*2018.11.08 update*

      爱肥妈咪和小衣子都很爱吃珍珠，所以买好材料后，即带着小衣子开始两人的手作黑糖珍珠。

      现做现煮的黑糖珍珠除了可以享受亲子时光外，因为食材和作法自己都很清楚，所以其实非常健康又省钱哦！😜

 

✪道具✪

小汤锅

 

✪食材✪

水 80g

树薯粉(或地瓜粉) 100g

黑糖 40g

      此份量可以做大概3-4杯的珍珠鲜奶茶哦！另外，树薯粉和地瓜粉其地会有些许不同，所以虽然是写100g，但还是得视情况增加粉亮哦！

 

✪作法✪

步骤1.

先将黑糖和水混合并搅拌均匀

 

步骤2.

一定要将黑糖水煮到滚沸

*一定一定要煮到完全滚烫(滚不代表够温度够高)，不然温度不够面团无法成形*

*2018.11.08 update*

 

步骤3.

将滚沸的黑糖水直接加入树薯粉

 

步骤4.

可以先用筷子或是搅拌棒将黑糖水与树薯粉快速搅拌在一起

接着再用手将面团揉匀

揉到不黏手即可

(如果还会黏手再加入树薯粉或是地瓜粉，揉到不黏手)

      此步骤直接使用手也可以，只是刚把滚沸的黑糖水倒下温度还很高，手直接下去搅会受不到高温。

 

步骤5.

将桌子或是垫子撒一些面粉/树薯粉

开始杆面团

杆平的面团再平均切割

      此步骤是为了让搓出来的粉圆可以大小平均一些，所以面团不需要杆得太薄。或是还有另一种方法为下：*2018.11.08 update*

可将面团分批搓成圆柱长条状(未使用到的面团可用一块湿布盖着以维持湿度)

再平均切割成大小一致的形状

 

步骤6.

开始手搓圆小小的珍珠

并将已搓成形的珍珠放在已撒有面粉的盘中，待一定的数量后，可将珍珠在盘中来回滚动，好让每个珍珠都里上面粉，最后再过筛去除多余的面粉

*2018.11.08 update*

经过一段时间后，终于完成了圆圆的珍珠了

      珍珠不建议搓得太大颗，不然一般的宽吸管会吸不起来哦！没有食用完毕的珍珠可冰至冷冻库保存。

 

步骤7.

准备一锅滚水将刚刚现做的珍珠倒进小汤锅，使用中小火煮15-20分钟

(煮得过程可以盖锅盖也可以不盖)

接着媳火盖上锅盖闷个15-30分钟即可(看各人喜好程度)

*盖上锅盖闷之前，建议可再加些黑糖至锅中，这样的珍珠会更好吃

 

      登登登~~成品如图，因为是手作，所以每一颗大小不太一样，形状也不是每一颗都圆滚滚的，但就是因为手作，才会如此哦！

      现作的黑糖珍珠起锅后，我就帮小衣子加了鲜奶，当做她的下午茶。自制黑糖珍珠真材实料，配上鲜奶，是超级简单但却有营养价值的饮料。而且因为鲜奶加珍珠很容易就会有饱足感，小衣子吃一吃后，就和妈妈说她喝饱了，要休息了。不然平常她会吃完一样又和我说要吃另一样点心，好像有个无底洞的胃一样
 

      自制的黑糖珍珠口感吃起来QQQ的(不硬)，完全不输外面饮料店卖的珍珠哦！我还特别留了一小碗让ㄚ胖爸比下班回来后可以品尝，没想到他吃一口即说超好吃的！

      快一起动手做这道简单的点心吧！

 

¤小提醒¤

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