这间餐厅我吃过无数次 XD

吃到身边的朋友现在一看我Instagram限时动态在吃龙虾，第一个都会猜我在音乐盒法式乡村餐厅 !

是说这间的龙虾我真的超级推荐，完全是我目前吃过高雄龙虾料理的前三名

龙虾的脆嫩度、鲜甜味还有主厨的料理方式，都让我要用’’超喜欢’来形容

当然啦来了这么多次不可能只单单爱龙虾而以

这里的每道料理我都觉得很有水准，而且CP值高

以法式料理来说，这样的食材这样的价格然后可以吃得这么饱除了这间外目前我还真没遇到 !

今天就让我来介绍一下我的爱店

 

音乐盒法式乡村餐厅

地址：高雄市鼓山区明伦路112号

电话：07 552 5758

营业时间：午餐11：30-14：30、晚餐18：00-21：30 周三公休

脸书粉丝团： https://www.facebook.com/BoiteAMusiqueRestaurant/

 

音乐盒法式乡村餐厅在高雄瑞丰夜市附近，明伦路上

如果没有仔细看很容易就溜过去

不过现在Google Map都很准确很好用啦

那位在的这条路上有点不好停车，可以停在隔壁巷子的超大停车场

每次来我们都停那里，走路大约3分钟满方便的

走农家乡村风的音乐盒法式乡村餐厅，比起一般法式餐厅比较亲合没有距离

整个的装潢、色调都很有农村的风格而且不失雅致

然后一进门常常都会注意这个大鱼缸

活生生的龙虾就在里面

这也是音乐盒法式乡村餐厅的龙虾会这么鲜甜的原因之一

现点现抓

这天是主厨出来抓我点的龙虾

是说某次还看到他们女员工也会抓龙虾耶 XD 完全没再怕的

 

很喜欢它们这面很有欧洲农村卖菜感觉的墙

重点是上面的蔬果，可是真的有在卖的唷

这些蔬果都是老板娘的爸爸有机栽种

当然这些有机蔬果也都会入料理中

虽然我没有买过这些蔬果，但经常可以看到客人们吃完饭后也就顺便买回去了

另外墙上展示的酒瓶，也是在卖的喔

在这面墙先选酒之后店员才会从酒柜中拿出酒来

而我每来必选酒喝 XD

啤酒、红酒、白酒、香槟

CP值都很高

以餐厅卖酒来说音乐盒法式乡村餐厅卖的价格非常公道呢

酒单会不定期更换

※未满十八岁禁止饮酒

 

另一面墙也很有农家的感觉，还能半看到厨房的作业

而音乐盒法式乡村餐厅的厨房以我看来很符合专业厨师的态度，明亮整齐又干净

改天再和主厨熟一点也许可以进去参观参观 XD

 

菜单

音乐盒法式乡村餐厅的菜单很活泼

不单单只有菜色而已，还有满满对食材、店家、主厨的介绍

其实不管从菜单还是上菜时主厨有空就会出来介绍的亲切，都能感受到这间餐厅的积极热情以及对它们食物的用心

那音乐盒法式乡村餐厅它们都会不定期的更新菜色

常常才隔一个礼拜附餐就改了、多了几道新的主餐

每天使用的食材都是老板、老板娘当日采买的，所以会跟着时节变化喔

 

这天我选了这支『德国莱茵黑森丽丝琳白酒-干』来搭我的餐

这支的风味好喝到单喝就让我喝了好几杯去了

这瓶是不甜的，但拥有丰富的花果香味，微微的酸度让口感更棒

从一开始的面包、前菜、汤、到双主餐到甜点，我都觉得这瓶清爽丰富的风味和菜色都很搭没有冲突

当然最搭的一道就是龙虾啦 !

甜脆的龙虾搭上这瓶简直完美，绝对会惊艳到令人回味

就像我现在在打文章的感觉一样 XD

※未满十八岁禁止饮酒

 

 

老板娘手作雅麻子仁蔓越莓干面包

其中混和了芝麻、面团的香气，脆脆的外皮松软有嚼劲的面包丝

还会有客人指定要买回去呢

 

埔里菌菇汤

因为老板是南投埔里人，当地有非常丰富的新鲜菇类 ! 所有都是当地直送

连里面的食蔬也都是当天采买挑选的喔

 

罗宋汤

以牛油爆香，综合当季蔬菜、肋眼牛肉以及牛沙朗修下来的肉

满满的蔬菜和牛肉让汤喝起来清甜又有风味

 

