上周与J参加了Nespresso的新款胶囊咖啡上市活动，

这个春天推出两款单一原产地限量款咖啡，是阿拉比卡‧埃塞俄比亚哈拉咖啡以及罗巴斯塔‧乌干达咖啡，

现场邀请三位跨领域专业职人，通过不同视觉与味蕾探索，

带领我们一起咖啡行旅至阿拉比卡、罗巴斯塔的风味起源地–埃塞俄比亚与乌干达，

展开了将近3小时的咖啡寻根旅程。

 

文本 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

 

来自瑞士的顶级咖啡品牌Nespresso，

目前已推出二十几款品牌经典风味咖啡胶囊，

每年更会推出限量口味，带领咖啡爱好者一起探索不同国度的咖啡风味。

 

从原产地的人文地理，咖啡豆品种与处理方式等脉络去品味，

更坚持从咖啡豆种植、采收、烘焙，并新鲜研磨封存至铝制胶囊里，

除了能更完美封存香气，保持新鲜度外，永续经营的Nespresso，

使用能100%被回收再无限重复利用的铝材质，也是品牌咖啡旅程的坚持使命。

 

 

目前在全台Nespresso精品店与百货公司门市已设置超过30个咖啡胶囊的回收点(回收点信息←)

胶囊铝壳经由合法认证的公司做回收处理，重回价值链中再制成其他铝制品；

咖啡粉则经由位于桃园地区的有机农场作为有机肥料或是绿色能源。

 

除了大家熟知的铝胶囊回收外，永续经营不只是口号，

从保障当地咖啡农、成立哥伦比亚咖啡合作社、到促进在地工作性别平等外，

更与世界各地不同贸易协会与组织合作，为环境与社会带来正面的影响。

 

(了解更多Nespresso胶囊回收计划： ttps://www.nespresso.com/mobile/tw/zh/how-to- recycle-coffee- capsules )

 

▼Nespresso台湾区行销经理Christine，与大家分享新款限量胶囊介绍。

 

▼咖啡职人 Stanley(下图中)与旅行家Alton(下图右)

 

与会当日，邀请了刚从埃塞俄比亚回国的咖啡职人Stanley，

从咖啡粉闻香、试饮与风味解析，带领大家一起感受2018春季新款的特殊风味，

 

咖啡职人Stanley更表示，

「以前要喝到高品质的非洲日晒咖啡并不容易，

除了市场需求较小外，当地农夫的咖啡处理方式也不够细致；

但本次Nespresso推出的两款单一原产地咖啡，

使用精致日晒处理，为咖啡增添些许水果香气，

其风味比水洗式咖啡更加浓郁，口感更加丰厚。」

 

 

旅行家Alton分享过去于埃塞俄比亚与乌干达的故事，

「原来当地人家的迎客咖啡，

是以生豆放在平底锅上热炒10-15分钟时间，

接着取出再加入热水萃取出层次风味咖啡。」

今日沉浸在Alton的旅行摄影记录中，

我们也仿佛跟着一起行旅至那时的咖啡回忆。

 

 

▼知名法式餐厅Akame主厨彭天恩(下图右)

 

此次Nespresso也与知名法式餐厅Akame主厨彭天恩㩦手合作以咖啡入菜，

结合台湾在地原生食材，突显Nespresso探索阿拉比卡、罗巴斯塔咖啡豆的原始风味精神，

从开胃菜、前菜、主菜至甜点创意融合，味蕾层层推叠；

完美呈现出这两款咖啡各自拥有「烘烤」、「烟熏」独特的风味，

爱喝咖啡的主厨更玩笑地说，「前些日子天天喝上这次的新口味，

喝完四条咖啡胶囊后，即有了这次寻根艺术飨宴的灵感。」。

 

 

▼高粱甜甜圈、炭烤肉碎、阿拉比卡・埃塞俄比亚哈拉咖啡酱

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主厨彭天恩以渐进式的口感呈现，

第一道开胃菜，是以原住民的传统谷物高粱来做搭配，

做成Q弹口感甜甜圈，外层裹上竹炭粉和碳烤肉碎，

最后再加上杏仁刨丝与淋上阿拉比卡‧埃塞俄比亚哈拉咖啡，

一小口融合在嘴里，是迷人烘烤、谷物香气与咖啡的巧妙搭配。

 

 

▼烟熏乌鱼子、青香蕉、罗巴斯塔・乌干达咖啡

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以野生香蕉简单调味煮熟后，多了绵密扎实口感，再放上台湾野生烟熏乌鱼子点缀，

搭配罗巴斯塔‧乌干达咖啡与茼蒿花，是层次原始风味带着视觉的独特效果。

 

 

