有段时间没有写COOKing相关的文章了，今天就来和大家分享简易好上手，而且只需要30分钟就可以搞定的「香菇鸡汤」。

      其实爱肥妈咪以前很不喜欢做有关「鸡」的料理，因为只要一个不小心失手，鸡肉就可能被煮得又干又柴，吃起来很像在咬布一样。来到金门，可是我人生的一大挑战，因为ㄚ胖爸比在超市看到鸡肉切块，就会买回家，爱肥妈咪就只好硬着头皮煮。

      我最刚开始煮的「鸡」料理就是「麻油鸡」，因为当时的天气冷吱吱，在冷冷的天气喝到一碗热呼呼的麻油鸡汤简直无比幸福，也因此，爱肥妈咪爱上煮「鸡汤」。从陌生到现在轻松上手，真的觉得煮到有心得了！

      费话不多说，真接来分想怎么料理好喝的香菇鸡汤，同时，它可以是汤，也可以做成汤面哦！

 

✪道具✪

汤锅或有深度的平底锅

 

✪食材✪

鸡肉块 一盒

干燥香菇 6-12朵(自己决定多寡)

葱段 些许

姜片 数片

枸杞 数颗(可加可不加)

米酒 些许(我有小朋友所以没加)

      干燥香菇使用的多寡自己可以决定，记得先用过滤水净后再浸泡30分钟左右备用。

      枸杞提味用，可加可不加。

      米酒的部分可以加些许，但碍于我家有两只小鬼也要一起喝汤，所以爱肥妈咪直接不加。米酒的部分去腥味，已有姜和葱，所以米酒可加可不加哦！

 

✪作法✪

步骤1

爱肥妈咪习惯先将鸡肉切块洗净后再川烫(去杂质)

川烫方式等水滚后再放入鸡肉切块

约30秒即可起锅

再以食用水冲净即可备用

*此步骤可做可不做 依个人喜好*

 

步骤2

先将姜片爆香

也可以不爆香直接下锅炖煮

*此步骤可少略 依个人喜好*

 

步骤3

接着将鸡肉切块也一同下锅煎至表皮变金黄色

爱肥妈咪喜欢吃皮脆脆的口感

当然此步骤也可以直接省略

*此步骤可少略 依个人喜好*

 

步骤4

鸡肉块都煎至双面金黄色时

将水加入并盖过食材

*此步骤可加入少许米酒一起烹煮*

盖上锅盖

 

步骤5

待滚后加入泡过的香菇和香菇水

盖上锅盖

 

步骤6

待滚后，加入少许枸杞提味

再加入葱段

再以盐加以调味

即完成美味的香菇鸡汤

 

      完成的香菇鸡汤，也可以做成香菇鸡汤面。只要将面条下水煮熟后，再可加入香菇鸡汤里一起滚热，或是先将熟面放置碗内，再加入香菇鸡汤，即是一碗热腾腾的香菇鸡汤面哦！

      汤面常常是爱肥妈咪料理午餐的选择之一，因为快速且方便！

 

δ同场加映δ

      如果你的香菇鸡汤里的鸡肉和香菇都吃完，只剩下「汤」的话，千万不要倒掉哦！可以像爱肥妈咪一样，将汤里的食材过泸后，使用「汤」来煮饭用，让白米煮出来香喷喷又营养，一点都不浪费哦！

      简单方便的料理自己动手做，吃得健康又安心。还想不到吃什么吗？煮看看香菇鸡汤，包你一试就上手。