说到越南料理你会想到什么？
牛肉河粉、越南春卷、凉拌米线、越式法包...以往对越南料理的印象总以"小吃"形象浮现脑中
台北的越南料理也少有具规模的餐厅，不像泰式料理，从街边小吃到星级料理，不费吹灰之力就能枚举出好几家

王品旗下的新品牌-"沐越 Mu Viet"将越南小吃提升到了上餐馆吃饭的高度
有经过设计装潢的用餐空间、有服务生细心的桌边服务
在这里也可以吃到一些大菜，例如一整尾的胡椒鲜鱼、越式酸辣海鲜锅，不再只是吃一碗简单的河粉
(当然要吃河粉也有啦，而且还是加了松露的牛小排河粉)
 

今年七月沐越开了新的分店，二店位在捷运古亭站6号出口处，交通方便，店面空间也比一店更有规模
座位数不少，平日用餐时间高朋满座，要来请务必打电话订位
2018父亲节、情人节也已开放订位啰！

我很喜欢沐越的装潢风格，有欧式的元素，也有更多象征热带的藤编灯笼、植栽以及壁画
从菜单、灯饰到服务人员的制服都是很有系统的视觉设计，识别度很高，处处充满优雅的越南风情
"惬意的沐浴在法式殖民氛围里，享用一道道超越传统的越式缤纷飨宴"，正是沐越 Mu Viet想传达的

 

入坐后服务生端上招待的开胃小菜-凉拌米线
佐料有特制鱼露、柠檬、胡椒盐以及辣椒，视个人口味自由添加，辣椒可用一旁的小钵捣碎

以往去吃越南菜，我最喜欢点上一碗凉拌米线，在欠缺食欲的夏天里酸甜的米线很是开胃
也难怪沐越会选择米线作为餐前小点，简单却令人喜爱

 

▲越式摩西多(柠檬口味) $150

原以为摩西多是什么越南特有的饮料，查了数据才发现原来就是Mojito阿！
Mojito是古巴的经典调酒，由兰姆酒为基底，加入大量薄荷叶及新鲜柠檬汁，夏天喝最清凉消暑
不过沐越的Mojito是不含酒精成份的，改以苏打水为底，喝起就像多了薄荷味的lemonade，我个人很喜欢
除了薄荷和柠檬汁外还加了跟红通通的辣椒，但辣椒似乎只是装饰用，无明显辣味

 

▲鲜虾青芒果沙拉 $180

看盘中那青黄色的细丝直觉以为是青木瓜，直到吃到芒果香和有点粉粉的口感才惊觉自己吃的是青芒果
佐以花生碎粒、番茄和酸甜的鱼露酱吃来很爽口，鲜虾没有特别大只，口感还行

 

▲海皇酱水莲 $200

海皇，顾名思义指的是海里的虾兵蟹将吧，海鲜酱加上辛香料炒出来的佐料，味道偏重相当下饭
水莲口感则是清脆爽口，份量也不少

 

▲越式酸子香酥猪 $280

酸子又称为罗望子，东南亚菜式中丰富的酸甜味多是来自酸子
尝起来味道有点像酸梅，酸酸甜甜的很适合当做炸物的佐料
猪肉炸得比较干，但正统的东南亚料理似乎都习惯如此
看阿嬷的印尼籍看护自己煮菜也喜欢把肉类炸得干干黑黑的，闻起来特别香

 

▲椰香饭 $25

饭粒煮得较为湿黏，香味并不突出，吃起来像一般的白米饭

 

▲椰浆绿咖喱牛(配法国长棍) $280

咖喱牛用的是牛肉片，分量满多的，其余食材还有地瓜、碗豆等等
咖喱带有椰奶香气，同时颇具辣度、后劲十足，不太能吃辣的要三思
比起搭配椰香饭我更喜欢面包沾咖喱，法国长棍烤得外酥内软，口感不是特别有嚼劲的那种，而是比较松软

 

▲香茅嫩烤胡椒鱼 $480

用香茅以及胡椒将鲜鱼调味后烤至表皮微微酥焦，鱼肉依然细致多汁
我个人还满喜欢那微微的香茅味，胡椒也不会呛口

 

▲香茅炸豆腐 $160

酥炸豆腐洒了蒜酥及红葱头，再淋上酸甜酱汁，口味上中规中矩
或许也能说老少咸宜

 

▲芒果优格冰沙 $160

芒果冰沙中有芒果块及少许奇异果，搭配一球优格冰淇淋
我是很爱吃优格的，也很能接受优格的酸，不过这个优格冰沙让我却步...它的酸让我一度以为是食物坏掉的酸...

 

▲暹罗芒果糯米 $180

季节限定的爱文芒果甜度一般，不过黑白糯米淋上带点咸味的椰奶酱很对我的味
搭配椰奶冰淇淋，口味和谐又有层次，很喜欢这道甜点
两种季节性甜点，我推荐后者

 

►本文为餐厅邀访食记，内文为真实感受

 

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【沐越 Mu Viet_台北罗斯福店】

台北市大安区罗斯福路二段27号
(02)2396-2122
周ㄧ～周日 11:30～14:30(LO14:00) 17:30～22:00(LO21:00)
现金、刷卡 / 适合多人聚餐
脸书：沐越 Mu Viet