古有言「高山出好茶」，高山茶相较于平地茶来说，总是令人多了一份倾心；

位居高海拔的天然生态，让茶树反而有了更优越的生长环境，

而高山上每年一次的低温冬季气候，也总是提前在十月初的时节来临，

而有了茶人十月采冬茶的说法。

 

来自台湾的品牌「十月一日采冬茶」，便是顺行着自古茶人采茶时节而命名的，

高山上依靠着原始林生长的茶园，让茶叶生长有了山气，

这也是为何人们总说高山茶喝起来格外清凉，而茶香也都特别浓厚。

 

这次我们参加了「十月一日采冬茶」的品茗午宴，

以极上の茶搭配米其林主厨的西班牙料理，

餐桌上以茶代酒别有一番风味，也令人更加陶醉。

 

文本 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

 

这次十月一日采冬茶选择在台北隐丹厨举办品茗午宴，

以极上の茶搭配米其林主厨的西班牙料理，

大家以茶代酒相会，首先以勃根地酒杯试饮了冷泡茶，

通过较小的杯口体验汇聚的高山茶香气，茶汤喝着是爽口滑润的韵味。

 

 

一道道创意浓郁口味西班牙料理，从沙拉、汤品与主菜，到最后的甜点，

茶宴中，由专业仕茶师带领我们以两支不同冬茶(极上の茶&极上の茶INFINITY)，与料理做了巧妙的独特搭配。

 

 

以茶佐餐蔚为风潮，要能彼此相衬更需着重许多细节，

新鲜备好的冷泡茶本身自然甘甜清新，与西班牙料理一起格外解腻，

浅尝那每一口温润回甘茶味，从餐前到餐后似乎都能有不同的韵味。

 

 

别于冷泡茶的自然清凉，老师另外亲沏了两支热茶，第一支极上の茶淡雅清香，

第二支极上の茶 INFINITY，为专业师傅烘焙后一一挑梗的比赛等级茶，无梗润度高，喝着是更加温润回甘。

 

 

侍茶师也带领我们来一趟茶叶味觉的巡礼，茶菁闻香与一巡后热壶闻香；

再以双手触碰茶叶本体，感受那100%手摘台湾茶叶，

因高海拔关系，绒毛也较多，完整厚实的叶片也与机器摘除的细小碎片迥异。

 

 

品牌「十月一日采冬茶」效仿日本焙茶匠人「极上の茶」制茶精神，因此在纯白的盒装上，打印了极上字样。

 

 

十月一日采冬茶以日本丝巾包装，浅蓝色代表晴空万里无云的天空，就像喝了茶人生时常一切豁然开朗一般。

 

 

以气质的包巾呈现，也有着主理人从小与母亲相处时的记忆，母亲总是以包巾将准备好的便当包裹起来；

从小拆开包巾，总是特别期待，因此也希望将这样的美好心情延续分享下去。

 

 

后记_

来自台湾的茶叶品牌「十月一日采冬茶」，是主理人为了完成父执辈的梦想，

将在台湾苦心经营20几年的好茶延续下去，在时节十月一日上高山采冬茶，

自嘲是以憨人「真诚」的精神，挑战冷山岭的各种变化，

只在海拔两千多公尺以上高山的9度低温中，

时常需要采收十斤才能焙制一斤冬茶，是限量稀有嫩采的「纯」冬茶，

而品牌也秉持日本「极上的茶」精神，在完成每一道茶事。

 

INFO

十月一日采冬茶 

✎  本文为 十月一日采冬茶 邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎

 

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