那天刚好看到电视节目做了一集大稻埕繁荣与兴衰，曾经因为码头而繁华的古城，众多食品干货及批发店(以前沙拉有10年的时间每个月都要来补货好几次)，近年大稻埕不再只是批货的地方，有了许多文艺商品、咖啡厅的进驻，大稻埕又再度成为外国观光客聚集的地方，今天沙拉就跟大家分享一间位在大稻埕的义法料理餐厅，感受一下老宅改造而成充满艺术气息的约会餐厅吧

 

『艺花源义法料理』位在捷运北门站步行约10分钟可到达，交通便利，餐厅有两个门，前后厅风格不同，待会沙拉带大家看看

从南京西路的入口看上去就像花店又像个艺术空间，但他卖的可是浪漫的义法料理

 

看到这椅子有些怀念，沙拉小时候家里就有类似这样的椅子，连坐垫都是网状，坐完大腿还会印上一个洞一个洞的痕迹，艺花源的椅子当然是改良过了，坐垫是沙发座椅坐起来很舒服

前区营造的是欧式风格

 

传统老宅都是盖得比较狭长，穿过长廊来到后区又是另一种风格，打造小酒馆的氛围，在这里用餐感觉很舒服放松呢

这里也有个入口，从这出去可以到年货大街喔 

 

窑烤披萨的炉，等一下披萨就是在这里制作的

餐厅的二楼是厨房，我们就直接来到三楼啰!!

三楼有一间包厢，包厢的低消是1万，整层的话是3万，提供包场服务 

 

4楼也可以提供包场，低消是3万5，来这里边开会边用餐感觉也很不错，尾牙、春酒或平常办活动都很适合

参观环境后我们就赶快来用餐吧!!

天气冷肚子饿的比较快  

罗马式炖牛肚

蜂巢牛肚使用洋葱、红萝卜炖煮去腥，再续炖1.2小时，酱汁使用洋葱、番茄、红萝卜、做工繁复，上方撒上罗马帕克里诺起司

番茄果香酸甜滋味交融了起司的乳香，牛肚好嚼又不失应有的弹性

午后的花园

萝蔓生菜和可食用的花朵，搭配窑烤薄饼就像一座美丽的花园，令人惊艳

外面酥脆的窑烤薄饼，单吃有面香而且蛮涮嘴的，我一个人吃掉3/4的饼

沙拉的酱料使用的是自家自制的凯萨酱

换了好几个角度拍，怎么拍都美

西班牙白豆汤喝起来口味较重，也比较像在喝浓汤，我还蛮喜欢他的味道 

里面的白豆熬煮到蛮软的，但还是有保留豆子的口感 

 

特伦托大麦汤

这道汤品很有料，有大麦、马铃薯、红萝卜熬煮，其实一开始我是先喝"特伦托大麦汤"很喜欢他丰富的用料，但后面又喝了"西班牙白豆汤"时我就觉得我还是比较喜欢白豆汤的味道

两种汤都是用老母鸡熬的鸡汤做汤底

松露披萨，来之前我可是做过功课的，看到很多人分享松露披萨用料不手软，本来就蛮喜欢松露鲜味的我怎能错过 

点餐时就有告知松露披萨会有颗半熟的蛋，可以接受的朋友再点喔

 一上桌松露的香气马上飘散出来，松露酱给的很厚不是薄薄一层喔 

 

拿坡里披萨的精神是充满香气的面团，从面粉、烘烤时间及所有配料都要遵守AVPN(意大利拿坡里披萨协会)的规范

中心饼皮薄度需低于0.4cm，所以要从尾端往前卷起来吃料才不会掉了

手工现拍的就是不一样，冷掉了口感都是很有弹劲的

牛牛今天也吃的比平常量还多些，因为他说这个吃起来不会整口都是起司味道他比较喜欢

尾韵带点微辣，上面撒了微微的自制朝天椒粉，吃起来真的很够味

 热那亚的牛脸颊面 

使用澳洲牛脸颊肉，使用大量的洋葱炖煮，上面加上帕达诺起司、撒上红椒粉、可可粉

若你平常喜欢吃肉酱面，那这味道你应该也会喜欢，牛脸颊炖煮的很软却不失口感

面条外软内带点韧性的渐层口感，很弹牙

鸭胸覆盆子 

使用低温烹调的鸭胸，熟度约5~7分熟为最佳口感，可沾点奶油红萝卜泥或是红酒覆盆子酱让风味更加提升喔 

樱桃鸭胸的脂肪是鸭肉里面最低的，肉质软嫩扎实，肉汁甜润，有鸭肉中的菲力之美誉 

西洋梨与哥冈佐拉

西洋梨经过处理后急速冷冻，上餐前经过微微炙烧，口味微酸微甜，还有点细致冰沙的口感，这道甜点在夏天吃超棒  

 底下还有糖衣胡桃和蛋白霜 

  

柠檬与焦化蛋白霜 

一般的柠檬塔做的就是一个圆形塔状，艺花源的主厨以柠檬塔的概念设计出这样片状的柠檬口味的甜点，底下搭配饼干、炙烧蛋白霜平衡口中的酸度 

两道甜点都还蛮让人惊艳且有创意

饮料的部分我们选了无糖的热饮，天气这么冷来壶人参黄耆茶很不错

沙拉则是点一杯热拿铁，每天没来上一杯茶或咖啡就觉得怪怪的

无糖咖啡和热茶都是搭配甜点的最佳伙伴

饭后还能步行到年货大街走走晃晃消化消化

 

今天来到『艺花源义法料理』，不论是环境或是餐点表现都很棒，餐点也很好吃，是间很棒的约会、聚餐餐厅喔

地址：台北市大同区南京西路261号

电话：02-2558-0680

营业时间：

周二~五：11:30~14:30、18:00~22:00

周六、日：11:30~22:00

粉丝团：『Art Garden 艺花源义法料理』

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