[敦南禾发堂/诚品讲堂] 台湾在地水果酒大推荐！跟着陈雪娥教授一起学会怎么品尝水果酒吧！

by 棠小璇

[敦南禾发堂/诚品讲堂] 台湾在地水果酒大推荐！跟着陈雪娥教授一起学会怎么品尝水果酒吧！
上个月来诚品讲堂学到了怎么挑选零食...这次小璇我来到诚品讲堂更兴奋了！因为这次的讲堂教的是...酒类里面接受度最高的水果酒！这次讲过是由诚品敦南与禾发堂主办～对于诚品大家应该都很熟悉了～但对于禾发堂可能就有些陌生～所以我也在此介绍一下这个很不错的品牌给大家认识一下！

办年货了！棠小璇教大家如何挑选零食！！！！(诚品敦南禾发堂零食果干讲座）

禾发堂特别介绍

禾发堂经常会与台湾当地农业的专家合作，希望能替台湾的产品得到更多的国际焦点与目光。住在台湾都知道，台湾拥有许多天然又丰富的农产品，农产品是台湾人骄傲的象征，不管是水果、蔬菜、稻米还是蜂蜜，我们都拥有令人骄傲的成果。而禾发堂的目标就是希望能发扬美好且天然的台湾农产品，从友善耕作、积极推广合作到产业与研究合作，让我们的台湾一步一步登上国际，并且得到台湾人自己的认同。禾发堂目前在松烟文创园区与诚品敦化各有一间店，大家经过可以去逛逛～找寻店内的台湾好物唷！之前我也有发文介绍过，有兴趣的朋友可以点进以下文章了解更多！

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[台湾好物]想喝到国际金质奖的台湾清酒不用再跑雾峰～雾峰益全香米ＶＳ埔里山泉水在地酿造的Taiwan Sake 台北松烟禾发堂hofatown即可购买！

这次的主题是台湾的水果酒....不知道为什么耶～我觉得我已经很隐藏我喜欢小酌的特质也认为自己不算很嗜酒如命的...但还是常常被人一眼识破我暧暧内含光的特质！在大家眼中我还真的是那种无酒不欢的人！

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但喜欢酒与会品酒是两回事会品酒又与讲得一口好酒更是级别上的差异！说真的如果不是人的生命有限无法什么喜欢的都能尝试不然宝宝我应该很有当品酒师的潜力ＸＤ

废话不多说赶快进入今天的讲堂～咱们有请酒国女英雄陈雪娥老师！（掌声鼓励鼓励)

不知道为什么陈老师一看就很会喝！而且不是普通会喝的那种！但除了会喝她对酒的了解更是形同书卷～满满一缸的学问可以跟我们分享～课堂结束我不仅补了酒精还获得对水果酒酿造法的认识～只能用如痴如醉来形容了ＸＤ！

blueberries-strawberries

讲到水果酒～大家都知道台湾是水果王国！所以可做水果酒的水果品项非常多～常见的有梅子、凤梨、草莓、苹果、水蜜桃、李子…等！

民国91年元月1日开放烟酒专卖制度后，民间企业就可以合法酿酒行销～这让许多以酿制水果酒为主的农村酒庄/酒坊兴起！因此～水果酒与水果的关系也，引发生产者与相关单位的重视。陈教授从那时开始就下乡辅导酒庄酿酒！经过她辅导的酒庄不少都拿到了国际大奖！可说是非常的厉害唷！

酿酒设备与制造过程

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但讲起水果酒很多人只知道有哪些口味却对制程方式不慎了解～但就像其他酒品一样制程方式决定了最后香气口感的呈现！现在就一起来看看吧！

水果酒的种类

1. 酿造酒-以水果为原料，经发酵制得之含酒精饮料

例如: 梅子酒李子酒草莓酒凤梨酒苹果酒荔枝酒…等

2. 蒸馏酒-以水果为原料，经发酵、蒸馏而制得之蒸馏酒。
例如葡萄白兰地水果蒸馏酒等

3.再制酒类（唎口酒）

以酒精或蒸馏酒或酿造酒为基酒，加入水果萃取物或果汁，调制而成之酒精饮料。其抽出物含量不低于百分之二之再制酒！

介绍好酒：

酒用听的怎么会畅快呢？酒当然是拿来喝的！
小酌之前老师还教了我们品酒七部曲！看、摇、闻、尝、吞、吐、回味～觉得这一堂课收获还真是不少啊！讲座的最后主办这次讲座的禾发堂也开了两支好酒让在场的来宾可以好好小酌一番！

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草莓淡酒

2010荣获布鲁赛世界酒类评鉴银质奖
2011荣获布鲁赛世界酒类评鉴金质奖

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严选大湖草莓精心酿制而成的微醺饮料，市场对象为不会饮酒且好于尝试之年轻族群。亮丽的金黄色泽，散发香甜的草莓果香～在唇齿间渐渐融化的甜蜜滋味，连平常不喝酒的人接受度都很高！

视觉：用于确定色彩和清晰度的酒外观~好的水果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。

嗅觉：用于鉴别酒的香气～水果酒经过较长时间的熟成，香气可能会被熟成的香气味给超过～

这款酒在冰镇后更为顺口好喝，不自觉就会一杯接一杯！这款低酒精度产品一上市就成为大湖酒庄明星商品，广为消费者喜爱。是很好的饭后美酒～

湖莓恋

2013布鲁塞尔世界酒类评鉴银质奖

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大湖草莓品质居冠众所皆知～这里的草莓曾获选10大经典水果！而香浓的湖莓恋，则是大湖酒庄成立后推出的第一支酒，这支酒品由辅仁大学食品系辅导酿制13度微薰甜酒，酒精度11％，以草莓之香甜为特色。

未命名-1

味觉：主要用于确定甜味、酸味、苦味和咸味，其中『酸』在水果酒中扮演最重要的角色！它除了可以保护熟成中的酒不易受微生物的感染以外～酒有足够酸度时尝起来调性清新活泼也比较容易与食物配对！反之口感淡而无味。

为了不破坏湖莓恋的美酒特质，酒庄按照标准作业进程种植，采取最新鲜最健康的草莓进入酒糟，经过严格品管酿造而成！经过时间的焠炼，酒液呈现金黄琥珀色泽，浓郁的草莓果香跃然而出～入口甜中带酸，回韵又是略带单宁苦味...就仿佛恋爱的滋味，这也让湖莓恋广受粉领新贵的喜爱～

今天的介绍不知道大家喜欢吗？是不是有种长知识的感觉？！位于敦南B1的禾发堂不定期都会举办这类型的讲座～有兴趣的朋友赶快上网报名跟我一起来参加吧！！！讲座中介绍的两款草莓酒～在禾发堂松烟总店及诚品敦化店都可以买到唷！[喝酒不开车开车不喝酒未满十八岁请勿饮酒]