日头赤炎炎的夏天，最适合来上一杯清凉解暑的冬瓜茶，不管是要加柠檬或是加牛奶都好喝。

      起初爱肥妈咪都会在超市直接买乐立包的冬瓜茶直接冰在冰箱里，后来觉得自己买冬瓜茶砖回家煮其实还蛮省钱及环保，便养成自己煮浓缩的冬瓜茶放置在冰箱里，想喝随时都有，只要加水加冰块就好了。

      在金门，因为偶然一次的机会，早餐店的阿姨送了一颗自己种的冬瓜给我(冬瓜除了可以煮汤之外，也可以做成冬瓜茶砖)。也因为如此自己有机会做冬瓜茶砖，才知道正港天然的冬瓜茶味道和市售的味道真的有所不同，少了冬瓜香料味，多了更天然的味道。

      这次就来分享如何自制冬瓜茶砖。首先自制冬瓜茶砖前，需要有着一颗不怕被罚站的心，还要有着不怕热的身子和不怕被操酸的手。万事具备后，我们就开始来制作冬瓜茶砖啰！

 

✪道具✪

深汤锅*1

 

✪食材✪

      冬瓜:糖的比例为1:1；其糖可以依所好调整，不一定要像我一样两种糖混合。

冬瓜(去皮去籽)*440g

黑糖*250g

二砂糖*190g

 

✪作法✪

步骤1.

先将冬瓜去皮去籽

再将去皮去籽的冬瓜切成小薄片

      冬瓜想切成大薄片或是条状都可以。冬瓜切得愈薄，愈容易出水。

 

步骤2.

将190g的二砂糖加入已切成小薄片的冬瓜中，并静置等待冬瓜出水

      加入二砂糖的冬瓜，大约静置一个小时后即会出水。

 

步骤3.

将出水的冬瓜薄片用调理机或是果汁机打成糊或是泥皆可

      我是使用KA的迷你调理机段速2打成冬瓜泥。

 

步骤4.

将冬瓜泥置入深汤锅，并加入250g的黑糖于锅中开始熬煮至黏稠状态即可

 熬煮至稠状约需要一个小时

 熬煮过程中需要使用中小火

 熬煮过程中要不断的一直搅拌以避免烧焦

 

      如何分辨冬瓜糖已完全煮至稠状？

      需准备一杯冷水，将冬瓜茶糖滴一入冷水中，如呈现左图中"散掉"的状态表示同志仍继续努力；如呈现右图中"结块"的状态表示可以熄火装盘啰！

 

步骤5.

将已完成的冬瓜糖装盘

 装盘前需舖好烘焙纸以防沾黏

 趁冬瓜茶糖凝固尚有余温时取出切块

 

✪成品✪

      切块后的冬瓜茶砖，可以保鲜膜轻轻包起，待冷确后，可直接放入冷藏或是冷冻库即完成天然的冬瓜茶砖啰！

 

冬瓜茶变化点心

冬瓜茶冻

      冬瓜茶砖完成后，深锅里一定会有残留的冬瓜糖在锅内，这时候可别浪费哦！它可是可以做成冬瓜茶，甚至冬瓜茶冻。所以，爱肥妈咪要加码分享做成冬瓜茶冻(即菜燕)的方法，简简单单、轻轻松松，即可完成孩子们的健康点心。

✪食材✪

冬瓜茶*些许

吉利丁*数片

      利用吉利丁片要制作成果冻的比例要特别留意。水：吉利丁=50cc:1片。依照这个规则来调整你想要的果冻口感，即可完成。

 

步骤1.

在煮冬瓜糖的深锅中加入些许开水(约150cc-200cc-可自行拿捏)，将锅中的糖都融化即可

 

步骤2.

取出吉利丁片，使用冰开水将其泡软，约需等待5分钟

 注意吉利丁片泡冰开水时不能重叠

 

步骤3.

取出泡软的吉利丁片加入温热的冬瓜茶中搅拌至吉利丁片融化

 

步骤4.

最后装盘待冷确后即可送入冷藏等待凝固

 

✪成品✪

      将！将！最后装盘的冬瓜茶冻看起来好赏心悦目哦！先用看的就觉得看起来好好吃。无论是饭后点心或是下午茶，都很适合给孩子们吃。因为从头到尾都是自己动手制作，食材看得见，不需要担心孩子们是否吃得不健康！

 

      其实除了可以做成冬瓜茶冻外，也可以将冬瓜茶砖加水稀释煮成冬瓜茶后，当做甜品的汤底，即又是另一道美味的点心哦！

      此外，自制的冬瓜茶砖稀释后，将冬瓜泥取出，别急着丢掉哦！爱肥妈咪将其冬瓜泥直接做成黑糖冬瓜口味小冰棍，又是另一道饭后甜点呢！

      虽然自制冬瓜茶砖很辛苦要被罚站流汗，但看着孩子们开心吃着自制的冬瓜茶砖变化出来的甜品料理，是不是很值得啊？

 

 

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