蕈菇类对于家庭煮妇来说是非常方便的食材，不论是煎煮炒炸都营养可口！

这次要体验的食材，是我从来都没吃过也没听过的，源自日本的珍贵蕈种－「山珍丹波菇」

 

山珍丹波菇富含维他命及矿物质，有机健康，营养价值高，

收到了两包丹波菇，想要吃吃看丹波菇的原味，所以我做了清爽的清炒意大利面～

食谱如下：

准备食材：

鸡胸肉

丹波菇

甜椒

蒜头

意大利面

 

丹波菇从袋内取出后不需清洗（袋子后方有说明）去除根部即可使用

丹波菇比鸿喜菇还大，比杏鲍菇小，有淡淡香气，

一棵一棵剥开后就可料理，一包分量不少，我煮两人份的意大利面用一包就够！

 

作法：

鸡肉切丁，用少许盐、黑胡椒、一匙米酒腌约１０分钟

烧一锅水将意大利面煮熟（我准备的是细面，约煮３－５分钟）捞起备用

 

热锅加约一汤匙橄榄油，爆香蒜片

加入腌好鸡肉丁，煎至鸡肉约八分熟

蒜片及鸡肉放置一旁备用

原锅下丹波菇及切丝的甜椒，加水稍微闷煮

丹波菇及甜椒变软后，加入煮熟的意大利面拌炒（此时我有加入辣椒片，不吃辣的人可以不用加）

炒匀后再加入刚刚备用的鸡肉及蒜片

稍微拌炒到鸡肉全熟后就可起锅！（拌炒过程可依照自己口味加盐调味）

起锅时可洒进些许黑胡椒及洋香菜提味！

 

完成！！！

简单清爽的清炒丹波菇鸡肉意大利面

丹波菇炒过后不缩水，份量十足每棵菇菇仍然厚实有弹性，

吃了一口．．还会爆汁耶！里面水分很够，口感鲜脆！

跟平常常见的菇类相比，

丹波菇比杏鲍菇嫩，比鸿喜菇还有弹性还有水分，口感更优，

不需要太多的调味，吃原味也很鲜甜可口，

虽然这次是煮意大利面，但我觉得直接用炸的做成日式天妇罗也会很好吃！！（应该会爆汁喔！）

天冷也很适合用来煮汤，这是一款口感极佳清爽的好吃菇菇！

分享给大家这个市面上少见的蕈菇唷～

 

 

有兴趣可以到山珍科技官网看更多介绍：

https://www.jinlife.com.tw/

 

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