有在台北走跳的人应该都知道"这一锅"吧，是台北评价挺好的锅物
但我从来没吃过
因为我不太喜欢和人共锅，毕竟每个人饮食习惯不同嘛
有人喜欢早早涮肉片来吃，有人喜欢最后再涮以保汤头清澈
共锅有共锅的乐趣，但碰到喜好习惯差异很大的锅友也会很扫兴

去年底，这一锅集团推出新品牌-这一小锅
从名字推敲便可知主打的是个人锅物，依个人喜好，一个人也能轻松吃好锅

这一小锅的特色在于汤头，香、甘、麻、酸、鲜共五种滋味
石头锅、寿喜烧、麻辣锅、酸菜锅、老火汤，很少看到选择这么全面的个人锅物
而且份量很澎湃，食量小的话可以共锅
我觉得这样的设置挺好的，很有弹性

 

这次到访的是位在CITYLINK松山贰号店三楼的分店
空间宽敞，有吧台、也有四人桌
吧台区的座位底下放有置物篮

每个座位的抽屉都备有卫生纸及塑料牙签

 

自助区有明治冰淇淋、茶水饮料无限供应，但还是要斟酌取用别浪费食物
火锅佐料有淡酱油、腐乳酱、沙茶酱、酸醋酱、蒜泥、葱花、辣椒片，也算是应有尽有

我自己喜欢酱油加点乌醋、再加上大把葱花，简单好吃
妈妈将香醋酱和腐乳酱调在一起，味道也很好，有点像橙酱，很适合沾猪肉片

 

▲御膳麻辣锅

用了汉方中药材以及云南青花椒、四川大红椒、灯笼椒...等数种严选辣椒，熬制出口感层次丰富的汤头，并加入牛油提味
和一般麻辣汤只用来涮味道的不同之处是，这一小锅的麻辣汤头很温和，喝下肚也不怕伤脾胃
讲求麻与辣之间平衡点的汤头，涮火锅料及肉片都好吃
基本锅底是两块鸭血及三块嫩豆腐，Q滑的口感及入味程度令人喜欢，可以额外加购

选用在地食材的蔬菜盘，内容随季节更换，种类丰富，光是菇类就有四种
火锅料也不遑多让，燕饺蛋饺鱼饺全都包办
虽然数量都只有一个，但份量真的很多啊，越吃越怀疑我真的在吃个人锅吗？
而且还有主食呢！主食可以选择白饭、冬粉、乌龙面或王子面
不过我把菜盘和肉盘吃完后是完全吃不下任何面饭了XD

▲特选雪花牛 $410

肉盘也像共锅的份量，算算也有十几片
牛肉单价从三百到九百都有，等级最高的是和牛霜降
Choise级的雪花牛算中间价为，但品质已让我很满意了
肉片没有咬口的筋络，口感很软嫩，虽有肥肉却不油腻
因为好吃，就算肉量不少也能顺利扫盘

 

▲经典石头锅

将洋葱、蒜头以麻油爆香拌炒后再加入高汤，是石头锅的特色
店家很贴心地先在厨房内拌炒好才上桌，因为有些客人不喜欢桌边爆炒产生的油烟
汤头味道有点像香气浓郁的昆布汤，妈妈说这就是她小时候吃的味道
两种汤头相比，我个人喜好麻辣锅多一些

▲火山培根猪肉 $310

火山猪算是单价较低的猪肉，但表现也不错，口感软嫩不会干柴
就是肥了点，毕竟是培根嘛也不能怪它

吃完锅物可以来点冰淇淋，转换口味
这餐吃得好饱足，下回真的可以考虑共锅
这样一人大概三百块，以这一小锅的质量来说我觉得很划算啊

 

►本文为餐厅邀访食记，内文为真实感受

 

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粉专抽奖赠招待券

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使用期限2018.4.10~5.31止，台北、台中店皆可使用

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【这一小锅 Orissic Hot Pot】

台北松山店：
台北市松山区市民大道六段131号3楼(CITYLINK松山贰号店内)
(02)2747-2525
周一～周五 11:30～14:00(收客至14:00) 17:00～22:00(收客至20:30)
周六周日 11:30～22:00(收客至20:30)
接受预约 / 提供外带
脸书：这一小锅 Orissic Hot Pot

 

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