2018 新的一年

爱肥妈咪决定开新的单元

当当(自己配音)

爱肥煮妇。好有趣

分享爱肥妈咪在金门的煮妇食谱

和大家一起分享下厨的乐趣

也欢迎大家一起交流

首篇文章

当然就是前天在粉丝团分享的下午茶

香Q地瓜球

 

无论是地瓜球或是QQ蛋

都是指同一种食物

它可是爱肥妈咪小时候的回忆

到夜市必买的小吃

但外面卖的总是高温油炸

实在不适合给小朋友吃

 

此篇分享的地瓜球(QQ蛋)作法

完全不需要油炸

食材完全自己张罗

健康又美味

又兼具可以让小朋友玩乐的功用

这食谱根本超级无敌适合家中有小朋友的食谱

重点是

连挑嘴的ㄚ胖爸比也说好吃

所以一定要来不专业分享一下

 

✪道具✪

电锅 一台

松饼机 一台

 

✪食材✪

地瓜 300g

木薯粉(地瓜粉) 75g

低筋面粉 40g

无盐奶油 30g

细砂糖 30g

盐 些许

 

完美比例

(地瓜)10 : (木薯粉)2.5 : (低筋面粉)1.3 : (无盐奶油)1 : (细砂糖)1 

(大家可依上面的比例调整所需的面团大小)

 

作法非常的简单

步骤1.

先将地瓜洗净削皮切块送入电锅蒸

(外锅放一杯水即可)

 

步骤2.

蒸熟的地瓜趁热捣成泥

 

步骤3.

将木薯粉、低筋面粉一起过筛

 

步骤4.

加入无盐奶油

也可先将奶油融化后再加入

 

步骤5.

砂糖粉一起加入

 

步骤6.

所有食材都加入后即可开始搓揉成面团

揉到所有食材都已结合

锅内变得很干净即可

(此阶段可让小朋友一起参与)

 

步骤7.

将所有面团收净后放在锅中或盘中

 

步骤8.

将面团搓揉成小圆球(建议20-25g左右)以便放入松饼机烤盘中

适合一口吃的大小

(此阶段让小朋友一起搓圆球 可训练手部肌肉)

 

步骤9.

预热松饼机后

即可将地瓜球放入烤盘中

并盖上上盖

依松饼机的温度来决定作业时间

(每家每台的松饼机温度都不一样)

时间到后

打开看到地瓜球已上色

表示香Q的地瓜球色完成啰！

 

地瓜球的横切面

可以看到是很扎实的QQ蛋

热热吃香Q香Q

冷冷吃也不会硬帮帮

 

300g的地瓜

可做约60颗的地瓜球(QQ球)

吃不完的部分

我将他们收在密封盒里冰冰箱

要吃多少再拿进烤箱烤3-5分钟即可

 

ㄚ胖爸比吃到的是回烤的地瓜球(QQ球)

吃完就和我说这配方他喜欢

表示回烤的地瓜球(QQ球)不会干干硬硬的

做地瓜球的当天

我们边烤边吃

简直停不下口

重点是地瓜球的大小一口吃刚刚好

真的很适合当小朋友的点心

(小朋友在食用时 家长要在旁边看着哦！)

 

最后不免俗的放上一张小衣子与美食的合照

希望大家喜欢这篇食谱分享文哦！

 

¤小提醒¤

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