万圣节当然要来个南瓜造型的点心，去年介绍过南瓜馒头｜万圣节必备｜南瓜造型馒头（宝宝版），今年就来个南瓜造型饼干吧！虽然成品有点落漆，但好玩最重要阿！
饼干要漂亮的重点是加入面粉后切拌的过程要快速，不然很容易出筋，不过这点飞妈常常拿捏不好，一不小心就变成凹凸不平的表面了(哭)。


🍴万圣节南瓜饼干🍴

  

食材：(约12片)

1.南瓜泥60g

2.无盐奶油50g

3.细砂糖20g(这个分量吃起来接近原味，想要甜一点的可以增量至50g唷！)

4.低筋面粉130g

5.蛋黄一颗

6.芝麻粉少量

作法：

  

1.将南瓜蒸熟后压成泥取60g放凉备用

 

  

2.无盐奶油切小块回软后搅打成乳霜状，加入细砂糖混合均匀

 

  

3.将蛋黄、南瓜泥分次加入混合均匀

 

  

4.将过筛过的低筋面粉分2次加入以切拌方式混合

 

  

5.取出30g南瓜面团加入过筛的芝麻粉混合均匀成为芝麻面团

 

  

6.将面团上下垫保鲜膜，擀成厚约0.3cm片状后放入冷藏两小时或冷冻三十分钟

 

  

7.把面团取出后压模，芝麻面团切出三角型做出眼睛，用奶粉汤匙压出弯月型做嘴巴

 

  

8.南瓜面团表面刷上一层蛋液后，将装饰面团黏上

 

  

9.放入已经预热烤箱，以上火 170 度、下火 140 度烤约 20 至 25 分钟，时间到关火焖 10 分钟后，取出放凉

   

这次过程有让小飞参与（捣蛋），结果成品非常的凹凸不平，但小飞一直很开心自己有帮帮，而且吃的超开心，让飞妈觉得即使厨房搞得乱七八糟也很值得。

 

小吃货的副食品区-https://pse.is/H9UYJ

 

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