一直想吃『乐轩松阪亭』今天终于吃到了，从2016年11月『乐轩和牛专门店』开幕后，成为顶级烧肉店的指针，2017年底在东区又开设了『乐轩Urban』成功吸引年轻族群，生意越来越好了，今年打造全新品牌『乐轩松阪亭』插旗新光三越A4馆

『乐轩松阪亭』新光三越A4馆6楼，捷运市政府站3号出口，步行2分钟，交通便利

先带大家来看看环境，耗资三千万的顶级装潢摆设，从建材、餐具、食材皆由日本空运来台

 

『乐轩松阪亭』入口处的两旁展示着精选肉品与多样化酒品

 

我第一次看有这么多和牛展示在我的眼前，油花如雪花般真是太美了

 

使用大量的木质，石地板与日式造景，打造京都风的庭园

 

这一区是师傅料理的中央料理台，让你在用餐时可以看到师傅为顾客准备食材认真的神情

部分墙面使用日本传统左官工法，在灯光照映下显现立体纹理

壁砖使用日本老师傅手工窑烧釉砖，手烧温度让每块砖展示不同色泽

提供包厢服务，五间包厢皆以京都著名景点为名，渡月桥、伏见稻荷、嵯峨野、祇园白川、鸟丸御池

 

使用日本镰仓时期传统元素-组子，以细木片拼组出代表乐轩的六角图腾，为空间带来层次感

包厢的女性顾客更可以预约体验穿着一件价值超过10万的日本正绢和服，在乐轩打造的京都庭园造景中拍照用餐

除了衣服还有头饰、造型包包，扇子可以选择

 

更有受过训练的服务人员帮忙穿上日式和服

袜子、鞋子都是一整套的 

在京都风情的庭园中拍照，超有FU，赶快约你的姊妹们来体验吧

   

那我们就准备开动啰!

  

今天我们要享用的是日本和牛A5羽下双人套餐：5800元+10%服务费

今日提供的渍物有渍黄瓜、大根、泡菜，都是爽口又开胃的小菜，渍物吃完可续喔

 

套餐附开胃前菜：炸牛排、卤牛舌

炸牛排外酥内软嫩多汁，厚实的卤牛舌吃起来特别有口感，卤牛舌的气味比较重，建议可先吃炸牛排，亦可搭配一旁的阿里山山葵及紫苏盐提升风味

日本A5特上羽下

使用的是下肩胛翼板肉， 会称为"羽下"是因为油花像羽毛一样细，才会有这个别名

 

另外还准备了一块牛排，每天提供的和牛部位不一定会一样，是特别招待给顾客的

一开始会先煎牛排，让大家吃到和牛的原始鲜甜味，接着才会开始煮寿喜烧

牛排的油脂在铁锅上滋滋作响，仿佛叫我赶快吃他

 

油脂丰厚，不用沾酱或是盐本身就很美味，肉质好软嫩喔

吃牛排的同时，服务人员开始为我们准备寿喜烧

 

先来跟大家介绍一下关西丰寿喜烧和我们一般吃的寿喜烧有什么不同

关西风寿喜烧是日本以铁制浅锅烧煮薄片牛肉的独特料理

关东地区是将酱油、酒、砂糖、味醂等调成酱汁， 再把肉、蔬菜煮熟食用

  

先加热的干锅上撒上糖，使用的是"和三盆糖"，选用日本进口、质地绵细，甜度适中的糖

一开始我有先看过"和三盆糖"不说的话我以为他是粉，真的超细

接着再放入A5羽下煎烧牛肉

 

此时再淋上薄薄一层酱汁调味

 

  

使用秘制的酱汁煎烧，甜咸度适中，约五分熟就可以食用

 

油花分布均匀、油脂丰富，就是这样折叠起来有三层都是那么的柔嫩细致，简直就是到了入口即化的境界

敢吃生鸡蛋的朋友可以沾上来自竹东茂林不催生土鸡蛋

综合时蔬，会依照季节提供不同的蔬菜

煎烧肉片后，接着再烧煮蔬菜，服务人员会视我们用餐的情况交叉提供和牛肉片及蔬菜

 

『乐轩松阪亭』使用的豆腐和豆皮都是彰化黄豆屋的有机豆腐，豆香味特别浓郁

 

 

其实到这里我已经饱了，刚才吃了一碗饭加上牛肉、蔬菜..等

想不到此时服务人员还要帮我们煮玉子饭

 

 

将蛋铺在刚才煮过牛肉及蔬菜的酱汁上，吸饱甜味精华后，将其覆盖在越光米饭上，撒上虾夷葱

上面的蛋吃起来好滑口，搭配刚才饱满香Q的米饭，好满足 

 

昆布蛤蜊清汤，吃完口味较重的寿喜烧后再来碗清汤平衡一下口中的味蕾，蛤蜊汤有加清酒提味，喝起来蛮清爽的 

最后再来个甜点画下完美句点

水信玄饼上面使用食用金箔点缀，轻撒上黄豆粉，带来香甜适中，清凉爽滑的美味

来到『乐轩松阪亭』可以吃到正统关西风寿喜烧，还能吃到备长炭烧肉，两种方式展现和牛不同的风味与口感，有机会来试试吧

菜单：点这里

地址：台北市信义区松高路19号6楼(新光三越信义新天地A4)

电话：02-2345-8833

座位：80席(含5个包厢，4人包厢2间、6人包厢2间、12人包厢1间)

包厢低消：4人包厢15000元、6人包厢25000元、12人包厢40000元

营业时间：

午餐：11:30~15:00、晚餐：17:30~00:00(最后点餐22:00)

粉丝团：『乐轩松阪亭』  

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