今天要教大家做改良版的西班牙海鲜炖饭，

有时候会觉得西式料理中有很多香料，材料有点难买到。

所以姊姊这次的西班牙海鲜炖饭把比较难买的食材都去除，

做出改良版的简易海鲜炖饭，味道还是一级棒喔！

【西班牙海鲜炖饭】作法视频：

图文解说：

材料：虾子、白米、番茄、高汤、红椒、白酒、洋葱、大蒜、姜黄粉、胡椒粉

食谱做法：

《步骤1》先把虾子去除肠泥后备用。

去除虾子肠泥的做法：

1.先切开虾子第二与第三节处

2.用牙签挑出肠泥

3.拉出肠泥即可

《步骤2》倒一点油，把大蒜丁、洋葱、红椒胡椒粉一起拌炒，洋葱与红椒炒软后，再加入蕃茄跟白酒拌炒。

《步骤3》加入生米拌炒均匀，让米粒沾取汤汁。

《步骤4》加入高汤，加一匙姜黄粉。搅拌均匀后盖锅盖小火闷15分钟。

《步骤5》加入刚刚去除肠泥的海鲜与小卷，再盖锅盖小火继续闷10分钟即可！

好吃的西班牙海鲜炖饭就完成啰！

虾子的虾膏都透出来了，看起来是不是很美味啊！

前面有提到今天的改良版海鲜炖饭用的是台湾米-南丰米，

跟上次姊姊做韩式人参鸡用的米是一样的。

用一般白米来煮有几个好处，当然除了个人口味喜欢软软的炖饭以外，

同时白米也熟得比国外的米来得快，可以缩短炖煮的时间，也可以降低失败率！

很适合有在做便当的上班族们！

只要用一锅到底，就可以轻松快速地做好隔天的便当。

讲了这么多，相信大家都知道海鲜炖饭中最重要灵魂人物，就是虾子！

姊姊今天用的虾子就是这个，卡马龙白晶虾！

他们家的虾子是在网络上就可以买到的，

商品寄来的时候是冷冻宅配，有用保丽龙箱保冷。

里面很贴心的还有附上干冰保冰！！

（而且那包干冰上面有写，可以冷冻重复使用喔！大家可以把干冰留下来，当作外出烤肉野餐的保冰剂）

卡马龙白晶虾是供应许多台湾知名五星级跟高档餐厅的虾子！

首先先跟大家聊一下他的品牌的名字，

是卡～马～龙～不是法国甜点马卡龙！！！

虽然姊姊一开始也眼残一直看成马卡龙～

但请注意是卡马龙才对啦！

而这个名称的由来也是很有学问的呦～

因为Camaron是西班牙文虾子的意思，中文音译就是卡马龙！

而且他们家虾子品牌故事，也是超酷的！

品牌创办人早在1990年出国，携家带眷的跑到南美洲的厄瓜多尔。

拿着字典跟当地的养殖户请教养虾的秘诀，

终于培育出肉质甘甜的美洲原生特选虾，

而且引进纯净的太平洋海水，

坚持不用药，不打抗生素，就是想让消费者吃得健康安心！

虽然官网的品牌故事就这样短短几句话，

可是光用想的，就可以体会到创业的过程一定非常辛苦，

让人非常佩服创办人的勇气与他的坚持。

卡马龙白晶虾也都有通过SGS的认证，以及国内外的食品认证，

(下图是姊姊从他们的官网截的图片)

外包装上面也有很清楚的产品标示。

打开卡马龙白晶虾之后，忍不住哇了一声，因为每只都跟我的手掌一样大！

每只约16~18公分，而且虾子的外壳看起来非常有光泽，这就表示虾子本身很新鲜。

原来卡马龙白晶虾，捕捞上岸后就会用大量冰块，缓慢的让虾子昏迷，进入冬眠。

接着再使用人工挑选分级后，急速冷冻至零下约35度，锁住白虾的最佳口感与新鲜度。

仔细看也可以看到虾头中蕴含的美味虾膏。

再教大家一道不需要技巧的简单料理蒜头奶油虾！

材料也非常简单，只要有虾子，奶油，蒜头就可以啰。

首先将蒜头爆香，然后放入去除肠泥后的全虾，

接着加入奶油闷煮至虾子熟透即可。

由于姊姊是使用含盐奶油，所以就不需要再额外放盐巴。

如果是使用无盐奶油的人，建议再加点盐巴胡椒盐调味，味道就很棒啰！

海鲜的料理好不好吃其实很简单，只是海鲜本身的品质好，简单的烹饪就会很美味。

卡马龙白晶虾，吃起来的口感很有弹性，肉质很鲜美。

看看这个鲜嫩多汁的虾膏，真的是让人吮指回味！

只要在家里用网络的方式就可以买到高品质的全虾和虾仁，真的是很方便！

没错，卡马龙白晶虾，除了有全虾以外，还有虾仁喔！

想要买好吃的虾子吗？

记得选卡马龙白晶虾喔！

卡马龙白晶虾官网

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姊姊下次再教大家一道看起来很厉害，

但是做法却超级简单的前菜酪梨鲜虾卷

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