▼烟熏红𫠐、番茄、罗巴斯塔・乌干达咖啡

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前菜番茄佐烟熏红𫠐，是以咖啡粉腌制调味的烟熏红𫠐，

上头点缀山芹菜、食用花与罗巴斯塔‧乌干达咖啡，

和些许剥皮腌制小番茄，酸酸甜甜风味，吃着格外清爽，

也是今日每个人都赞不绝口的一道料理。

 

 

▼炙烤鸭胸、龙葵泥、阿拉比卡・埃塞俄比亚哈拉咖啡酱汁

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约火烤至七分熟度的宜兰樱桃鸭胸，软嫩的肉质带着香气，

结合阿拉比卡‧埃塞俄比亚哈拉咖啡酱汁，更烘托出炙烤的风味；

一旁佐以紫色迷你萝卜、黄甜菜、夜来香花苞，

再配山芋头泥、刺葱酱汁、龙葵酱汁等多种配料，让口味层层堆栈。

 

 

▼香水草莓、秋海棠、马告马斯卡彭起司、罗巴斯塔・乌干达咖啡片

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甜点击用台湾七股香水草莓与特制马告马斯卡彭起司，

再点缀上台湾特有的秋海棠梗与秋海棠汁，

上头佐以小米脆片与罗巴斯塔‧乌干达咖啡片，

也是从未有过的香甜味蕾滋味。

 

 

记得上次与Nespresso是品味一趟巴西热情风味，

此次再续前缘，活动会场以令人印象深刻的原始大地生态布置，

和旅行家一幅幅写意动人的镜头画面，

让人仿佛身历其境亲临了咖啡原产地埃塞俄比亚与乌干达，

也可以深刻体会到Nespresso的用心。

 

当日我们与各界咖啡爱好者一起品尝着独特的咖啡入菜，

最是喜欢以咖啡腌制调味的烟熏红𫠐和苦甜咖啡融合的香水草莓，

不只触动味蕾，也跟着找寻咖啡原产地埃塞俄比亚与乌干达咖啡风味的各种可能，

将近3小时的活动，更像是经历了一场咖啡奇幻之旅。

 

Nespresso巴西热情风味 延伸阅读 / 细细品味浓烈巴西热情风味。

 

品牌相信当你拥有Nespresso胶囊机与咖啡后，

人人都能自己煮出咖啡大师技艺般的极致咖啡。

 

开箱体验的可爱香草黄inissia胶囊咖啡机，

曾荣获2014 Red Dot红点设计大奖，

走时尚小巧外型，操作简单，

可萃取冲煮义式浓缩与大杯两种咖啡，

首先将0.7公升水箱置入适当的水量后，

放入咖啡胶囊，再选择今日想喝的咖啡杯量(浓缩40ml&大杯110ml)就可以了。

 

 

胶囊咖啡机以19 Bar 高压萃取每一杯咖啡，让足够的热水水压穿透胶囊，

将咖啡粉中的咖啡香完全释放，仅仅25秒快速升温的热水就能流经整颗咖啡胶囊，

萃取出一杯顶级咖啡才看得到的，上层有榛果色油沫Creama的咖啡，

分层的色泽不只疗愈，也能更完整的保留住咖啡的香气及口感。

 

 

▼Nespresso限量款咖啡 ─ 阿拉比卡-埃塞俄比亚 哈拉 / 建议售价为NT$220/条（内含10颗咖啡胶囊）

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喝着阿拉比卡–埃塞俄比亚哈拉风味咖啡，是带着层次的果酸花香，

更为柔顺的口感，相当适合像我一样平时喜欢酸度明亮的人；

此款咖啡为100%阿拉比卡豆，全然源自埃塞俄比亚哈拉地区，

每一份咖啡也同时让人感受到当地独一无二的风土气息。

 

(强度 5。Nespresso推荐最佳饮用方式 : 萃取浓缩咖啡40ml。)

 

▼Nespresso限量款咖啡 ─ 罗巴斯塔-乌干达Robusta Uganda /建议售价为NT$220/条（内含10颗咖啡胶囊）

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种植于900公尺高海拔的罗巴斯塔豆，相较于哈拉风味，调性明显更为浓厚强劲，

带着层次的可可坚果香气，口感圆润微微甘甜，相当适合加上牛奶一起调配，推荐给不喜欢酸味的人。

 

罗巴斯塔咖啡更是古老部落中深厚友谊，坚固情感链接的象征，

传说源自古老乌干达维多利亚湖畔旁，

部落中的两个家族将罗巴斯塔咖啡果实分为两瓣，

各自收藏，从此成为家族宝贵信物，此温暖故事也流传至今。

 

(强度 10。推荐最佳饮用方式 : 萃取极致浓缩咖啡25ml，

使用Aeroccino奶泡机加入50 ml牛奶，即刻品尝充满香料、可可及爆米花香气的卡布奇诺。)

 

了解更多Nespresso春季限量款咖啡： https://goo.gl/5Us4Y6

 

✎  本文为 Nespresso 邀约文，内文均为真实感受，请安心享用  ✎

 

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