每次最期待回嘉义，因为爸妈都会给我不同的惊喜，他们知道我喜欢拍照，所以都会选择可以让我随意拍的餐厅用餐．井然日本料理算是巷弄间隐藏版的餐厅，位于嘉义远东百货的后巷里面，小小的店面不怎么起眼，但是餐点却让人感到惊艳．拜访第一次后立马纳入我的口袋名单，虽然价位是偏高，但是真的很值得．

小小的店面只有一个小吧台及几张桌子的空间．

原本想要做靠窗这一区，但已经被人订走．

居酒屋的摆设风格，酒瓶清酒摆满了整个角落．

这里的食材大多都是日本空运来台的，所以价位都比较高．

像是牡蛎的包装都拆下来贴在墙上提供证明观赏．

其实猛然看菜单都还算便宜，那天爸爸大约付了快要3000，主要是因为我们有点海胆丼，还有刺身盛盒，

建议点餐的时候先询问一下没有标明价格的餐点价位．

墙上写着热卖的品项，照这个点绝对不会错．

我们也点了隐藏版的刺身

点生鱼片加购海胆跟生蚝有特别优惠的价格～

原本是要加购海胆，后来点了打卡有折价的无敌海景丼（含海胆）

平日吃日本料理我都会点唐扬鸡，这里的唐扬鸡是用温体鸡腿肉，因此肉质超级无敌鲜嫩多汁．

唐扬鸡的搭配特制的酱料，更是人间美味．（个人认为算是必点的一道菜）

月亮虾饼相较之下就显得稍微平淡了一点，个人认为不够厚实．

沾酱稍微酸酸甜甜的，很超吃．

上乘六品握寿司包含由左到右星鳗、鲑鱼、比目鱼、

干贝、青甘肚及和牛．

寿司米份量较少，贵在新鲜空运的食材本身．

不仅使用日本产地直送的和牛，连牛肉都有产地证明哟～

比目鱼的口感较为Ｑ弹；炙烧干贝非常新鲜；特别喜欢青甘的肉质．

我们还点了鲜鱼味增汤使用的是鱼骨炖煮，每天都是使用不同的鱼来做味增汤，这天刚好是石斑．

刺身的部分由日本樱鳟、日本比目鱼、日本小白鱼军舰及日本富山湾萤乌贼刺身组成．

乌贼本身超级新鲜，算是我第一次吃到乌贼刺身．

樱鳟鲑鱼的侧边有明显的红色，因为他们都是以甲壳类食物为生，肉质比较细致．

我最爱的鱼类之一就是鲑鱼了，因为我爱吃记得有一年爸爸买了一堆的鲑鱼让我冷冻，吃到有一阵子很害怕鲑鱼．

日本进口的乌贼，新鲜完全没有经过冰冻过程，看乌贼的胡须非常生动不僵硬就知道了．

稍微煮过后，口感很细致，搭配日式海藻沙拉很对味．

接下来是今天的重头戏，无敌海景丼．

使用日本盒装海胆

这一晚要价$600，已经是ＦＢ打卡的优惠价格．满满的生食级鲜虾、新鲜干贝及海胆．光是看着都醉了～

海胆本身像是有细微的小绒毛，看起来一点都不觉得会是好吃的东西．满满的海味但是不会腥．

干贝宇宙无敌超新鲜，一口满满的在嘴里面很豪华．加上鲑鱼卵略带点咸味，刚好非常的下饭．

这顿饭实在是太满足了，口袋名单有多了一枚．

井然日本料理

电话：(05) 28311981

地址：嘉义市建成街36巷1号

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