今天小柔要带大家来全新开幕的正宗日式餐厅用餐－「东京田町 鸟心」，

餐厅位于 台北市中山区南京东路一段31巷6号1楼，

就在林森康乐公园旁，从中山捷运站3号出口，步行约3～5分即可抵达。 

餐厅外以黑色为主要色系，门口无明显招牌，

外头有印着店名的日式灯柱，让人过目难忘。

店门口有别致的日式造景设计，以白沙搭配不规则的石块，

呈现出日式"枯山水"特有的宁静、婉约韵味，

往外可望见公园的绿树成荫，散发优雅、细腻又恰到好处的日式风情。

店门口垂挂着洁白且印有「烧鸟」二字的暖帘，素洁而雅致，

其侧有小型菜单展示，印有餐点名称、图片及价位。

进入餐厅，采用大量深浅色的木质装潢，天花板、台前、桌面及家具等，

店内播放着旋律悠扬的轻快歌曲，身处其中，宛如置身日本呢～

整体环境很自然、舒适，让人能放松享用美食，

除了台前、一般座位，亦有小包厢，空间运用掌握得非常好。

厕所采用磁砖搭配木质装潢，使用的是免治马桶，

并放置卫生棉、漱口水、牙签等用品，好贴心喔！

东京田町 鸟心的主厨为日本人，引进日本原汁原味料理手法，

在开放式厨房设有光洁的铁板，可以近距离欣赏主厨展现厨艺，

搭配台湾在地食材，创造出精致、美味的日式串烧餐点，

真的很幸福，在台湾就能品尝到日本道地的美食，让人觉得幸福无比。

木柜上亦有多款日式酒品及各国葡萄酒可供选择，

餐桌上设有介绍餐点的小立牌及可爱调味料瓶－山椒粉、七味粉、日式酱油。

桌上已事先放好印有鸟心二字的方形白色瓷盘，简单又素雅，

红色方形杯垫、竹编圆筒杯放置热呼呼的毛巾，让客人擦拭双手，

筷架为长条铁制而成，搭配纤细的木筷，很风雅。

菜单主要以套餐为主，价格落在$NT.1200～2000元不等，

另有逸品料理、单点的稀少部位烧鸟串烧及各种葡萄酒，

价格约在$NT.70元～350元之间，价位非常实在。

套餐－月（先附）

渍物－ 白萝卜及小黄瓜清脆微甜，很爽口。

白萝卜泥＋生鸟蛋－可除去口中食物异味，让味蕾更加清爽。

鸡高汤－ 汤头色泽浓浊而透白，喝来丰润香浓却不油腻。

套餐－月（前菜）

以圆形木盘装盛，整组上桌，盖以褐色大叶片，看起来风雅极了！

共有番茄土佐煮、水云醋、红酒煮鸭肉、白肝慕斯佐面包及玉子烧等前菜小点，

选用不同色彩、样式的食器，装盘高低有致，色彩丰富缤纷，视觉效果颇佳。

番茄土佐煮－番茄去皮切块，保有原本的清甜微酸及食感，
清凉软嫩的半透明高汤冻入口即化，口感丰富、特别又有趣。
水云醋－水云属于海藻类，吃起来黏黏滑滑的，营养且具有低卡路里

