Miei 的淡菜是马祖直送~吃到口中还保留着新鲜现捞的甘甜~这一道一上桌一下就抢光光!这大概是我在台北吃过最新鲜的淡菜唷~

主餐/排餐

炖饭

我第二推荐的就是这里的炖饭~每次写到炖饭！每个部落客都不能免俗的讨论米心硬度的问题！但这就像环肥燕瘦各有所好！但我个人还是比较偏爱当地食物料理的道地色彩!我不喜欢任何异国料理在台湾就被改得偏台味~先不论调味是否是自己喜欢的！米心硬度我还是偏爱且追寻当地口感~~

这次我推荐的炖饭有两种!一种是白酱底的松露炖饭另一种是红酱底的海鲜炖饭!

黑松露炖饭
着重在松露气息的展现～相对饭量也较多～想把重点放在米心米粒口感的你~绝对会很爱它！它的调味不会过重～米心那种柔韧度处理得可圈可点～很深的我心！

综合海鲜炖饭
有如华丽圆舞曲般！一上桌就让人震撼！大虾淡菜中卷夹杂着米粒～比起松露炖饭这一道的米心较透！

意大利面

讲完米心！我就来讲讲这里的意大利面吧！！！我想推荐的是以橄榄油清炒的　主厨不断跟我们强调它在意大利有多么 Famous！而关键就在于它很Simple！不以浓郁酱汁调味取胜～面条的软硬度拿捏适中入口滑顺且带有劲道！是一道养生清爽老少咸宜的料理！

辣炒橄榄油香蒜意大利面

另外我想推荐的就是宽面！有别于清炒这一道就是台湾人很爱的白酱口味－牛肝菌宽带面！主厨使用的是DE CECCO宽板面！它的口感是很有特色的!板状的面条上方承载着浓郁酱汁～混合大量牛肝菌及杏鲍菇～这一道的味道与方才清炒口味截然不同！很适合喜爱浓郁酱料的你～

牛肝菌宽带面

在这里我也要推荐平常比较不容易品尝到的意大利水饺-Tortellini~~

奶油与鼠尾草义式馄饨

Tortellini的样式很像中式料理的馄饨，它是以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起~不像中式通常水煮后捞起沾酱油吃，义式面饺都会与浓郁的酱汁一起食用。Osteria Amici Mie的面饺有好几种口味!我自己特别喜欢这款带有蛋奶浓醇香气的口味!想尝点面食又觉得意大利面分量太多时~可以考虑看看唷~

品尝了前菜及饭面后！现在来到肉食动物的时间了！！！

今天我们人数颇多　加上有人想吃牛有人不吃牛！于是主厨帮我们分别准备了丁骨牛排　以及羊排这两种肉品！来满足大家的需求！

佛罗伦斯风味丁骨牛排佐(松露橄榄油)
牛排是选用丁骨的部分～以沾板直接上桌的方式相当壮观就跟世界地图一样！丁骨横跨菲力与纽约客两个部位　等于可同时品尝两个部位肉质截然不同的口感！Osteria Amici Miei　坚持处理到三分熟～所以入口还带有湿润的肉汁与丰沛的油脂！

罗马炙烤羊肩排
牛排之后的羊排也毫不逊色！别于牛排的湿润与软嫩　羊排煎到全熟带点焦香～带骨的羊排啃食间会散发出淡淡的奶油香气～没有羊膻的羊肉丝毫不输丁骨牛，肉质紧密扎实让人允指回味惊艳不以～上桌没多久就一扫而空！

披萨

介绍到这里很多人一定会说！Pizza呢？

大家有所不知吧？在意大利如果送上披萨就是告诉大家这已是最后的压轴！所以在这篇文章的尾声，我们就以披萨画下完美的句点吧ＸＤ！在品尝美味Pizza前，让我们通过视频近距离认识主厨Mirco吧！

呵呵！是不是很Q呢？来吃饭还可以看秀!

「罗马标准式Pizza」也被称为「北义的Pizza」，除了拿坡里地区和西西里地区之外，意大利本土其他省区的人平常吃的披萨都是这个种类，也是意大利本土最普及的披萨。

受到佛卡夏( Focaccia )面包的影响，好吃的罗马标准式Pizza的饼皮表面是又薄又脆，但饼皮内部却保持软Q有嚼劲的口感。北义Pizza完成只需要极短的时间！如果连现杆面皮到配置酱料食材的时间都加总计算！大概也只需10～12分钟！但真正进窑的时间其实只需要 5 分钟上下！

特别推荐经典的 玛格丽特PIZZA 以及 恶魔口味PIZZA（辣味沙拉米）
即便食材简单，从内而外湿度与脆度的变化就让你喜出望外！内围与酱料食材融合的饼皮却保有弹性⋯最外围却有着薄脆自然的焦香！手工窑烤披萨的魅力绝非达x乐、必x客所能比拟！不论玛格丽特还是辣味沙拉米都非常好吃!是走出门口就开始怀念的经典美食!