今天要来和大家分享我前天晚上做的简单家常料理(电锅版)：咖喱。

      (这味可是爱肥妈咪从小吃到大的哦！)

 

      咖喱其实非常简单，食材简单，烹煮方式也简单，是新手可以零失败完成的美味料理，制作完成的咖喱还可以分装冰冷冻，等要吃的时候再拿出来加热即可食用。

      这次分享的作法可以全程使用电锅，也可以电锅&平底锅搭配，或是全程平底锅或汤锅制成。主要还是看各位家中及习惯的烹煮方式，完全没有限制一定要那一种才可以哦！爱肥妈咪这次则是使用电锅搭配平底锅。我也有全程使用汤锅或电子锅来完成，完全取决于我当天的时间，如果时间较短会选则电锅，时间较多可以慢慢煮就会选择汤锅。

 

✪道具✪

电锅

平底锅

 

✪食材✪

佛蒙特咖喱块(甜味) 1-1.5块(一盒2块)

地瓜(中型) 2颗

红萝卜 2条

猪软骨 1盒

      食材的多寡，也可以依自己的喜好调整。猪软骨可以换成排骨、梅花肉、鸡胸肉......等等，完全看你自己喜欢吃什么肉。爱肥妈咪很喜欢吃猪软骨，所以我直接在超市买一盒回来，当然份量想要多一点也没问题。

      咖喱的口味也可以随个人喜好选择，因为爱肥妈咪要煮给小朋友吃，所以选择「甜味」，亦有微/中/大辣的选则哦！

      另外，亦可以加「苹果」，我这次没有加，因为手边没有。加了可以增加咖喱的甜(风)味。

 

✪作法✪

步骤1.

准备一锅滚水，先将猪软骨汆烫30秒

取出猪软骨后，再用食用水将猪软骨表面的杂质冲洗掉，放置备用

 

步骤2.

将马铃薯与红萝卜表皮洗净削皮后，再切块

(建议马铃薯可以切大块一点，因为马铃薯在煮的过程中会融化，愈变愈小块)

洋葱切块(大小自行决定)

 

步骤3.

平底锅冷锅冷油加热

将洋葱丁加入炒出洋葱香味

炒出洋葱香味后，再将马铃薯、红萝卜与肉加入一起拌炒，让食材吸附刚刚炒洋葱的油脂香

      喜欢吃肉香多一些的，建议此步骤也可以先炒「肉」再加入洋葱快炒，顺序建议可以依个人喜好来调整。我喜欢洋葱的香味出来，所以肉的部分，我留着与洋葱一起炖煮即可。

 

步骤4.

将炒好的食材全部倒入电锅的内锅中

内锅加水盖过食材

(照片中加水后，大约是内锅的一半)

      如果用平底锅直接煮也可以，直接在锅中加水即可。用汤锅煮的话，建议直接使用汤锅来炒香食材后，直接加入水即可。当然，你也可以用电锅来炒香食材后，直接加水即可哦！

     

步骤5.

内锅放入店锅中，外锅可加1-2杯水(看你想要食材的软烂程度)

我是直接加入2杯水

盖上锅盖，按下开关即可

 

步骤6.

店锅跳起后，打开锅盖，食材的香味噗鼻而来

此时即可趁热加入佛蒙特咖喱块，搅拌至融化即完成美味的咖喱啰！

      佛蒙特咖喱块建议先将一大块折成6小块，然后丢入锅中搅拌至全融化。除了咖喱块本身会让汤愈来愈浓稠外，在搅拌的过程中，马铃薯会愈来愈小块也会增加咖喱的浓稠度，所以建议先加一大块，待都融化后，再自行决定是否要再加入佛蒙特咖喱块。半锅的量，我总共使用一块半的佛蒙特咖喱。

 

      煮这一锅咖喱起来，我们家可以吃大约3次。拌乌龙面的咖喱将需求量较不多，拌饭的话，咖喱量就会使用较多。剩下的咖喱我都冰进冷冻库，待要食用时，再拿出来加热即可拌面或拌饭吃 哦！

      **拌乌龙煮，我建议先用一些咖喱酱将乌龙面炒过，这样乌龙面会更美味哦！

 

¤小提醒¤

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