23
DEC
2017
【高雄美食/手作饼干】超可爱 ! 亲手做耶诞姜饼人 ♡ 奇可工坊_馨香姜饼手作课
by 贝宝
叮叮当~叮叮当~幸福的圣诞节到啰!!!)))HOHOHO
讲到圣诞节.就一定会想到姜饼人
妞妞们会自己动手烤饼干做姜饼人吗?
上篇文章跟大家分享了Chic Pastry 奇可烘焙在圣诞节期间推出的双人下午茶
奇可烘焙坊除了提供咖啡&轻食及下午茶...等轻食餐点外
他们还有奇可工坊.不定期都会举办活动及甜点手作课程喔
文章请看这里
【高雄新崛江美食/圣诞餐】姊妹们快来看 ! 梦幻少女心大喷发 ! ♡ Chic Pastry奇可烘焙坊_特制双人圣诞下午茶
店家信息
奇可烘焙坊(店址) : 800高雄市新兴区忠孝一路125号
订位专线 : 07-2157050
营业时间 : (周一至周五)10:30~20:30
(周六至周日)09:30~20:30
这次非常荣幸接到邀请参加馨香姜饼手作课
这可是我人生中第一次动手做饼干ㄟ!!!(扭)
老实说.要我下厨煮饭做出一整桌菜肴真的难不倒我
但对于"面粉类"的食物我完完全全没概念
烤面包或烤饼干简直是不可能的任务
却也因为这样.这次的馨香姜饼手作课更让我期待+兴奋哩^////^
这次揪姊妹们一起来到奇可工坊手作教室
小巧的手作教室却内置完整烘焙厨具
由此可见业者在经营上的用心程度(可不是随随便便滴!)
当天现场工作人员发放一人一件超专业奇可Logo烘陪围裙
穿上围裙觉得自己好像瞬间变身成甜点实习生
整个莫名地好兴奋喔哈哈哈哈))^////^
馨香姜饼手作课在教室中已经贴心地帮大家备好食材+食谱及笔记纸
课程一开始先由专业烘焙老师亲自做示范及说明制作过程
对于首次接触烤饼干的我来说这一切都好新鲜
看老师做得一派轻松好easy
结果到了自己动手做的时刻我却显得好狼狈
(((哈哈哈哈我承认面粉类我真的不行...>///<
在此也跟大家分享姜饼人食谱及做法.有兴趣的妞儿可以自己动手做做看哩^^
姜饼人食材
| 奶油 25g | 黑糖 53g |
| 蜂蜜 19g | 全蛋 16.3g |
| 低粉 84.5g | 高粉 47g |
| 姜粉 1.8g | 小苏打 0.6g |
糖霜食材
| 蛋白 60g | 糖粉 330g | 柠檬汁 5g |
姜饼作法
| 1.姜粉类(低粉.高粉.姜粉.小苏打粉)拌匀.过筛备用 |
| 2.黑糖过筛备用 |
| 3.将奶油与蜂蜜混和 |
| 4.加入黑糖搅拌均匀 |
| 5.加入蛋液.继续搅拌均匀 |
| 6.分次加入粉类(低粉.高粉.姜粉.小苏打粉).均匀搅拌后揉成面团 |
| 7.将面团杆平(约0.4公分厚度).可使用塑料袋垫避免沾黏 |
| 8.用压模压出喜爱的形状 |
| 9.烤盘先铺上烘焙纸.并平铺放上压好的造型面团 |
| 10.进烤箱烤约25分钟(上下火皆160度) |
| 11.烤好后.取出放凉备用 |
糖霜作法
| 1.糖粉过筛备用 |
| 2.姜糖粉与蛋白搅拌拌匀.并打发 |
| 3.加入柠檬汁拌匀后.放入塑料袋备用 |
制作姜饼面团看似简单.其实还是有很多小技巧滴
当天我一边拍照一边杆面团.进度整个大落后(汗)
超感谢细心的烘焙老师在一旁耐心协助及指导^^"
呼...人生中第一张面皮终于诞生))))擦汗
将面团杆平后.接下来就是挑选饼干压模
有主题姜饼人造型.应景的雪花.大小星星.圣诞树和铃铛造型
每一个都好可爱喔))))爱心眼
使用压模时也有小技巧.在拿起压模时要轻轻地将压模左右摇晃
多一个小动作就可避免面团沾黏.也能让面皮完整成型喔!
对于一个烘焙新手来说.造型压模真是好东西(比赞)
没几分钟就咻咻咻地快速做好饼干雏型
看着自己从和面粉.揉面团.杆面皮到压模成形.顿时觉得好感动>////<
(((烘焙老手表示 : 这有什么好感动的.果然是新手无误......