及保护胃的褐藻素，在五星级饭店中常用来做为开胃的前菜哦～

红酒煮鸭肉－鸭胸肉呈美丽的粉红色，肉质极为细致，

口感鲜嫩柔软，丰润的油脂满是鸭类特有的鲜香及美味。 

白肝慕斯佐面包－白肝慕丝入口即化，风味浓厚，

口感轻盈，佐以面包更添口感与滋味，好吃！

玉子烧－鹅黄色的小方块，口感松软绵密，

香浓的蛋味，口味微甜，像小蛋糕一样，好美味。

套餐－月（烧鸟串五本）

餐厅的特色之一，就是提供烧鸟较稀少的部位给食客享用，

可搭配店内的红酒、白酒或香槟，美食、美酒同伴，感觉更棒呢！

香槟－色泽金黄，水蜜桃香气清爽，入口甜香温润，冰凉爽口，愈喝愈顺口。

白酒－清新爽口，搭配串烧很柔顺。

红酒－入口单宁味较重，后味芳醇温厚。

小鸡胸肉（半熟）

店家采用台湾特有的桂丁鸡及土鸡，每日限量温体鸡肉，

因为够新鲜，才敢这样料理！想不到半熟的鸡肉可以这么柔嫩、好吃！

饱满扎实不失鲜嫩又多汁的肉质， 佐以生芥末一同食用，实在太享受了～

鸡脖侧肉

店家烧烤食材，均以高级木炭「备长炭」下去炭烤，

鸡脖子侧边的肉，较为稀少，口感扎实、有嚼劲，越嚼越有鸡肉独有的香气。

鸡肩肉

师傅采用生酱油及柚子胡椒一同烧烤，更能提升其独特美味，

鸡肩肉为鸡胸与鸡翅之间的肩膀部位，

能够同时享受到鸡皮与鸡肉的美味，十分珍贵，好好吃唷！

鸡横膈膜

取用的是鸡胸与鸡腹中间一小块部位，肉量少，市面上不多见，

横膈膜口感特别，耐嚼不油，愈嚼愈香，让人回味无穷。

鸡肉丸

鸡肉搅碎成肉泥，搭配蔬菜，做成肉丸子，

鸡肉丸口感绵密，湿润带些黏稠感，有弹性又带有香气，

清爽又品尝得到鸡肉鲜美原味，好好吃！

套餐－月（野菜串二本）

金针菜－香甜微咸金针菜清脆而有汁液，又香又好吃 。

番茄－品尝到番茄本身的酸甜甘美。

套餐－月（蒸物）

鸭肝茶碗蒸

采用木盘为底，铺上黑色石头保温，茶碗蒸以绿色杯型瓷器盛装，

内容物为茶碗蒸，细致软滑，充满蛋香，并带有鸭肝香气。

套餐－月（逸品）

海胆烧卖

烧卖的面皮柔软，饱满而隐约可见内里肉馅透出的粉色，

吃来多汁，上方缀以新鲜海胆，鲜甜滋味相互交融口中，真是美味，好吃呀！

套餐－月（高级串）

白鸡肝（半熟）

半熟的鸡肝处理得很干净，香鲜软滑，软嫩而不过烂，

质地粉嫩细密，尝得出内脏特有的甘苦味却不过腥，

隐约还带有甜味，不敢吃鸡肝的朋友也可以尝试。

套餐－月（食事）

亲子丼

多块带皮鸡腿肉及雪白米饭浸润在琥珀色汤汁中，缀以鲜绿叶菜

淋上黄澄澄带些橘感的饱满生蛋黄，亲子丼调味略甜而带些咸味，鸡腿肉柔软滑嫩，

搭配香浓的蛋汁吃来更为温润顺口，令人一口接一口，完全停不下来！好食呀～

附餐的渍物及汤品也都很美味，尤其白芝麻鸡汤，温润又香气足。

套餐－月（甜点）

套餐最后的甜点，会同时递上热呼呼的麦茶，以及擦手巾

淡蓝色的杯中，装着浅浅的黄色，以纤细的嫩绿香菜

及二小块酸甜的凤梨点缀，再淋上些许黑糖浆，增香添色，

淡黄色的奶酪布丁，散发浓郁的蛋香，质地滑嫩，

入口即化，很轻盈、细致，好精致、好美味。

炙烧海胆箱（单点－逸品）

马粪海胆，颜色偏深橘，颗粒细密，湿润充满光泽感，

入口滑嫩，强烈的甜味满溢口中，是种难以言喻的震撼，

而甜味散去，芥末风味的美乃滋顺势而上，甜润互衬，二种截然不同的风味，绝妙。

可直接霸气的单吃，亦可佐以面包一同食用，都是幸福的好滋味。

鲑鱼卵鸡釜饭（单点－逸品）

一打开木盖，鸡肉的香气扑鼻而来，鸡肉块厚度适中，

软滑柔嫩，满满金黄澄澈的鲑鱼卵铺于上方，最下方是大量蛋丝

以及吸满汤汁的饱满米饭，每一样食材都很新鲜，

没有过多的调味，呈现出最自然的、最原始的鲜甜美味。

后记：

东京田町 鸟心环境秀丽雅致，主厨的料理手法，

是道地的日式手法，不用远飞日本，就能品尝道地日式料理，

餐点食材有一定水准，调理手法细致，从小料理到主食

甚至是饭后甜点，每一道都很精致、好吃，让人觉得很划算！

串烧部份，因很多烧鸟部位稀少，建议一定要提前电话预约，以免售馨扑空唷～

 

东京田町 鸟心

营业时间：18:00 - 23:30

订位电话：02 2521 5860

地址：台北市中山区南京东路一段31巷6号

（中山捷运站3号出口，步行约3～5分）

官网：http://j-toriko.com

ＦＢ粉丝团（点我链接）

查看较大的地图

​