『金叶国际餐饮集团』为日本『株式会社UMA PRO』在台子公司，由日本四位知名职人携手合作，带来全球首店和风川味功夫菜专门店『金叶红厨』与全台唯一日式炸肉饼专门店『金叶名气饼』1/10插旗微风南山

四位知名职人分别是，有日本第一天丼之称的『金子半之助』创办人"金子真也"，东京第一，来台开设排队排到疯掉『日本桥海鲜丼』的灵魂人物"辻田雄大"，发明溏心蛋结合拉面的"千叶宪二"，以及拿下豚骨拉面类别综合排名6届冠军的『博多长滨拉面 田中商店』创办人"田中刚"，由四位大有来头的社长共同组成，料理非常令人期待，现在就跟着沙拉脚步一起前往微风南山美食街

 

『金叶红厨』与『金叶名气饼』都位在微风南山B2美食街

沙拉先帮大家介绍只要50元的铜板美食『金叶名气饼』

『金叶』为了打造全球首店的气势，特别聘请日本最大规模设计公司" amana"精心打造

以品牌形象炸肉饼的金色为主，店舖也已"名气饼"图形切面为设计，呈现出咬一口就能品尝到精华美味

以肥瘦1:2比例100%的牛绞肉制作，近看可以看的出来绞肉相较于一般炸肉饼内馅更为细致的肉浆

要让咬下去的内馅有饱满的肉汁，干粉与面包粉双层保护很重要，沾完干粉，裹上蛋液与面包粉，看似简单的日式炸肉饼，制作时道进程有三位工作人员在处理，才能将肉汁完全锁住，又不会让口感太干，所有的食材也是在台湾取得的

职人料理等级却是亲民的铜板价格，保留了与银座本店相同的美味

炸得金黄酥脆肉饼让人口水都快流出来了

为了增加趣味性，将纸袋设计成不同形状的胡须共有5款

吃名气饼时增加趣味感

沿着虚线撕开就可以啰!!

有了胡须的设计，吃名气饼时增添了趣味性

『金叶名气饼』只卖"牛肉"一种口味

牛肉内馅里加有洋葱吃起来不会过于腻口

三种茶饮：红玉红茶、台湾包种、香片，搭配牛肉名气饼吃，更加清爽喔

在日本要900日圆，在台湾只要50元不吃不行啊!!

金叶名气饼(微风南山店)

电话：02-2723-7832

地址：台北市信义区松智路17号B2(32柜位)

粉丝团：『金叶名气饼』

吃完牛肉饼我们来到一样位在B2美食街的『金叶红厨』，本来川菜都只能在餐厅吃到，现在在美食街就能享用，而且价位不贵，一种在美食街吃川菜桌菜的概念

『金叶红厨』特别的是以日本细腻手法诠释中华辛辣川菜功夫菜为主，让你以百元的价格就能吃到，轻松点出一桌好菜，12道全点不用1200元

全台首度引进新型态中式自助餐台，都是台湾便当餐盒中看不到的川菜耶!!

日本人来台湾不是开烧肉就是拉面，选择台湾当作全球首站就是因为台湾师傅的炒功基础比日本师傅素质更高，而且调味料与辛辣食材的取得更丰富

用百元价格带着走的便当，有别于一般自助餐店，集结功夫菜美味与美感，只要70元就可以吃到口水鸡、醋溜土豆丝等少见的功夫凉菜餐盒

提供50~120元的主菜自由加选，有"金叶麻婆"、"白柠麻婆"、"水煮牛"、"宫保鸡丁"、"回锅肉"等菜色

都是日本料理职人等级的美味川菜，就算一个人也可以吃，而且还能带回家享受

1.70元套餐

主食：白饭、炒饭择1(炒饭需加20元)、配菜择1、汤*1、赠送小菜一份

2.选择喜欢的用餐方式：上面的便当可外带

内用也分成两种，主食、主菜分开或是主食主菜一起享用

主菜的部分可以12种择1

以下主菜都可以单点

回锅肉、水煮牛都是一般美食街吃不到的

回锅肉：以大火热油煸出猪肉薄脆口感，所以看起来有些肥肉，但吃起来并不油腻，而且猪肉片讲究厚薄度需在3mm之外，也必须在料理前分切，才能保持最佳口感

放入五种辣椒，经三次爆香多道进程的"水煮牛"，结合了香辣滑嫩口感，肉质吃起来好细腻喔

干锅花椰菜：花椰菜有先用热油烫过，再放入辛香料炒香，以干辣椒、红辣椒与咖喱粉大火翻炒，花椰菜吃起来焦香爽脆，非常爽口

黑砖糖醋猪：将中华料理最常见的糖醋猪改良，近期日本高级餐厅流行的方砖五花肉为概念，以五花猪肉为主角，将乌醋、醋等调配成独家的黑糖醋酱汁，蛮重口味的，很好下饭

金叶麻婆、白柠麻婆，也在美食街很少见

麻婆豆腐在料理时加入高汤时间、火候温度，甚至是豆腐尺寸，放入花椒的时间点，在各个点上都很坚持，麻婆豆腐吃起来味道温和细腻

菜单里的泰式冬荫鸡、佩佩农菇等非川味菜系也很好吃

尤其是佩佩农菇，好喜欢他的口感喔

在『金叶红厨』也能买到"&CHA和茶"，有：红玉红茶、台湾包种、香片一瓶50元，将茶叶以常温水冲泡，放入冷藏冷泡16小时，每天限量120瓶，喝起来清新后回甘，很适合搭配辣口的川菜喔

推荐几道沙拉喜欢的：佩佩农菇、黑砖糖醋猪、水煮牛、辣椒虾仁，凉菜的口水鸡也表现得不错

『金叶红厨』让你一个人也可以吃川菜，找机会到美食街办桌吧

金叶红厨(微风南山店)

地址：台北市信义区松智路17号B2(13柜位)

电话：02-2723-7830

粉丝团：『金叶红厨』

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