)))
接下来就到了关键送烤箱时刻
时间烤约25分钟.上下火皆160度
等待烤饼干的时间.由另一位美术老师指导纸盒包装及干燥花制作
现场备有各色纸盒.缎带及工具
首先教大家如果打一个漂亮又立体的礼物盒蝴蝶结
其实只要抓对手势.角度及一点小眉角
想要做出一朵有漂亮弧度又立体的蝴蝶结其实一点都不难哩
第一次绑蝴蝶结就上手.小小成就感^///^
包装礼物盒上的蝴蝶结也可以小小变化一下
只要拿两条不同颜色的缎带就能够绑出一个立体双色蝴蝶结喔^^
除了蝴蝶结外.礼物盒装饰也可加入最近很夯的干燥花元素
手作课当天提供了每位学员每人一份干燥花花材
各种不同的花朵.树叶及松果...等等.缤纷颜色超级美
如果着迷于干燥花的妞儿们应该都知道.这些花材其实不便宜
只能说...奇可工坊下重本.参加这堂手作课绝对值回票价 ! (比赞)
对于干燥花我比较有把握(哈因为面粉类我不行>//<)
小店工作室里的花朵摆设都是我设计的
咻咻咻三两下就组合搭配完成
小巧精致的干燥花搭配起来好美好美
缤纷颜色让人看了心花儿开
难怪身边姊妹们最近都在报名参加干燥花手作课
现在连我也想爱上了哩^///^
干燥花束搭配蝴蝶结红色礼物盒.是不是很有圣诞气息
拿来送给姊妹或交换礼物都会是很棒的选择喔!!!
然后...叮叮当~叮叮当~热驣驣饼干此时也出炉啰
哇!!!这是我人生中第一盘亲手做的饼干ㄟ)))))超兴奋
刚烤好的饼干一个个饱满有澎度.金黄颜色看起来好美味
对于烘焙新手来说.出炉的这一刻实在太感人了...(觉得感动)>////<
接下来到了帮饼干穿衣服作装饰的糖霜时刻
贴心的奇可工坊已经帮大家将糖霜材料部分制作完成
三种颜色分别是白色糖霜.红曲糖霜及抹茶糖霜
材料都是来自于天然食材.不含人工色素的哟(hen健康^^)
一旁还有老师预先完成的糖霜姜饼人作品提供参考sample
不亏是专业烘焙老师.糖霜图案好精致好美
看似easy的画糖霜步骤.其实亲自动手后才发现真的一点也不简单
不只要控制挤出糖霜的量.还要注意画的线条顺不顺.是否粗细不一
刚开始画还会一边手抖哩>"<
颜色搭配也是关键.实 ! 在 ! 是 ! 不 ! 简 ! 单 ! 啊 !
画了老半天也才完成两片.内心不由得佩服烘焙老师的熟练与专业
最后帮姜饼人画上应景的圣诞红色毛衣
鲜艳的颜色果然很可爱呢^^
当天一起参加手作课的学员们都超强
这些都是她们现场快手完成的作品.配色活泼缤纷.大家都好厉害!!!!
完成糖霜装饰.最后一个步骤就是帮饼干儿们包装
奇可工坊已经贴心地帮大家准备了雪花金色玻璃包装袋
将饼干儿一个个装入包装袋中后看起来更加别致
成品是不是可爱翻天
没想到我居然也可以亲手完成圣诞姜饼人啊啊啊啊>////<
当天烤好的饼干和未用完的糖霜材料通通可以包装带回家喔
经过今天的馨香姜饼手作课.发现制作甜点其实一点都不简单
不只过程繁复.每一个步骤都马虎不得.更要有绝佳的细心与耐心
再回头看看甜点师傅做的姜饼屋.内心真的只有佩服而已!!!
活动最后还有美味的甜点可以品尝
分别是鲜蔬猪肉小可颂. 覆盆莓奶酪.抹茶饼干和黑糖金钻小凤梨酥
私心推荐奇可烘焙坊的黑糖金钻小凤梨酥
它是严选台湾本土土凤梨+晶钻凤梨完美比例
搭配冲绳黑糖及LV级法国奶油的独家配方所制作成而成
有迷你小小一口尺寸.也有礼盒包装.送礼自用两相宜(赞)
活动最后来张温馨大合照
当然也要今天的馨香姜饼手作课烘焙老师自拍一下
烘焙老师年轻又拥有超棒的烘焙专业.真的很了不起哩)))比赞
对于一个烘焙门外汉的我来说.今天的馨香姜饼手作课过的好充实
以前只能在烘焙坊购买的姜饼人饼干.没想到现在也能自己动手做
最棒的是.揪姊妹们一起来体验更有着满满的幸福感
默默地我也爱上烘焙了哩
人生第一次的手作姜饼人圆满完成!!!!))))大满足
好开心这次能够参加奇可工坊的馨香姜饼手作课
奇可工坊不定期都会举办甜点相关课程
欢迎对做甜点有小小兴趣的妞妞们揪姊妹们一起来参加
保证收获满满也幸福满满喔~^///^
对了对了~别忘了奇可烘焙坊现正推出超梦幻特制双人圣诞下午茶
想要朝圣的妞妞们赶快揪姊妹或情人们一起到
Chic Pastry 奇可烘焙坊抢先预订吧GOGOGO!!!
贝宝食记分享文请看这里
【高雄新崛江美食/圣诞餐】姊妹们快来看 ! 梦幻少女心大喷发 ! ♡ Chic Pastry奇可烘焙坊_特制双人圣诞下午茶
店家信息
奇可烘焙坊(店址) : 800高雄市新兴区忠孝一路125号
订位专线 : 07-2157050
营业时间 : (周一至周五)10:30~20:30
(周六至周日)09:30~20:30
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*本文为奇可烘焙坊邀稿撰文*
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