【台北大安 | CUPETIT 卡柏蒂精品甜点】魔鬼藏在细节里从甜点创作中窥探都会女性的公主力

by Sarah 莎拉

如果要说台北有哪家甜品店对于甜点创作有着吹毛求疵的完美性格，我想一定是CUPETIT了
还记得今年初的甜点飨宴吗？像Fine Dining一样甜品创作惊艳四方，但是CUPETIT并没有因此就停下脚步
时经数个月，甜点主厨和品牌总监共同创作出了新的系列甜点
以童话公主为主题，打造出十款各自有着鲜明外表及个性的精致甜品

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推出新系列甜点的CUPETIT在内装上做了点调整
原先入口处的花艺设备区现在放置了特别订做的甜点柜，柜体还有灯带环绕
衬托着冰柜里的精致蛋糕，就像高级珠宝展示柜一般

靠落地窗的圆桌换成了吧台桌及高脚椅，更符合女孩相约来午茶的轻松气氛
我很少遇过坐起来舒适的高脚椅，因为个子矮，很多高脚椅对我来说很吊脚
CUPETIT挑选的高脚椅符合亚洲女生娇小的身形，椅垫也很厚实有承载力，一坐就是两小时

餐具的选择依然保有CUPETIT一贯的优雅精致风格，瓷盘染上渐层的粉色同心圆，不规则的金边和金色刀叉做呼应
品牌总监说，这金色刀叉找的她好辛苦，我还惊讶地回说：怎么会？看到很多餐厅都用呀
接着总监说：没错，但那些都是吃正餐的尺寸，没有适合切精致甜点的大小

从一些细节就能感受到店家的用心程度，每一个和客人有关的体验都是经过思考及设计的

设计成邀请函形式的菜单，还印上了精美的封蜡，邀请你一起来品尝CUPETIT的最新力作
除了针对每一款甜点的用料说明，菜单上也标示了甜度，方便客人更容易做出抉择

CUPETIT的餐点有分一般价及会员价，下面标注价格的部分会以/区分，文末有会员申请资格的信息

▲贝儿 Enchanted Belle $180/$160

这是当天我和姊姊一致认为最喜爱的蛋糕，我们甚至问了店家能不能出大尺寸的蛋糕，庆生时选它绝对很有面子XD
蛋糕体是日本柚子及奶油奶酪，香浓同时清爽的奶酪带点咸味，和酸酸的黄柠檬慕斯在味觉上呈现平衡又丰富的立体感
上面装饰的小柠檬是有柠檬内馅的白巧克力，底层带有花生味的饼干也是另个惊喜点
就像贝儿一样，在温柔的外表下与众不同，还不时有惊人之举

▲白雪 Snow White $195/$175

这应该是所有公主蛋糕里最有辨识度的一款，一看到红苹果立刻联想到~~坏巫婆~~(咦不是啦是白雪啦)
白雪的内馅搭配很特别，很有台湾的味道，有红苹果果酱及果粒，台湾梅以及洛神花，还有香草慕斯
相较于其他三位公主，白雪的甜度比较高

▲台茶18号 $160/$140

作为每道甜品之间、转换味蕾的饮品我很推荐点上一壶热茶
台茶18好喝来顺口、完全不会苦涩，而且很大一壶，我和姊姊两个人都喝不完呢

▲粉红莓果特调 $150/$130

CUPETIT的蛋糕都不会太甜腻，不需要黑咖啡来平衡甜味，反而觉得搭配气泡饮是个不错的选择
莓果酱气泡饮，搅拌均匀前先欣赏一下梦幻的渐层吧！

▲木兰 Mulan $175/$155 (左)

以花木兰女儿身男儿心为概念的法式泡芙，切开华丽的泡芙会发现里面又包了个小泡芙
和日式泡芙皮薄且口感酥脆不一样的地方是，法式泡芙有较多软绵的面体，所以更能吸附莓果内馅的味道，口感上也比较湿软
为了增添口感上的变化，主厨在泡芙上盖了一层巧克力饼干，还有清爽的荔枝慕斯
层次很丰富，完全颠覆我对泡芙总是充满油腻奶油馅的印象

▲费欧娜 Princess Fiona $185/$165 (右)

总监说，这应该是所有甜点里最不起眼的一款，虽然没有吸引人的外表，却有强大的内在，就像史瑞克里的费欧娜公主一样
一刀划下，底层是巧克力饼干，乘载着湿润的蛋糕，上层的奶油起司里有法国金桔果酱，外层则是日本爱知抹茶慕斯
突出的金桔味和带苦味的抹茶非常般配，层次鲜明，真的很令人惊艳
(再次要求主厨可否制作大尺寸的费欧娜XD)

猜得出来这颗小椰子代表的是哪位公主吗？
是海洋奇缘的Moana！好可爱啊～留到下次再来尝尝看吧：）