爱肥煮妇终于有空出场了~~这次要来分享爱肥妈咪自己很爱喝的一道汤「罗宋汤」料

      我永远都忘不了小时候第一次喝到罗宋汤有多惊讶和惊艳，简直就像漫画「中华小当家」里吃到一道好吃料理的反应那般。以前不懂那是什么味道，只知道很好吃很好喝，直到自己开始研究如何煮一锅好喝的罗宋汤时，才发现，原来是我喜欢的「蕃茄」做为汤底，然后慢慢的~慢慢的~慢慢的~熬煮出来。

      今天要分享这道「罗宋汤」的汤底是蕃茄糊熬煮出来的蕃茄蔬菜汤，如果不加上肉片(鸡/猪/牛/羊)的话，其实蔬食者也是可以食用的哦！虽然说是「汤」，但其实也很适合加面或是加饭，只要煮一锅罗宋汤，就可以轻轻松松完成一顿餐点。别怀疑，这道料理，非常适合给满一岁后的宝贝们食用，真的是营养满满哦！

      快来看看要如何煮一锅好吃喝的「罗宋汤」，GO👉

✪道具✪

汤锅*1

*我是用有深度的平底煎锅煮(ZAWA钛赞锅)，因为家中的汤锅没那么大*

 

✪食材✪

牛蕃茄*4颗(数量可随喜好调整)

马铃薯*2颗(中型大小)

洋葱*1颗

西洋芹*2根

红萝卜*1条(中小型)

蒜头*些许

月桂叶*2-3片

      我习惯将蕃茄2颗切丁和2颗打成泥，这里可以自己做调整(3颗切丁和1颗泥/1颗切丁和3颗泥)哦！因为喜欢口感一致，所以马铃薯和红萝卜我都切成相同大小的丁状；洋葱切丁；西洋芹斜切成丁；蒜头切碎末。

 

      在做罗宋汤前，要先教如何制作汤底「蕃茄糊」，学会「蕃茄糊」后，可以百变出其它相关料理，今天这篇就先教罗宋汤。

步骤1.

冷油热锅

待油热后，将蒜头下锅爆香

 

步骤2.

待蒜味香味出来后，再将半颗洋葱倒入一起炒至半透明状

 

步骤3.

洋葱炒至半透明后，加入蕃茄丁一起炒并盖上锅盖待蕃茄糊化

      糊化的蕃茄丁如右图，可以看出蕃茄出水，并开始有糊糊的状态即可至步骤4。

 

步骤4.

蕃茄糊化后，即可加入少许的糖

      糖的部分可以是细砂糖、二砂糖或是三温糖。我是使用三温糖，量的多少可依各人喜好口味调整。

 

步骤5.

糖溶化后加入蕃茄酱或是蕃茄糊以增加酸度

 

步骤6.

接着将蕃茄泥加入锅中充分搅拌

      到步骤6为止，都是蕃茄糊的制作方式。制作蕃茄糊切记一定不能加入一滴水，才能让辛苦煮好的蕃茄糊保存一星期左右。我常常制作一大罐蕃茄糊放在冰箱备用，待有需要时，再拿出来加热调味烹煮，就是另一道美味的料理哦！

 

步骤7.

在制作好的蕃茄糊中加入适量的水并煮滚

 

步骤8.

待蕃茄糊汤底煮滚后，再将其它食材马铃薯丁、红萝卜丁、西洋芹丁、洋葱丁以及月桂叶一同放入锅中炖煮约30-40分钟，最后加盐调味

      我是用小火慢慢炖煮约50-60分钟，这部分可依火力和食材大小及喜爱口感来调整炖煮时间。待食材都熟透后，蔬食材的罗宋汤汤底就完成啰！如果想吃排骨炖煮的罗宋汤，可以在蕃茄糊汤底后加入排骨熬煮，尔后再加入其它食材。

步骤9.

除了基本的罗宋汤汤底蔬菜，想吃高丽菜的话，可以待汤底完成后加入并盖上锅盖

 

步骤10.

待高丽菜煮熟后，即可在要食用前将肉片下锅涮熟

      牛肉片罗宋汤里的牛肉片即是指火锅料理的牛肉片。先前熬煮的蔬菜罗宋汤在这个步骤加入肉片后，多了油脂，罗宋汤变好喝哦！这个步骤加入的肉片可以依自己喜欢的口味调整，ㄚ胖爸比喜欢吃牛肉片，所以我们家都是涮牛肉片来吃。

 

✪成品✪

      图片中的牛肉片罗宋汤是爱肥煮妇第一次煮的，加入的芹菜不是西洋芹，口感上面有差一点点，但不至于差太多。说真的，私心真的很爱这道料理，因为有满满的蔬菜满满的营养，煮给孩子们吃，他们吃得津津有味，连ㄚ胖爸比都说这是他喜欢的味道，妈妈的成就感就此非常满足。

      我常常一煮就是一大锅，基本上可以吃到两餐左右。罗宋汤可以配面包吃，也可以单纯做为汤品，甚至可以做成汤泡饭或是加入面条变成汤面。真心推荐给喜欢罗宋汤的朋友们，也推荐给喜欢蔬菜汤的大家哦！

 

 

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