台北信义区日本料理推荐→心月怀石日本料理

我想人生中一定要吃的美食之一就是日式无菜单怀石料理

所谓吃得好、不如吃得巧

怀石料理每一道就像艺术品呈现

慢慢品尝，天然食材的鲜与精致度=///=

这间位于捷运世贸站附近的心月怀石日本料理

是好姊妹棠小璇常吃的口袋名单

趁着她生日月，特地给她一个小惊喜

带她来吃她爱吃的店^^

心月怀石日本料理在基隆路、信义路交口信基大楼的一楼

往基隆路方向看去就会看到

黑色木制门面相当沉稳低调

  

一进餐厅，就看到主厨志明师率领团队

在准备今天每一桌丰盛的料理

 

日式料理最重视的就是吧台位子

让客人坐在吧台前，近距离欣赏主厨的刀工

就像在看画一样赏心悦目！

 

我觉得中午来吃得气氛非常好，大大的落地窗

阳光洒在餐桌上，空气中透露出一份温暖舒适的氛围

 

后面也有规划半开放式的包厢

很适合公司行号、或大家族来此聚餐

 

大家对于怀石料理总觉得价钱高不可攀

心月怀石日本料理因应附近众多商办区

午餐限定月套餐＄8００＆＄１2００

套餐内含：小钵、手卷、生鱼片、烤品、煮品、炸品、蒸饭、味噌汤、果物、甜点

价格上还有＄１6００怀石套餐

＄１9００、＄２2００、＄２6００、＄３０００以上主厨特餐可选

怀石套餐内含：前菜、小钵、生鱼片、烤品、煮品、特品、握寿司、汤品、果物、甜点

菜色均依季节而有所变化，需酌收一成服务费

服务人员会在点餐前询问哪些食材不吃

有些人不爱吃生食可做成炙烧，或是不爱吃有鱼刺的鱼

出餐时主厨也会做些调整

我跟棠小璇一起点了主厨特餐

有些餐点就会两人份一起上桌，看起来相当豪华

 

开胃前菜

日式器皿中盛装着各式腌制过的食材

 有萝卜、小黄瓜、嫩姜、金桔，和我觉得非常特别的腌梅子

完全不会酸，软绵柔滑的口感很开胃

 先付（前菜）

放在木制器皿的四样小品

没想到也可以像艺术品般，美得让人赞叹！

 

昆布加了熟成的鲔鱼

滋味比生鱼片多一分口感与层次，再加上白芝麻更香更浓郁

一口嫩豆腐，相当可爱，软绵的口感多了海鲜酱汁提味

简简单单却让人觉得跟平常在家吃得很不一样

 

杏鲍菇、鲑鱼上面还用日本魩仔鱼片装饰

日本魩仔鱼片，就像金箔一样相当奢华与美丽

吃起来就像炸虾片一样香，好吃又好看~

 

 让人惊喜的是鲑鱼生鱼片里头包了水梨，处处都有小巧思

 

 综合生鱼片

最让人期待的生鱼片上桌了

双人份的生鱼片宛如日式庭院山水画般上桌

跟好友你一口我一口细细品尝

再配上一壶温热的清酒，感到好幸福啊！

里头的生鱼片种类非常多，先从味道清爽开始依序享用

 

很少见的蜜柑鲷相当昂贵

薄切的工法，每片片都让觉得好珍贵啊！

日本来的蜜柑鲷

在培育时喂食蜜柑，入口后鱼肉含有淡雅柑橘香气，相当极致鲜美~

 

宜兰龟山岛大头虾，粉水晶般晶莹剔透的肉质

吃起来完全无腥味，比一般虾肉更嫩滑鲜甜

虾头的部分还可以请店家以油炸或烧烤方式料理，真是极致的享受啊~

 

日本正确吃生鱼片是不沾芥末的

主厨会视鱼肉种类或调理方式来决定沾酱用什么

让人更能了解到每种鱼类最原始的鲜味

白甘肉质细致滑嫩，鲜味十足！

 

另一道青甘相当精致

鱼肉外层包著白萝卜，吃得时候再淋上金桔汁

提升青甘的甜度

 

青甘肚

细致的油花再搭配虾膏提味，完全不输给宫崎牛的肥美

 

海胆颗粒分明的纹理，完全无腥味

味道浓郁香醇会回甘

好吃的海胆真的让人一犹未尽啊~

搭配红甘一起吃，口感更提升！

烤品

烤得香气满室的吴仔鱼撒上满满的乌鱼子粉

搭配皇帝豆、小番茄、金枣

煮品

有着日式红烧鲔鱼下巴、牛蒡、柳松菇、翼豆、红萝卜

相当有秋冬的氛围

扎实的鱼肉搭配红烧的香，很有日式妈妈手煮的健康好味道！

综合炸物

好美的盘子上面摆着炸星鳗、柳松菇、小玉米、地瓜、山药、红椒

星鳗相当大片，诚意十足

肉质细致、入口即化、再加皮脆不湿软，清爽不油腻

搭配特制酱汁别有一番风味~

炸河豚

 

又是一道高档食材的运用

外面香香脆脆，内里是满溢出来的河豚肉，比炸鸡肉还要香嫩啊~

  

特品

 

比酱汁盘还要大的野生鲍鱼搭配嫩姜与金枣

吃得时候淋上柠檬，更加清爽鲜甜~

厚实肥美、爽滑弹牙的肉质~越嚼越香！

是一般罐头鲍鱼无法比拟的美味~毕生一定要吃一次啊！

香烤宫崎牛

一片就要价台币100，每一口都让人觉得好奢侈

烤过的和牛香气让人无法抗拒

和牛比一般更加油脂丰腴、油花纹路分布华丽细致

入口咀嚼的同时，浓郁香气会立即在味蕾扩散开

有着和牛独特的浓郁醇厚味道，实在是高档的享受~

握寿司

竹䇲鱼握寿司搭配紫苏与山药片，小巧可爱

让人舍不得吃啊！

浓郁扎实的竹䇲鱼肉因为山药与紫苏吃起来更加滑顺可口

 

炙烧比目鱼鳍边肉是我的最爱，果然这贯深得我心

滑嫩的鳍边肉就像海浪一样，鲜嫩多汁席卷我的舌头~

汤品

有着一大片鱼肉、海带芽、蛤蜊

每一颗蛤蜊都饱满鲜嫩，精华汤汁让人觉得很补身体=///=

蟹肉丸豆腐

将蟹肉的吃法发挥到最淋漓尽致

蟹肉的鲜味让人一吃就上瘾

口感不腻，更加营养健康~

果物、甜点

甜点八宝桂圆紫米粥，绵密浓稠，很喜欢桂圆的口感！

当季水果还刻成小兔子，让人吃到最后都很爱每一道！

而且心月的服务人员都很贴心

席间只要茶冷了就马上换一杯

根据食材料理，也会跟换茶品

让人不时感受到茶香与店家的用心

 

最后还可享用温热的咖啡，打开优闲的下午时光

  

心月怀石日本料理→ＦＢ

TEL:(02)87807756

住址:台北市信义路四段466号1楼

(信义路与基隆路交叉口,花旗银行后方)

11:30-14:30 17:30-21:00