台北的乐轩Urban与乐轩仁爱店有什么差别？
倘若把它们各自拟人化...那么乐轩仁爱就像一位优雅稳重的绅士;
而乐轩Urban则是年轻有活力的时尚潮人！

 

乐轩Urban Wagyu Bar

地址：台北市敦化南路一段187巷70号

电话：02-8773-1177

座位：共42席（含一个6人座包厢）
营业时间：午餐11:30~14:30 晚餐17:30~23:00

吃过乐轩你心中的第一烧肉就绝对不会是别的品牌～这真的不浮夸～昨天兴奋的在板上写今天中午要吃第一和牛烧肉时很多朋友就都留言说可以带我去吗？是我知道的乐轩吗？还有人直接密我跟我说今年生日已经订席在这家副品牌...有别于前几年只开台中店我发文这次依然低调的开立副品牌却已经被眼尖的粉丝们给盯上！



有别于去年年底在仁爱圆环开幕的乐轩和牛专门店，乐轩锁定台北东区年轻客群，选在美食一级战区开设「乐轩Urban Wagyu Bar」座落于台北市东区统领商圈(茶街同一条)，外墙悬挂以烧肉烤网绘制正迈入店内的二头牛来宣示这里是主打和牛烧肉的酒吧。招牌及六角几何图腾都闪耀着象征年轻活力的亮粉色～华灯初上～这里绝对是整个东区瞩目的焦点！
 
 


店家也贴心采用日本订制松竹锭为锁，特殊的木制卡榫设计展现日式风情～也让客人在享受烧肉之余不会沾染一身油烟～入座后店家也提供有和牛拼图的围兜～有着与好友一起吃掉一头牛的隐喻！

  
 
 

这里的价格小资也负担得起想向本店进军前可来此先试水温～但别怪我没提醒你～不论本店或副牌...吃过乐轩就回不去了！这应了那句...如果世界上曾经有它的出现，其他都只是将就的兴叹！



有别于本店注重隐私的包厢制～「乐轩Urban Wagyu Bar」以都会时尚风为设计主轴～蒙马特灰大理石环状的吧台搭配深色木质气派非常！开放式的空间符合了年轻客群喜欢呼朋引伴以酒会友的特性～



「乐轩Urban Wagyu Bar」以24人座的吧台为主体，舒适的高脚椅让人轻松随性享用专人服务的烧肉；另设有三张4人桌及一个6人KTV包厢（低消NT$15,000），提供客人不同座位空间选择。
 
 
 
 
 
 

「乐轩Urban Wagyu Bar」也特别与今年被评选亚洲最佳50酒吧第五名的Indulge餐酒馆合作，由资深调酒师Stanly搭配上述不同酱汁风味的和牛烧肉设计六款调酒，让客人得以在此轻松自在享受美味和牛烧烤的微醺时光！

为了让都会男女更轻松自在品尝和牛不同部位及各式酱汁搭配出的烧烤风味，『乐轩Urban Wagyu Bar』特别与今年被评选亚洲最佳50酒吧第五名的Indulge餐酒馆合作，邀请资深调酒师Stanly设计六款调酒，特别针对柚子胡椒、葱盐、紫苏盐等佐肉酱料，及壶渍、朴叶烧等元素调配出适合男性及女性口味的调酒！将经典调酒Highball, Old Fashioned, Fizz加入黑胡椒、朴叶、柚子等元素加以twist，另外三款翠恋花、红果、壶造则是创新调酒，皆呼应烧肉酱料及酱汁之使用，也让客人得以在餐期不同阶段点击不同口味的调酒平衡烧肉的浓厚口味。店内亦供应台虎精酿啤酒、新世界葡萄酒、清酒，让您轻松自在享受美味和牛烧烤的微醺时光！

有别于台中本店与台北仁爱圆环的「乐轩Urban Wagyu Bar」无腌制和牛烧烤的大人系成熟韵味，「乐轩Urban Wagyu Bar」采秘制酱汁调和赋味～让经过酱汁洗礼的日本A4及澳洲9+和牛更适合搭配各种酒类！



在主烤官还没提起前...「乐轩Urban Wagyu Bar」就让我想起去年在东京品尝过的高档烧肉「叙々苑」所以当我知道乐轩曾前往「叙々苑」考察取经时也不感意外～但令人感动的是这里的「乐々酱」我认为比「叙々苑」更胜一筹～「乐々酱」融合了日本丸大豆酱油、大蒜、姜、胡麻油、鸡高汤、苹果汁、麦芽糖…等二十多种食材，熬煮至浓稠后搭配和牛碳烤所散发的迷人焦香与入口的甘美提味～让人印象深刻！根据不同部位的搭配不同酱汁也让吃食更显趣味～消除了我对酱汁烧肉千篇一律的印象！

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以平板点餐的方式跟得上时代～



今天与友人一同体验的是Miss Pink双人套餐（NT$4800+10%）除了套餐我们还另外点上了本日限定的法国生蚝炸牛舌与生牛肉！以及店家推荐的佐餐酒 Old Fashioned ＆Berries Punch～中午就大吃挑战的不只是初醒时的胃口 这一整天的元气会是如何也将由这餐定夺了ＸＤ



单点/佐餐酒介绍：

法国生蚝

 
 

法国三大名蚝之一的芬第克雷 Fines de Claire 生蚝是最受饕客欢迎的顶级生蚝。一送上桌那晶莹剔透的闪亮肥美就让人赞叹～芬第克雷活生蚝肚身甜美、唇肉爽脆～吃的时候连着壳内海水一口吸入，每有丝毫腥味～口中留存的尽是大海鲜味!（吧台客优先取用）

生牛肉鞑靼 NT$260

 

