创立于2000年的新加坡餐厅莆田，18年来除了荣获新加坡、香港、上海各大美食奖项外，

莆田新加坡吉真那路老店更是连续荣获2016及2017新加坡米其林指南一星餐厅的美誉。

 

已于全球五国开设近50家分店，目前在全台也有五间分店，

莆田基隆仁二店也于今年2月正式进驻基隆东岸商场4楼，

带着南洋风情的气质装潢，坐在倚靠窗边的座位，

品尝着独特星洲福建菜料理，是有辽阔的基隆港湾景色陪伴。

 

文本 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

 

莆田基隆仁二店位于基隆东岸商场4楼的位置，除了能由3楼广场搭电梯直达外，

也能和我们一样从另一边走楼梯上楼，距离基隆车站约步行10分钟的距离。

基隆东岸商场前身是停车场，2月重新以商场型态营运，1楼到4楼规划了各品牌服饰与餐厅进驻。

 

 

大面落地窗设计，除了让内部空间多了一份温暖阳光的问候，

邻近窗边的座位，是一年四季都格外有气氛的基隆港湾风景，

 

莆田基隆仁二店气质热情的装潢风格，妆点了各种元素，

使用南洋风味的彩色磁砖、高低造型灯与植栽点缀，

开放式的空间，设置了2人~ 8人的座位，

另外重要节日朋友或家人团体聚会时，

若想要有更加隐密的用餐环境，这里也有规划12人以上的包厢。

 

 

许久没来基隆，每每都能驻足于基隆港湾前许久，欣赏那年代风华。

 

 

莆田菜色选择种类众多，除了各式风味小品主食、鲜蔬豆腐、特色海鲜、肉类美馔、滋味煲汤外，

也有精选莆田十最经典福菜好菜与非常新加坡的星洲风味料理。

 

 

▼经典四拼 $298 / 风味小品

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若你是第一次来莆田，想试试看小菜，却又不知道该选那些，

可以试试看经典四拼，一次尝尽莆田搭配好的四种风味。

 

 

九转粉肠，严选猪粉肠中段的部位，繁复的工法，吃着是较淡香气，口感格外有嚼劲。

虾苗嫩紫菜，是令人喜欢的酸味紫菜，口感滑嫩。

卤水嫩豆腐，微微咸香的嫩豆腐，仔细品尝带着焦香，口感口味皆较为平淡了点。

水晶猪蹄冻，以纯猪蹄熬煮而成的水晶冻，吃着有着上头酱料微辣沙茶香气，是QQ滑顺口感。

 

 

餐桌上，均摆着莆田的招牌明星酱料「辣妈」，

酸辣酸辣，可以加在每一道料理，相当够味过瘾。

 

 

莆田的海鲜料理都别出心裁，除了独特的药膳虾外，也有传统海蛎煎，将福建菜料理再升级。

 

▼金丝麦片$490 / 特色海鲜

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炒过的麦片里头藏了8只虾，再放上繁复工法蛋丝，

吃着是奶油麦片香气，属于甜口味的虾料理，一汤匙入嘴也最对味，

金丝麦片虾也是莆田令人喜欢的道地特色新加坡菜之一。

 

 

▼极品椒盐猪手$260 / 肉类美馔

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选用猪前蹄的部位，因此瘦肉肉质比例低，

采先蒸煮后炸制的工序，吃着是外层咸酸椒香，

内层是软嫩富含胶质的感觉，还有迷人的香气，

也是莆田必点的招牌餐点。

 

 

 

 

▼叻沙水莲 $220 / 鲜蔬豆腐

 

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鲜脆水莲，以东南亚叻沙酱快炒，带着微辣咸香的口感，整体中规中矩。

 

 

 

 

 

▼星洲肉骨茶$400 / 滋味煲汤

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以大骨与大蒜多时熬煮，里头约含有6-8块猪小排，滑嫩肉质，一咬马上滑开，

也可沾上先前介绍的莆田自制酸辣酱「辣妈」，口味更有层次；

汤头带着浓郁的胡椒与大蒜香气，属于重口味的汤品。

 

 

▼莆田卤面$200/ 风味主食 （醇香咸鲜）

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来自莆田的招牌福建料理，是象征团圆的家乡味，

里头放了些许虾仁等配料，面条软Q吸附了卤汁，

看着浓稠的汤底，整体味道咸香，我们两人都蛮喜欢的，

一大碗的份量，适合3-4人一起品尝。

 

 

后记_

莆田餐厅创办人方志忠，来自福建中部莆田，在新加坡吉真那路开了首家莆田餐厅，

融合了原味的福建菜与道地的星洲料理，也是对福建家乡菜想念的美好延续。

 

 

✎  本文为 莆田 邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎

 

 

INFO

Putien莆田-基隆仁二店

地址 : 基隆市仁爱区仁二路236号4楼

营业时间 : 平日 11:30-14:30/17:30-21:30 假日 11:30-14:30/17:00-21:30

(最后点餐 14:00/21:00) (开放预约用餐，可于14天前提早订位)

订位专线 : 02-2426-9968

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