主厨开胃菜

来了这么多次这天第一次吃到这道

一吃就让我瞪大了眼睛，一改我原本不爱咸猪肉的心

酸度、咸度、油脂感、香度的比例非常完美

这道是主厨自己腌的咸猪肉，肉质是采用嘉义的自然猪

搭配的酱汁是白酒醋

旁边的配菜有新鲜埔里菇类、新鲜蒜苗、以及以风干方式料理的台湾土蒜头

蒜头的香气因为料理方式所以被浓缩起来了，一口咬下蒜头相才跑出来 ! 吃起来的口感QQ的搭配清爽的咸猪肉是从来没有吃过的味道

 

生菜沙拉

 

培根凯撒沙拉

培根是主厨自己勋制而成的，结合当天的时蔬、一些坚果

酱汁是主厨自己做的凯萨酱

 

音乐盒法式乡村餐厅的时蔬都让人很有记忆点

吃起来都是鲜脆口感而水果都超甜的

 

弥陀无毒虾沙拉

采用弥陀的无毒虾

无毒虾是采生态养殖法，自然淘汰不添加药物培育出肥厚健康的虾子

一样搭配新鲜时蔬、水果、坚果

搭配的酱汁是清爽的醋酱

吃起来非常清爽

 

在主餐龙虾上桌前会贴心的提供龙虾装给客人穿

因为主厨的料理方式是用铸铁锅直接进烤箱烤，怕上桌时温度还在酱汁会喷到衣服 !

除了贴心外我觉得穿起来也满可爱的啊 XD

然后餐具会放上吃龙虾专用夹以及小汤匙

 

音乐盒法式乡村餐厅的龙虾是采用加拿大龙虾

我想大家应该比较常听过波士顿龙虾吧 ! 加拿大龙虾的肉质比起来更脆弹吃起来也更鲜甜，而且每只都拥有一双大螯 ! !

那主厨为了保持它们的品质，坚持龙虾肉身绝对要达到90%饱满、足重600公克

保证客人咬下的每一口都是满满的鲜嫩龙虾

 

我自己非常喜欢音乐盒法式乡村餐厅料理龙虾的方式

奶油够香但不抢龙虾的风味，每口都可以吃到龙虾的鲜甜

肉质的部分更是超级弹口 ! 还有每次我都能吃到满满的龙虾脑

每每吃到这道主餐我就满足了 XD

 

 

第二道主餐

匈牙利绵羊猪

采用的匈牙利猪肉油脂非常的丰富

经过主厨料理后让不吃牛肉的客人也能一尝到顶级牛排的口感、风味

搭配的酱汁是酸度偏高的罗望子酱，不仅可以解腻还能带出绵羊猪本身的甜味

 

配菜都是当天采买的食蔬

盘缘放上是辣根酱、芥末籽酱、海盐

 

CAB牛小排

CAB是除了美国和牛外最好的肉质等级

油脂丰富，吃起来的甜度香度会非常饱满

搭配的酱汁是用牛排切下来的边肉熬煮的牛肉汁

 

甜点

音乐盒法式乡村餐厅的甜点特色就是甜而不腻

吃起来拥有丰富的层次感

绵密的内层配上脆脆的焦糖

口味不会太甜，对我不爱甜的人来说完全可以接受

温温的巧克力熔岩融合香草冰淇淋

香浓的巧克力为划开在口中，香草冰淇淋分散了浓郁的味道化为清爽感

也可以莓果酱混合香草冰淇淋一起吃

这是满足的最后一道餐

 

然后一定要享受到最后一刻，音乐盒法式乡村餐厅的饮料

每项饮品都是精心选材的喔

像新推出的抹茶奶盖，大手笔选用静冈抹茶粉

浓浓的抹茶味香浓不甜，再搭配上面的一层微甜奶泡

选用18号红玉的日月潭无毒红茶

因为主厨的地缘关系，亲自挑选茶叶

红茶中不加任何糖享受到自然的香甜味道，喝起来完全不会涩

这天我自己还多点了一杯凤梨冰茶

音乐盒法式乡村餐厅的凤梨冰茶是老板娘自己熬煮的

采用大树无毒有机凤梨没有添加色素香料只单纯家水果、糖熬煮

甜而不腻超清爽 ! ! ! 很适合夏天来一杯

以上，就是音乐盒法式乡村餐厅餐点的部分。

 

每每一顿吃完都超级满足的饱啊

是说… 之前都会吃到剩下来…

但经过这次更深入的跟主厨聊采用的食材、料理的方式后让我觉得我以后一定要把这样用心的每道菜吃光光 ! ! ! !

经过我的介绍可能已经简略许多

但当下询问主厨的时候可以发现它们对每样食材的用心

听说是每天一早奔波采买最新鲜的食材，当天直送、选材

宁可更换菜色也不用非当季食材

重点我觉得最可能被忽略的饮料也都非常用心在做

很不愧我这么喜欢这间餐厅 ! ! ! 

当我跟和主厨聊完以后更觉得我没有推荐错啊