采用日本A4和牛细工手切至适度大小，保有肉质弹性与咬劲，拌以新鲜土鸡蛋黄、乐々酱、胡麻油提升风味，感受日本和牛最原始的鲜甜。

 

 

Old Fashioned  NT$350



先炙烧朴叶熏杯，最后再熏烤朴叶，让客人先熟悉朴叶的香气，做为菜单中『飞驒朴叶烧』的引子。选用单一麦芽苏格兰威士忌为基酒，混合雪莉糖带出些许矿物气味，最后以酒渍樱桃装饰，风味醇厚而爽口，偏向男性口味，适合餐前享用。

Berries Punch  NT$350



以Cabernet Sauvignon红酒为基酒，调和酸樱桃、蜂蜜及玫瑰水，色彩瑰丽，花果香气明显，是女性会喜爱的酸甜滋味，适合搭配寿喜酱、味噌等较为厚重的酱汁。

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套餐内容介绍：

  
有别于本店稳重的原木色托盘～当挂有粉红铃铛的黑牛托盘一上桌就让人惊呼太萌太可爱！双人套餐包含了前菜，主菜厚切牛舌、剑心肩小排、和牛羽造（臀肉上盖）、月见寿司（臀心）、飞驒朴叶烧（臀心）、野生大明虾、壶渍（横隔膜、天使红虾），越光米饭，9+和牛炒饭，甜点。来这里用餐全程都有您个人的主考官～啜饮小酒的同时主烤官与宾客贴近交互～在台前放空边看着粉红和牛与烈焰起舞直到灵魂因着焦香扑鼻而苏醒...这真是笔墨难以形容的疗愈感！

➢前菜-炸牛舌 

 

 

 

使用牛舌前端吃起来就像咸酥鸡一样ㄕㄨㄚˋ嘴～让人十分惊艳！

➢厚切牛舌



牛舌足足快两公分厚，口感扎实有嚼劲又带有脆度～油脂丰盛香气十足～

➢剑心



以「蓑衣刀法」细工手切整条牛舌(NT$1,860)搭配葱油酱，横隔膜(NT$1,280)或肩小排(NT$1080)涂刷乐々酱豪迈上桌，大火烧烤后，过瘾品尝澳洲9+和牛油脂与酱汁共舞的美妙。特殊刀法更让口感层次涌现～



主烤官将肉平铺烤网适时翻转让受热均匀～烤到表面焦香的画面十分疗愈！吃在手中肉质厚实又有嚼劲～每一口都有满溢的肉汁鲜甜...真是万分庆幸这里有管家服务～不然这么好的肉质如果遇上不擅料理的宾客肯定就被浪费了XD!

 

 

➢ 壶渍
　
 
 


乐々酱加入苹果泥、洋葱泥、蒜泥等调制煮沸，充满丰富蔬果香气，搭配澳洲9+和牛横膈膜、天使红虾等食材，装盛木升入味，烧烤后散发自然鲜甜。一次尽享海陆珍味，令人回味无穷～(点MissPink和MrPuzzle都可以吃到壶渍哟～)

😋

 

➢ 飞驒朴叶烧

 

 
朴叶烧为日本白川乡飞驒地区传统料理方式，加热后朴叶的清香会渗入到肉里～肉的部位是取自和牛臀心～于朴叶上直火香烤，搭配味噌酱、或泡菜酱，朴叶经烧灼后散发特有香气，吃的时候佐以味噌酱风味尤佳！入口即化的美味散发诱人咸香～

➢月见和牛寿司

 
 


取软嫩的和牛臀心部位薄切，刷上自制的寿喜烧酱～在烤网上轻轻炙烤3~4下后(约五分熟）完美包覆越光米红醋饭～

 


入口前先沾取「生命之卵」有机蛋黄～这里的红醋饭味道较一般醋饭更为醇厚～搭配咸甜交织的牛肉，入口尽是满足！(点MissPink和MrPuzzle都可以吃到月见和牛寿司哟～)


(店内戴有这个金色标章的才是烤师傅等级的唷！）

 

➢和牛羽造

「羽造」是薄切之意，挑选自己喜爱的部位，选择搭配乐々酱、葱盐或盐味调味后烧烤，软嫩口感令人难以忘怀(今天我们挑选的事臀肉上盖)

 

除了和牛外套餐也搭配了野生大明虾与各式蔬菜～让营养摄取更均衡～

 

9+和牛炒饭
大火快炒下 和牛的油脂完全融化让米粒染上了晶莹剔透的亮泽～这让原本已经饱到吃不下的我们～一看到米粒的色泽 闻到和牛扑鼻的香气马上又让管家把碗给添满...并吃到一粒不剩！ＸＤ

我虽然不是特爱甜点的人 但一个套餐的成败 甜点还是占了极高的分数！这一碗豆浆芝麻糊不甜不腻温暖醇厚～在冬季吃起来格外暖心～

 

最后这碗是我撒娇换来的～
之前在台中就有吃过乐轩的水信玄饼，一直无法忘怀它的Q弹口感～
但其实水信玄饼本身是无色无味的～主要是靠底层搭配的黑糖酱汁味道而转变～
上面洒的是黄豆粉～一口就解了深藏在心的思念！

 

除了上述酱烤方式之外，还有提供生牛肉、炸牛排等单点，让您尽享顶级和牛以不同料理方式所呈现的风味与特色。当然你也可以试试这里的Mr.Puzzle 双人套餐 $2980 (前菜、厚切牛舌、月见寿司、伊比利猪梅花、飞驒朴叶烧（臀心）、壶渍（横隔膜、天使红虾）、和牛炒饭、甜点～) 乐轩有很好的服务与招待的热情，是一间值得推介的餐厅，希望你们喜欢我今天的介绍～赶快约约去吃吧！