今天要分享的是位在士林捷运芝山站周边人气美食，记得有一阵子每到假日我都来芝山捷运站这边一间间的吃，好久没来了，『豚马日本料理』沙拉吃过几次，今天又再访，生意依旧很好

还没7点店内就已经有9成满的顾客，悄悄地在门口拍了一张

 

刚到的时候有几组客人差不多吃饱了，我们算是第二轮的客人，坐在板前可以边吃边看师傅料理，师傅也会照个每个人吃的速度上餐，感觉真棒

看到冰箱里面摆的生鱼片、大虾、牛肉，让我胃口大开

今天体验的套餐是竹料理，1000元/人 

豚马清酒是由日本三大酒窖酿制，冬天喝清酒我习惯喝温热的，夏天到了可以喝冰的了，第一次用高脚杯喝清酒，像是喝白酒一样，喝起来很冰凉顺口，与鲜美的海鲜是最佳拍档(未满18岁请勿饮酒)

盘上的配料有黑豆、渍萝卜、姜片、玉子烧，师傅会帮我们把做好的料理放在木盘上

 

首先先来吃个刺身

龙占鲷鱼&青𫠐肚

微微炙烧的龙占鲷鱼吃起来很有弹性又带点炙烧过的香气，搭配上面的的盐葱，咸香滋味不用多沾酱 

青𫠐肚的油脂丰富肉质细嫩又甜，是日本料理中高级鱼种 

胡麻沙拉

米其林餐厅使用的有机生菜在豚马也可以吃到

温和口感与浓郁芝麻香的胡麻酱，是生菜沙拉最好的佐料 

宜兰金壳虾握寿司 

看起来非常肥美的金壳虾身上看起来像乌青的是鲜美的虾膏

吃起来有淡淡的甜味，肉质很粉嫩 

佐以芥末籽酱让口感更加开胃 

海苔包着吃

厚实的北海道干贝铺上米饭和鲑鱼卵，柠檬丝点缀增加清爽香气

包着海苔大口咬下，多层次口感，像是日式汉堡 

招待的南蛮渍 

南蛮醋里放入洋葱、辣椒..等辛香料，炸的香酥的鱼肉放在其中，酸酸甜甜，此时若来碗饭可是很下饭的 

黑鲔鱼握寿司

厚又大的黑鲔鱼，一大"ㄇㄞ"真的没办法一口就吃下去

喜欢吃寿司的人一定会超级过瘾，上面点缀的是芝麻

 

明虾握寿司，点缀的黄色是蛋酥 

吃起来脆脆的很弹牙

店内使用的米是日本米，在一些日系的店吃过，日本米煮的饭比较香Q 

比目鱼鳍边肉佐以辣萝卜和虾夷葱 

炙烧后的比目鱼鳍边肉入口即化，沙拉一直都很喜欢这种细嫩的口感 

味噌牛使用的是安格斯黑牛，丰富的油花兼具迷人的肉香 

宜兰午仔鱼

特地挑选重量为8两的午仔鱼，肉质细致、无鱼腥味，简单盐烤就能吃到原始甜味

照烧星鳗握寿司

鱼肉几乎包覆了底下的饭，夸张的程度跟刚才的黑鲔鱼握寿司有得拚

其实到这里时我有点吃不下了

鲍鱼丼

矶煮鲍鱼浓郁的汤汁包覆着鲍鱼，肉质保持着Q弹的口感，很深层的鲜味

味噌汤 

肥嘟嘟的蛤蜊味噌汤，身为蛤蜊控的沙拉非常满意 

 最后再来个黑糖奶酪画下完美句点，还好甜点是放在另一个胃，不然吃不下就太可惜了 

1000元就能吃到套餐在台北市算是CP值很高的，难怪豚马日本料理生意一直那么好

地址：台北市士林区福华路152号1楼

电话：02-2831-7757

营业时间：11:30~14:30、17:30~21:30

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