常常在东区巷子里穿梭的沙拉，早就发现这间位在国父纪念馆站2号出口的『『18east』，多半时候我都晚上才来，晚上路过时都以为是酒Bar之类的店，今天造访才知道原来是一间混搭美式风格的"日式料理"店，白天、晚上感受不同，想吃日本料理可以来试试

当天中午近一点来，平日中午里面高朋满座，我以为大家都会晚上才来吃，里面的环境也跟一般日式料理店不同，店主在洛杉矶经营日式料理30多年，所以在店里也添加了一些美式的元素，让人用起餐来很舒服也不会那么拘谨

人多的时候我还没感觉，等人潮散了我才发现这环境很适合IG打卡耶~

除了一楼吧台以外，二楼的楼梯让我联想到八里十三行博物馆那堵墙，一样是网美喜欢朝圣的地方 

二楼有个小小的吧台，若有指定某位师傅为您料理，这里就是您专属的位置，当然价位也是会比一般在高些，可电洽

吧台后方有一件川普签名的球衣，全球限量，这可是『18east』的镇店之宝 

店内还有许多老板的珍藏，可以好好欣赏一番

今天一楼吧台客满，有多人聚餐就被安排在二楼，桌间有卷帘隔开，有小小的隐私，适合多人聚餐 

三楼目前没有开放给一般民众，可提供企业包场、活动、记者会、派对，团体使用 

接着"SKY GARDEN"这真是太棒了，我从来没有在东区的建筑里欣赏这样无屏蔽的景色，101就在眼前，虽然室内的空间很舒适，但当我站上顶楼时有种压力完全释放的FU，真是太赞了，今年的跨年要开始规划了，观赏101烟火最佳角度 

逛了一圈后我们来看看今天的餐点，入座后服务人员先送上热的湿纸巾擦手，接着倒上热的绿茶，师傅也为我准备了各式渍物：萝卜、海藻、姜片、水果醋..等等，山葵是新鲜现磨的

  

kiss鱼，因为嘴巴有点尖尖的像是要接吻一样，所以大家就称他为接吻鱼，真令人害羞

Kiss鱼本身鱼味没这么明显，鱼肉吃起来带点脆度弹性的口感，我还蛮喜欢的

日本比目鱼

上餐前师傅还先给吧台前的顾客门看过一整块的，再帮我们薄切

鱼肉看起来像是透光的晶莹，吃起来肉质细腻鲜美，建议沾点水果醋吃就好，水果醋有带点柑橘的香气 

𫚕鱼

师傅说10公斤以上才能称为"寒𫚕鱼"

脂坊和肉质都很棒，佐以柚子胡椒，轻咬就会渗出鱼脂香，让人一吃就会记住他的口感与味道

红烧日本真鲷下巴 

鱼下巴不管是烧烤的还是红烧的我都蛮喜欢的，鱼下巴将酱汁完全吸收，肉质细致口感微甜 

坐在吧台就是可以一边享用美食一边看师傅料理，空闲时师傅还会详尽的说明 

蒲叶烧牛肉，取自于牛肉最精华的部位"无骨牛小排"，底下的酱汁使用的是三种味噌调和而成的 

牛肉在蒲叶上面烧烤表面会带点蒲叶的香气，而且熟度刚好，无骨牛小排肉质本身就很软嫩，上面在沾附着味噌酱，吃起来鲜美滑嫩 

日本红𫠐 

一看就知道他很有着肥美的口感，吃起来自然的清甜，油脂还不错呢 

日本厚岸生蚝 

炸得金黄的炸衣将浓浓海味锁在里面，上面还铺上水果丁，让你吃完炸物还可以清清味蕾 

鲑鱼卵每颗都晶莹剔透的让人舍不得吃，颗颗饱满，送到口中会一颗颗炸开，啵啵口感好热闹 

使用的海苔也是从日本进口，在筑地很知名的店家，连海苔都这么讲究，好用心喔 

海胆军舰

使用的是青森县的海胆，师傅像是不用钱的一样的把海单堆的老高，层层推叠

不要客气豪迈将整颗塞进嘴里，细滑如奶油，一点都没有腥味

到这里时居然送上一碗饭，其实我有些饱了

樱花鳟鱼蒸饭，看起来颇为清爽的蒸饭，还未将明太子搅拌进去时有先吃一口，米饭吸饱高汤蛮够味的，虽然很饱我还是一口接一口地把他吃完，很涮嘴 

最后的味噌汤也是不只用一种味噌去调配，不会过咸或太甜，口味适中 

可爱造型杯子里装的是手工奶酪淋上自制的水蜜桃酱，女孩儿的最爱

水果请依当天提供为主 

 

『18east创作和食料理』真的跟一般的无菜单料理店很不一样，开在东区就是有走在时尚潮流中，有着美式轻松热情的用餐环境，食材上还是像日本料理一样的严谨，90%的食材来自日本，让你不用出国就可以享受到筑地市场新鲜海产，抢鲜空运

地址：台北市大安区光复南路308巷18号

电话：02-2711-6110

营业时间：11:30~14:30、17:30~21:30

无菜单料理消费方式：

午餐1280元+10%起、晚餐：2680元+10%起，可依个人需求及预算师傅会设计不同的菜色喔

粉丝团：『18east创作和食料理』

官网：『18east创作和食料理』

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