平日下班难得空闲，虽然说晚上吃麻辣火锅是非常邪恶的概念，但偶尔如此应该不算过份吧～

青花骄是王品集团旗下的火锅料理，跟一般鸳鸯火锅较不一样的地方是它将保鲜青花骄融入麻辣锅，

让锅里飘逸着九页青花椒独特的香气，带来麻、香、辣三种不同层次的感受．

花椒早在500-600年前就存在了，秦汉年间的神农本草纲目将花椒称之为蜀椒，

而这里采用的花椒正式四川重庆江津区稀有的花椒品种．在历史里面青花椒除了应用在食物上

，在汉代开始，皇后房间里面都会将花椒渗入涂料糊墙．花椒麻的热性可以驱寒，

也有多子多孙的寓意，因此在很多古装剧里面，皇后的寝殿称之为椒房殿．

这里的装潢非常的时尚，用餐的空间算是非常宽敞很舒适，

每一桌的都稍微有一段距离．

才开幕不久一直都是处于客满的状态，所以一定要先订位唷～

等不及到橱窗看着厨师切原块肉片，这一盘是牛三拼盛宴如果喜欢吃牛必点的菜色．

里面包含雪花牛、牛梅花及牛小排，满满的一盘超级澎湃．

我一个人也吃不完这一大盘，所以就没有特别点这一道菜．

服务生很贴心的送上一壶茶及这一盘青花椒，刚刚离开座位去拍牛肉，没有听到这一盘青花椒的作用

所以又很贴心的跟我们解释一次，王品集团很棒的地方就是他卖的是一种服务～

先用这根木棒子把青花椒捣碎之后加入茶里，那种麻有种暖胃的功用．

加了青花椒的茶，闻起来清香，在嘴里慢慢的占据神经散发麻麻的味觉，

喝下肚子后，又有种暖暖的感觉．

我们点的是鸳鸯锅一次可以享用两种口味的火锅．

青花椒麻辣锅采用世界顶级保鲜青花椒，为厚重的麻辣汤底注入一味清新果香．

多种纯正辛香料熟成淬炼出来的辣油与汤底融合，散发丰富多层次的香气．完美麻辣比例，畅辣淋漓．

酸菜白肉锅经长时间发酵含丰富的乳酸菌和酵母菌，让大白菜的酸度自然呈现，完全不添加一滴醋

甚至使用特选1.5~1.6mm的猪腹脇五花肉，肉质鲜美，令人回味．

豆腐及鸭血非常入味麻而不辣．

酸菜白肉锅里的猪腹脇五花肉真的好吃，肉质超级鲜甜，

现在回想起来真的很怀念那一块肉．

如果需要加汤，一旁都有不同的汤底随时可以自行取用，

但我发现都是服务生帮我们加的，服务真的很好．

随时一个眼神对到，好像就马上知道我们的需求．

10大推荐菜色TOP10，今天我们就点了6道．

官方完整MEMU

如果人很多牛三拼盛宴是店里的招牌必点，刚刚光是在橱窗看着，口水都快要流出来了．

如果不吃牛肉，可以参考牡丹松阪猪，肉质也是非常鲜美的．

海鲜看起来都非常新鲜～

这里必点的是手捻杏香菇．

特制的酱料反而吃起更清爽～

左边的是胡麻酱，适合沾白肉类的食材，有点豆乳的感觉

而另一边是青花骄特制的调味酱，味道较清爽．

满满一桌好丰盛呀～ 

蔬菜盛盒 $208 会因为季节更换食材而有些许差异．基础有绿色的叶菜、菇类、芋头、玉米等等．

蔬菜类习惯煮白汤底，较能保有蔬菜新鲜的甜味．

叶类蔬菜非常新鲜且清脆，食材也都是精挑细选过的．

综合丸 $228

里面有牛肉丸、猪肉丸、花枝滑及鲜虾滑

花枝滑跟鲜虾滑都是手工制作，口感扎实弹牙且可以看到新鲜花枝块．

牛肉丸的色泽相较于猪肉丸比较深，口感是比较软的．

猪肉丸吸附了火锅的肉汁，一咬下去，满满juicy的口感．

花枝滑 $268

手工花枝滑非常弹牙，而且可以随着自己喜欢的形状下锅，

每一口都可以咬到新鲜花枝．

老油条 $60

基本上每次吃麻辣锅我一定会点老油条，即使知道吃老油条真的很不健康，还是会忍不住．

老油条吸满了麻辣汤头，我通常喜欢一半浸湿一半留着酥脆爽口．一次满足不同层次的口感．

但这里的老油条需要浸泡久一点点，充分的每个角度都要沾湿会比较好吃．

卤味拼盘 （店家招待）

蜂巢牛肚＆胶原牛筋先卤过再下锅煮．

牛筋的部分建议先煮，需要煮比较久一点会比较软嫩．

这一盘牛筋我后来丢回锅里打包回家，回锅后再煮后来有比较Ｑ嫩．

今天的第一名非他莫属，手捻杏香菇．

他是杏包菇以及香菇的配种，少了杏包菇的弹性，多了香菇的香气．

我现场摘了一朵吃，然后一吃就上瘾了啦～ 

你们知道杏香菇吃起来是什么感觉吗？像是棉花糖般的柔软，

有种入口即化的柔嫩．最后实在是有点吃不下了，把整株香菇打包回家．

蓝钻鲜虾 $328

蓝钻鲜虾其实是白虾的一种，因为阿拉伯的厂商都是以blue diamond命名，

沿用名号蓝钻虾在台湾市场也大受饕客喜爱．

虾子的身上隐隐约约带点青蓝色泽～

使用捞子煮较不容易忘记也方便掌握虾子的熟度．

蓝钻虾的肉质非常的扎实．

最大的特色就是肉质Ｑ弹～

肉非常的鲜甜都不用另外沾酱料就超好吃．

牡丹松阪猪 $358

将松阪猪组成牡丹花的造型～

店家建议是整朵放进锅子里面煮，熟了之后松阪猪就会一片片散开来．

带些许油脂的松阪猪，口感扎实非常适合搭配胡麻酱．

吃火锅少不了这一壶去油解腻的葡萄柚汁，

不会太酸，味道甜度刚刚好，搭配麻辣锅真的是绝配啊～ 

原本以为这是happy ending了，已经带着心满意足的心情想要离开．

岂料服务生送上了棒棒冰品．

有花生口味跟百香果口味的．

一口吃并不会太甜腻，刚刚好味完美的晚餐收尾．

因为太开心了，微笑的棒棒甜品带给了我好心情，

不停的在一旁跟老公玩自拍．

青花骄的服务真的很好很贴心，只要一个眼神，服务生一秒就到你身边．

像是筷子掉了都不用说，抬起头来的一秒新的筷子就递上来了．

在我们快要想要加锅底跟汤头的时候，还没有开口马上就会有人前来询问．

餐点送上来的时候一定都会耐心解释，就算是不懂多问几遍都好有耐心．

当然餐点也都很好吃，不管是棉花糖般口感的手捻杏香菇还是摆盘细腻的牡丹松阪猪，

每道餐点都令人非常回味，期待下一次用餐．

青花骄麻辣火锅

地址：台北市中山北路一段137号

电话：(02)2511-1097

粉丝团：https://www.facebook.com/chinhuajiao/

官网：http://www.chinhuajiao.com/

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