14
MAR
2018
【宝麻上菜食谱教学】 超详细 韩式韩式煎饼，第一次煎饼就上手---♥白目爸爸vs搞怪妈妈♥
by 老娘是宝麻
名称:韩式煎饼
材料:
韩式煎饼粉300g (上图)
冷开水约250c.c
各种蔬菜皆可:葱、洋葱、红萝卜、高丽菜、肉片、青椒甜椒...
要泡菜煎饼加泡菜!
要海鲜煎饼加虾仁、透抽、蟹肉棒！
做法很简单，我写很详细:
1.将蔬菜洗净，切细长条状备用。
2.肉片、海鲜要先稍微川烫过，约5~6分熟捞起切细丝。
3.煎饼粉和水调和均匀(水慢慢加搅拌，不要一次倒光)，
煎饼糊要稍微稠一点，因为蔬菜会生水！
4.将配料全部倒入煎饼糊中搅拌，让每个配料都裹到煎饼糊即可
5.放半锅的油开中小火(全程都是)，用大汤勺将煎饼挖入铺平(不能太薄，要有点厚度)，盖上锅盖约5分钟。
6.底面煎到金黄可移动时再翻面，翻面后再补1/3锅油，让煎饼边缘都有油，盖上锅盖再4分钟左右！
7.煎至金黄即可，盖上盘子倒扣，起锅完成！
煎得酥脆秘诀在于油的量！
刚开始怕吃太油可以减少油量煎煎看，但油不够多就不会酥脆喔～而且太少油会变成葱油饼那样！
赶快动手试试看吧！
