24
FEB
2018
｜美味可口粒粒分明｜鲑鱼黄金炒饭
by shih
鲑鱼黄金炒饭是飞妈年轻时偷懒最喜欢做的料理，小飞过年返乡不知道为什么一整个星期都不太愿意吃东西，回来台北第一天想说就简单炒个饭，没想到他意外的捧场，吃了一整盘，让妈妈好开心啊！
黄金炒饭最重要的就是把白饭和蛋先拌匀，让米粒表面皆沾上蛋汁，炒熟后会自然粒粒分明，飞妈自己本身很爱这种炒饭，像乌鱼子黄金炒饭也相当美味啊！如果过年有没吃完的乌鱼子也很适合变化一下唷！
🍴鲑鱼黄金炒饭🍴
食材：
1.鲑鱼 一片
2.高丽菜 两大片
3.洋葱 数片
4.红萝卜 1/4条
5.葱 一小段
6.蛋 1颗
7.白饭 1碗
作法：
1.将鲑鱼放入电锅蒸熟备用，如担心腥味可以切一些姜片一起蒸。
2.将蒸熟的鲑鱼用散(记得检查是否有残留鱼刺)，高丽菜、洋葱、红萝卜、葱切碎，蛋打散备用。
3.将白饭和蛋拌匀，让米粒表面皆沾上蛋汁(这是粒粒分明的关键)。
4.将高丽菜、洋葱、红萝卜先下锅炒熟。
5.加入拌匀蛋汁的白饭翻炒。
6.最后加入葱花和鲑鱼拌炒即完成。
目前给小飞吃的东西飞妈还是尽量以原味为主，如果大人要吃，最后记得加点胡椒盐下去调味唷！
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