丞祖胡椒饼，位于新竹北门街上

从老板的曾祖父自艋舺起家，到目前已传承到第四代了

是流传一甲子的好滋味

店家坚持每天手工现包、现烤

就是为了要作出，最传统道地的胡椒饼

店内的墙上也有相关报导

瑞秋儿去的时候，刚好遇到店家正在制作胡椒饼

我也有询问一下店家，每天大概什么时候会出炉

不过店家说，因为胡椒饼是采现包现烤的方式

而且卖完一批，才会再重新包料及烘烤，所以也没有特定的出炉时间喔

丞祖胡椒饼，每颗胡椒饼的大小重量都一样，每颗重量大概是160克左右

除了肉馅吃外，里头还有满满的三星葱， 而且青葱都是每日新鲜现切的唷

 

胡椒饼目前有四种口味，牛肉、猪肉、泡菜猪肉及起司猪肉

 

丞祖胡椒饼，使用的是炭火烧烤，炉火的温度要达300度以上

才可以将胡椒饼一颗一颗的贴在炉壁上

这个步骤可是要纯人工作业，是无法用机器取代的唷

而且这个炉子是独家打造的，别人可是学不来的

 

看老板将一颗颗的胡椒饼粘贴炉壁，瑞秋儿觉得好神奇

而且这炉火的温度超高，真的很佩服老板耶

这一炉大概可以放50~70颗的胡椒饼

每次出炉的时间大概10分钟左右

胡椒饼上头的芝麻颜色，是用来分辨口味

牛肉胡椒饼 NT.50

 

刚出炉的胡椒饼，果然香气四溢，一口咬下，不仅外皮酥脆、内馅饱满多汁

吃起来更是香气十足，除了牛肉内馅更有满满的葱花及芝麻香

猪肉胡椒饼 NT.45

使用黑胡椒后腿猪肉，加上新鲜的三星葱

肉馅是绞肉和瘦肉一起比例分配，吃起来既有口感又不容易腻口

泡菜猪肉 NT . 55

泡菜猪肉吃起来有一点微辣，颇有韩式风味的口感

丞祖胡椒饼，坚持每天现包现烤，而且每颗胡椒饼的重量都达160克

颗颗饱满多汁，吃起来酥香可口，是真材实料的好味道

丞祖胡椒饼，也有提供外送服务，以后下午茶又多了一个新选择啰!

【店家相关信息】

店名 : 丞祖胡椒饼。北门店

tel: 035241668 

地址 : 新竹市北门街81号

营业时间 :  12:00 - 20:00

丞祖胡椒饼FB 

外送专线 : 0800357668 

外送LINE ID : jalen75129

 以上纯属个人试吃心得，实际口感会依个人喜好有所不同，仅供参考!