在我心里，酸白菜火锅所乘载的是儿时与外公外婆的回忆

（每次吃到酸白菜锅心里总是有暖暖的幸福）

其实我不爱吃酸，但又爱酸白菜锅的甘甜，每一次吃酸白菜锅总是要喝好多饮料才能解腻

尤其是猪肉片，挑选的不够好的话，肉质很容易老掉，不但吸不进酸白菜的汤汁，还会有一种腥味

今天要介绍锅物是王锅屋 - 酸白菜锅专门店 Shabu Ong

有别于一般的酸白菜锅，王锅屋的酸白菜采用初期发酵独特的生酿技术

将酸白菜根通过酵素去发酵，留住食物养分更提升酸白菜的汤头

也就是这汤头让我重新定义了酸白菜锅！

 王锅屋 - 酸白菜锅专门店 Shabu Ong

地址：台北市 信义区逸仙路50巷20号1楼（离市府捷运站）步行约五分钟

订位电话：02-2758 8380

周边停车场（24tbs永固便利停车场）

营业时间：午餐时段：11:30～14:30 / 晚餐时段 ：17:30～22:30

从店外就可以感受到王锅屋舒适质感

一踏进店内就被疗愈的干燥花包围

用餐的气氛更是优雅自在，完全不像传统的酸白菜锅，会担心吃的满身油腻味

 大ㄇ字体的吧台区，一次能坐足18个人

也是独享锅物或两人约会的最佳位置

一边用餐一边聊天更能拉近彼此距离，而酸白菜汤头更是能暖心暖胃～

这天午餐就跟妹妹两个人吃了两个小时，享受了很久没有人打扰的姊妹淘时光

商业午餐价格不会太高，还能吃到特选的黑毛猪

而且套餐的份量也很足够，足足让胃饱上好久

走道上还摆着创办人以及创味人的介绍

原来来自北平的王德永爷爷再留学于京都之后，把祖传的酸白菜做改进，进而有了这一味酸而不腻甘甜的好味道

京旨味 酸白菜 - 王锅屋 Shabu Ong

旨味是日本人发明，由旨い（Umami）发展而成、酸甜苦咸之外的『第五味觉』也称之为『鲜味』

王锅屋酸白菜锅之汤底正是源自中国东北古法技术结合京都创新配方发酵的独创天然美味

包厢区可以容纳12个人，里头的空间相当宽敞，好适合工商聚餐或是家庭聚会

桌上的摆盘以及酱料也都相当讲究而且用心

小包厢则可容纳四位喔，小包厢的气氛也很棒

服务人员的亲切以及速度都有着五星级的标准，笑容更是让人好窝心

点好餐点后，就等着酸白菜锅上桌

趁着还没有把食材下锅前，建议大家可以先喝喝汤头，感受一下原味的汤汁

不得不说，王锅屋的酸白菜锅汤头，喝起来很回甘，不会太酸更不会有很重的油腻感

层次分明的韵味，把 酸、甘、鲜表现的恰到好处

食材也是特别用心特别讲究，尤其是在肉品上为了口感更好，所以王锅屋特别处理了台湾黑毛猪

这份是妹妹点的伊比利五花，每一道油花都分布的相当漂亮，经过酸白菜汤头后的洗礼肉质更加迷人

带皮经典，皮的部分只有0.15mm，带有脆度

之所以好吃就是在于牠是温体直送，保留了肉质的鲜度

轻透薄的肉片不需要太久的算刷时间，起锅后吃到的是肉的Q甜口感，记忆度超高 

口感与软嫩的伊比利完全不同，但却各有特色 

王锅屋严选猪肉让人惊艳 没想到好的猪肉就如同和牛等级

不老不油，反而在口中激起了弹劲，越嚼越香

好喜欢这肉的品质，实在太好吃了！

蔬菜拼盘也是精华，里头有多种配料

而每一种配料也都是精挑细选，从菇类到手工丸子都让我们两姐妹吃到好开心

 然后也很大推他们的乌龙面，面条Q弹吸饱汤汁后真的很美味

谁说吃锅是负担，在王锅屋也能够吃得很养生啊！

 接着还有海鲜，不得不赞叹一下，海鲜的新鲜度，就像现捞一样

从小卷到干贝、鲜虾等

每一样都鲜味十足，尤其干贝、小卷，口感超棒，绝对能满足爱吃海鲜的老饕口欲

难得在酸白菜锅中能遇见真爱的海鲜食材，每涮一种海鲜，都是美味的享受

真的是只能用好吃来形容！！

随着食物烹煮，汤头也会渐渐减少，但不用担心，加汤绝对不加价

绝对让大家喝饱喝满的概念

分享第一次探访王锅屋时的所品尝到的龙虾大餐，这海鲜的组合真的让人口水直流

尤其那龙虾肉质太令人难忘了，肥美的肉质又多汁，真想一人吃完整只（哈）

大沙公也是老板特地保留，才能享用到这肥美的蟹肉

海鲜澎湃程度让我一直念念不忘，才有了这二访的机会

王锅屋酸白菜锅专门店，在食材的用心上真的无可挑惕，汤头更是满足到了味蕾层次

我更喜欢环境中带着轻松的氛围，让用餐起来更加舒适愉快

不管是三五好友约会还是家庭小聚，这里真的会是很好的选择

最后一定要吃来自京都令人惊艳的美味甜点

使用特殊冻结技术干燥，将白巧克力融入其中，口感香甜吃起来脆脆的，非常顺口

但却又不会有过于甜腻的感觉，搭配热茶超对味，用甜点来结束完美的一餐！

感受之后才能回味无穷，期待王锅屋带给各位是不同的味蕾享受

“我们在重新定义对锅物的所有认知体验”
“我们在传递的是人与人之间的交互关系”
“我们提倡的是健康也能美味的饮食观念”

王锅屋 - 酸白菜锅专门店 Shabu Ong 粉丝团

本篇为合作体验文章

  本文章仅提供参考，不具备任何宣称及产品疗效  

•  实际体验心得，以自身使用为原则！

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