连续下了三天雨都没停，好在这礼拜刚好有囤货，赶紧拿出来拍拍就窝在家里吃这些宅配来的卤味，『黑竹围』在台中和员林都有分店，也有多家媒体报导，像是苹果日报、食尚玩家、非凡美食、壹周刊...等，有了媒体的加持多了一份品质保证

 

一口气来了好多盒啊~有鸡翅、鸡爪、卤牛肉、豆干、鸭舌...等

包装以纸盒为主

 

卤牛肉有密封包装，这样才不会造成肉质干柴

豆干、花生则用一般的小菜盒装，打开就能吃好方便 

鸡爪冻是黑竹围的招牌商品之一，每盒约15支左右

鸡脚冻使用的是清朝御膳房御厨传授的秘方，加上老板不断的研究改良配方，制作出独特口味 

 

鸡脚有先挑骨过，再用开水烫过，加上使用全鸡及独门秘方卤汁一起熬煮，让鸡脚的胶质被提炼出来，所以可以看到表面有一层很像果冻般的胶质，所以称为鸡脚冻，吃起来QQ的很有弹性

秘方卤汁使用的是开店至今30年的老卤汁及10多种中药 

 

鸭翅冻

鸭翅的处理很费工，人工拔毛再用密制卤汁卤制

卤汁入骨，皮Q有嚼劲，筋很脆，香气十足越吃越有劲，真的会停不下来

 

会吮指的好滋味，这时候就要来罐啤酒来配了XD 

 

豆干、花生平常去小吃店最常点的两样小菜

小火慢卤的豆干吸饱了卤汁，细细咀嚼感受他的豆香及独特卤汁的香气，吃起来好涮嘴喔

虽然是卤花生但还是保留了一点脆度不会过于软烂，蛮香的，传统卤汁卤的就是不一样

 

 

 

鸭舌

小时候爸爸买鸭舌头来下酒时我吃过一次就爱上鸭舌头的美味，虽然他的肉不多，可是我们就爱啃那细细的肉下来吃，吸他甜美的汤汁

比起其他卤制品我觉得鸭舌的辣度较明显，连吃两支我就需要喝饮料了 

 

鸡胗

年轻的时候我喜欢吃鸡胗，那怕他很硬居然咬很久我都喜欢，不过随着年龄的增长，看到想吃又懒得咬

好在『黑竹围』的鸡胗肉质较厚实，卤的也恰到好处，不用费很多力气咀嚼，软中带有口感，连沙拉妈都咬的动就ok啦~~

 

卤牛肉

 

其实就是卤牛腱，看起来颜色不深但其实已经入味，那天沙拉退冰后就直接吃没有再加热

肉质也不干柴，牛筋的部分也不会不好咬，多层次的口感令人回味

鸡翅冻

相较于鸭翅鸡翅的肉质就细嫩多了，想吃有口感的就买鸭翅，想吃柔嫩的就吃鸡翅冻

鸡翅冻的骨头因为比较细，沙拉吃完肉还要啃骨头，咬一咬吸里面骨髓汤汁才算完食

  

今天我们品尝了员林老店『黑竹围』的各式卤味觉得都不错，其中最爱的还是鸭舌(因为自己本来就爱吃)，接着就是鸭翅，鸡脚冻

鸡翅也不错，值得一试喔

 

员林老店 : 彰化县员林镇员水路一段676巷12号 (7:00~22:00)

电话 : 04-8313929
台中分店 : 台中市西屯区东兴路三段388号 (11:00~21:00)
电话 : 04-23208729
官网 : http://www.b-bamboo.com.tw/

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