知名的王品集团，推出了全新越南料理品牌－「沐越Mu Viet越式料理」，

越南是个神秘的国度，渗透着法国殖民地的文化气息，深受中华文明的熏陶渐染，

融合了多元化的地方风俗，王品主厨利用法式料理手法，将越南菜精致且完美呈现，

善用大量新鲜生菜与香草，淬炼出比其它东南亚料理更清爽、顺口的全新风味唷！

沐越Mu Viet越式料理位于人来人往，超热闹的东区大街，地址是复兴南路一段144号，

乘坐台北捷运抵达忠孝复兴1号出口，步行约３分钟， 即可到达，交通便利；

孔雀蓝色的餐厅门面清爽怡人，玻璃墙面可一探内部优美装潢，成对的壁灯散发浓浓异国风。

餐厅的空间宽敞，木质调装潢，有象征热带的植栽、藤编、灯笼

也有充满欧风的拱门、百叶窗、铁件，墙面壁画以越南彩绘风格为主，

汇集东方浓烈色彩与法式优雅浪漫，鲜明的设计令人留下深刻印象，

仿佛置身「东方小巴黎」，品味独特，餐厅播放着优雅的乐曲，

气氛沈静而舒适，我觉得无论是情侣朋友小聚或家族聚餐都很棒。

由服务生亲切带位，餐桌上事先摆上叉匙及筷子，

送上清新的柠檬水、湿纸巾及调味料等，

若带小朋友前来用餐，亦有贴心提供儿童餐具。

沐越的菜单封面是布质设计，上面绣上招牌LOGO，看起来颇具质感，

主要贩售经典的越式美食：春卷、咖啡、法国面包、河粉、锅物等，

搭配主厨创意巧思，将餐点变成精致又优雅的法越美食，

单点价格约在150元～580元间，亦有双人、四人及六人套餐，份量及口味来说，满合理的。 

中国人吃的辣椒盐碟，在越南演变成了一种新的吃法，

红辣椒加上新鲜的柠檬，再添上一些椒盐，就成了越式盐碟，

沾着生黄瓜和各类蔬菜吃，真是别有一番清新滋味啊！

亦有提供酸甜鱼露酱，主厨使用越式料理的灵魂－鱼露，

搭配完美比例的辣椒、蒜头和椰子水，摇身变成百搭的沾酱，不管沾什么料理都好好吃唷！

餐厅也有贩售椰香饭，使用的是在地得奖馥米，加入黄金比例椰浆，

煮成柔软带有弹性的米饭，搭配越法料理同吃，刚刚好。

春卷缤纷三味（鲜虾＋烤鸡＋香芋）

这道好好吃，春卷皮（米纸）薄而微透，

包裹着爽脆生菜、新鲜香草、米线、越式泡菜，搭配鲜虾、

香料烤鸡、芋头樱花虾，再蘸上神奇酸甜鱼露酱，

口感Q软有嚼劲，微酸、微辣，清爽不油腻。

法越经典双层拼盘

烤鸡小圆饼（上层）：

美丽的米黄色虾饼，吃来酥脆而不油腻，搭配烤鸡、香菜、辣椒等，微辣爽口。

金钱虾饼（下层）：

色泽金黄讨喜，形状圆满如铜钱，故而得名，

食材混合鱼浆，加入虾仁，外酥内鲜嫩，是道考验厨师的火候掌握的功夫菜。

香柠烤鸡翅（下层）：

鸡翅皮薄而肉质细嫩，吃来香酥爽口不油腻，搭配酸甜鱼露酱更过瘾。

香酥鱼佐酸子酱

这道菜一上桌，我第一个念头就是好香啊～

海鲜是靠海的越南不可或缺的菜色，搭配酸甜的酸子酱（罗望果），

是亚热带和拉丁美洲特有植物果实，佐以炸至酥香的鲜鱼，

吃来带有弹性，口感绝佳，而且滋味香浓鲜美，与酸子酱的酸甜相得益彰。

焦糖瓦锅猪肉

这道是越南经典的家常料理，就像每个台湾妈妈拿手的红烧肉一样，

米白色的小瓦锅，非常的烫！主厨在瓦锅中慢慢把糖炒到金黄色，

再放入香茅等多种香料腌制的梅花肉炒香，咸香微甜带着浓郁香气，

搭配新鲜生菜、香菜、罗勒、辣椒等同吃，清爽不腻，享受最道地的越南美食！

芽庄红咖喱鸡（佐法国长棍）

越式红咖喱加入红椒、香茅、鱼露、罗望果等多种香料熬煮，

其中，香茅草为越南常见的香草之一，散发天然浓郁柠檬香味，味道独特，

里头还加入鸡肉、地瓜，整锅红咖喱，呈现满满的南洋风味，

入口后清香甜润，散发微微的辛香微劲，

搭配独家配方烘焙的法国长棍面包或椰香饭，吃起来好过瘾。

蒜辣水莲

鲜绿纤长的水莲，搭配蒜头、辣椒清炒，口感新鲜清甜，非常爽脆。

法式现冲松露牛小排河粉

热腾腾的特制汤头，是由主厨独家研发，采用牛骨、蔬菜和多种香料熬制，

浇淋在油花分布诱人的牛小排和法式黑松露上，

粉嫩透红的牛小排肉片，浸润在褐色汤头中，香气不断飘散，

牛肉会因为浸在热汤逐渐加热而变熟，建议可使用小碗，先捞出来放着可以避免过熟，

也可以依个人喜好，再回放汤中调整成喜欢的熟度哦～
不同的熟度有不同的口感滋味，一碗牛小排河粉可是有多重享受！

底层铺着Q滑的河粉，也越式料理的精神指针，

风靡全球，连欧巴马都无法抵抗的国民美食。

热带凤梨绿茶（冰）

略呈浅黄色，有些沈淀物是凤梨果汁纤维，

喝起来甜润清爽，顺口又好喝。

椰香奶盖冰红茶

上层为微微带有甜味的浓郁鲜奶油及椰奶，底层为清新宜人的红茶，

搅拌后茶香奶味馥郁，越喝越涮嘴，小朋友特别喜欢。

越式咸柠七

咸柠檬加入七喜汽水，喝起来清爽润喉，受到欢迎。

法越布蕾

花型的透明瓷碗装着黄澄澄的布蕾，搭配特制越式咖啡淋酱，

略带焦苦的咖啡香气，布蕾滑嫩细致，蛋香浓郁尝得出用料扎实，

入口即化，香甜美味，苦甜而不腻，满口都是奶味及咖啡香。

凤梨真果实冰淇淋

底座为半颗真实的凤梨，掏空果肉后，鲜甜好吃的凤梨冰淇淋填满整个空间，

冰淇淋呈现淡淡的米黄，散发淡淡的果香，吃来有细微果粒，

微妙的酸甜味，比我想像的清爽好吃，孩子们一口接着一口吃，好开心。

后记：

口味清淡的人也很容易接受越南菜，由于越南当地闷热潮湿，

在原料的选择上也因地制宜地，广用热带蔬果，

同时在做法上倾向天然清爽，口味偏向于微酸、微甜、微辣，清淡不油腻，

加上主厨巧妙的将法式料理手法融入其中，摇身变成让人惊艳的精致法越美食。

 

沐越Mu Viet越式料理

营业时间：11：30～14：30／ 17：30～22：00

电话：02 2711 2822

地址：台北市大安区复兴南路一段144号1楼（忠孝复兴1号出口）

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