有了高铁之后，从台北到台南似乎也可以是说走就走的一日旅行，

每每来到台南，就是迫不及待造访久藏名单里的私房小店，

自己最喜欢的，就是让巷弄里各种料理填满当日从早到晚的行程，

以品尝美食甜点感受府城新旧文化融合的独特魅力；

在台湾，除了台北以外，也属这座城市让我们曾经纪录过最多篇食记，

每一次来，即使逛到精疲力尽，吃到肚皮撑起，也都还舍不得离去。

 

文本 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

 

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今年已迈入第七届的台南美食节，此次以初心作为主题，推出5大系列活动，

上周与 J 有机会参与了在奇美食品幸福工厂举办的「台南甜点媒体鉴赏会」，

活动当日邀请了各家台南在地的甜点人气名店，带来了蕴藏初衷的经典美味甜点。

 

 

这次共邀请了王西势食品行、蜷尾家甘味处散步甜食、可丽语、良食草堂、宇田家菓子烧、中山路99、

深蓝咖啡馆、 冰ㄉ• かき氷八间知名人气店家，还有台南人记忆里的修安扁担豆花与林阿伯古早味椪糖。

 

 

▼王西势食品行 / 招牌甜点 : 水果饼(金桔、洛神与芒果)、梅子酥饼、凤梨酥

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王西势食品行招牌的水果饼，来自流传百年的添子酬谢担饼习俗，

已传承第三代经营的50年老店，在新时代的来临，也以更多元创新的包装口味呈现，

当日也期待地试了金桔、洛神与芒果三种口味水果饼，

在传统纯朴的饼皮下，里头包裹着的风味内馅，格外爽口清甜。

 

 

▼蜷尾家甘味处散步甜食 / 招牌甜点 : 爆米香荔枝蜜红茶

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创立于台南的蜷尾家甘味处散步甜食，如今也成为了许多旅人饕客必访的台南景点了，

这次主理人带来了获奖的爆米香荔枝蜜红茶冰淇淋，结合台湾在地食材口味，

记得之前台北快闪时，刚好有机会品尝到，甜而不腻搭上爆米香太美味了，

再再证明台湾料理职人的功夫底蕴，而品牌的坚持，也鼓舞了更多正在追求理想的台湾人。

 

 

▼可丽语/ 招牌甜点 : 香草可丽露

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由网络起家，最早来自大菜市场的可丽语，手作的可口甜点因口耳相传而大受欢迎，

现在在国华街已有了店面，而看起来普通的可丽露，也因为主理人对甜点的坚持，赋予更多丰富的滋味，

感觉也好像台南这座城市，看起来纯朴，仔细探索，每每都能发掘令人惊喜的迷人之处。

 

 

▼良草食堂 / 招牌甜点:黑糖腰果酥、核桃芝麻糕、花生卷

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良食草堂早期从鹿耳门庙口叫卖花生糖起家，以麦芽糖手工熬成每一块茶点，

将传统点心做成糕、糖、砖、卷等不同口感的变化，当日主理人也现场手作黑糖花生酥，

而精致的礼盒包装，也以书本的创意呈现，希望古早的美味能以像阅读时的心情去细慢品尝。

 

 

▼宇田家菓子烧 / 招牌甜点 : 奶酥小黄暖菓子、布朗尼骑士暖菓子、提拉米苏冰菓、抹香冰菓

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爱吃红豆饼的人，来台南应该都不会错过宇田家菓子烧，

主理人以传统红豆饼去做中、西、日式各种口味的延伸，

菓子烧有冷吃的冰菓子与热吃的暖菓子两种选择，

当日也试了招牌的奶酥口味，外皮软绵带点扎实，内馅是甜滋不腻口，

独特的口感，让小餐车已是台南人最幸福的庶民甜食代表之一了。

 

 

▼中山路99 / 招牌甜点 : 提拉米苏、英国人的汤、淑女之吻

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中山路99义式风格的甜点，因意大利的生活步调与台南慢活很像，

也让主理人在学成归国后，决定将这份味道在台南角落继续延续，

尝一口浓郁酒香过瘾的提拉米苏，也只有懂得的人才能体会那个中的滋味。

 

 

▼深蓝咖啡馆 / 招牌甜点 : 法式千层、摩卡千层、焦糖千层、芝麻千层、栗子千层

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深蓝咖啡馆可以说是台湾本土最知名的千层派之一一点也不为过，以一家咖啡馆应该有自己的甜点，

而诞生了深蓝咖啡馆的千层派，从原味招牌、焦糖、芝麻，摩卡、巧克力等都大受欢迎，

之前造访台南，也曾经纪录过那软绵香浓的法式千层滋味。

 

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▼冰ㄉ• かき氷 / 招牌冰品 : 凤梨清冰、葡萄清冰、冰ㄉ水果冰、抹茶混奶红豆、面茶汤圆冰

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在冰ㄉ• かき氷里，每一种冰不只可爱，还有着丰富的味道，

当天第一次品尝冰ㄉ• かき氷的招牌凤梨清冰，台湾复古口味香甜清爽，

更是主理人希望传递给下一代的古早滋味，

有趣的水果冰，也好像时光倒流到你我童年吃冰的年代，

每一碗冰都带点台味与历史的记忆。

 

 

▼修安豆花 / 招牌甜品 : 热豆花 

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遵循古法手工制成的修安豆花，挑着扁担卖着一碗碗的豆花，这次能在媒体会上遇见，

由师傅手里捧过那温热的复古瓷碗，传统的美味让我们吃完久久不能忘怀。

 

 

▼林阿伯椪糖

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现已不多的传统椪糖，当日邀请烧制将近半世纪的林阿伯现场制作，

将黑糖放入匙勺里，再架在传统的木炭火炉上，熟练的技法不疾不徐，

一颗饱满酥脆的古早味椪糖，配上中式茶饮与西式咖啡也绝对美味。

 

 

《后记》

旧城里，不只有久负年代的传统糕饼，

更多的是在地与西式、日式甚至冰品的各种创新诠释，

随着时代的演进，也让我们看见台南甜点更多元的呈现，

新旧甜点职人秉持着初衷，只为了在台南各个角落幸福传递着。

 

 

✎  本文为 台南市政府观光旅游局 邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎

  

 

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