[西门町美食推荐]蒋老爹牛肉面 西门昆明店 道地外省眷村味 好吃的秘诀来自二代的用心！
TVBS食尚玩家、TVBS上班这党事、
非凡新闻台360行、卫视中文台 一代女王一致推荐！


(本图源：蒋老爹面食馆ＦＢ）

今天想介绍一间口味很特别的牛肉面给大家！这间店是我在西门町无意间发现的～一开始是被店的外观与装潢给吸引的...原本并没有抱持很大的期望 但谁知道口味那么特别让人印象深刻！

蒋老爹面食馆(西门昆明店)

地址：台北市万华区昆明街163号1楼（唯丰肉松对面）
营业时间：11:30-21:00
电话：(02)23887585 

FB网址：https://www.facebook.com/CLDXIMEN/

 
 

店内整个就是老蒋时代浓浓的眷村风味！这样的风格很明显的就知道经营者是外省人。这样的风格也许有些人会特别敏感， 但这儿的老蒋可不是指蒋公喔 而是这一味的原创人「蒋老爹」店门口勤检致富大大的标语很有那年代的味道！让人忍不住想多拍几张～

 

简单干净的环境座位数不多！除了两人/四人位以外，蒋老爹也有适合单人用餐的吧台位！壁面上蒋老爹的照片与故事～也是二代传承的用心！

蒋姓第二代因为想念儿时父亲手工面食的滋味，凭借当年记忆中的味道耗时多年尝试多种食谱才终于完成～也因应时下健康饮食当道的风潮，效法老一辈连面皮都不假于外人之手的坚持，通通弯下腰杆自己来～不添加味精、香精、色素、防腐剂....当然也排除了让肉质变软嫩的化学肉精....让人吃得到美味也吃得到健康！



蒋老爹牛肉面的总店位于三重～目前共有三重总店 、西门町昆明店 、西门町商圈形象概念店(小时候&蒋老爹冰品面食概念店)、忠孝新生店(2018/12开幕）这四间店～脍炙人口的是坚持严格的SOP所以各分店口味无落差....开业至今成为媒体宠儿 TVBS上班这党事/食尚玩家 非凡新闻台360行 卫视中文台 一代女王都曾到访也让这间店的好滋味迅速被传扬～店内贩售牛肉面、各式拌面、卤味小菜以及前几年拿下网购NO1的水饺！(部分餐点也提供外带～用餐前请先买单！)

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到访的那天肚子特别的饿 于是我点上了老蒋干拌面、红烧牛肉汤及花椰菜～

蒋公拌面 ＋花椰菜



面Ｑ带有劲道～蒋老爹的手工面条完全击中我的喜好！酱料口味偏甜可随喜加入黑醋或辣椒！

这让我想起小时候补习完回家路上一定要来上一碗傻瓜面～

花椰菜就不多做赘述了～它是我点来均衡饮食的！扎实爽脆的花椰淋上老卤，可去油解腻～

 

红烧牛肉汤

这里的汤头，都来自一锅强调不关火的「牛骨头汤」它的特点就是含有丰富的钙质很适合胃口不者者饮用～啜饮了一口汤汁...浓郁又带有果香～口味偏甜，完全展现累外省眷村的醇厚！也明白了为什么二代会如此坚持又如此思念！

 

卤到焦糖色的牛肋条份量不少！油花均匀吃进口中极为软嫩细致可说是入口销魂！且绝对完胜冷冻牛肉！

 

吃了几口我就越发觉得这肉质很不简单～跟店家确认了一下果然就是「熟成」

蒋老爹的红烧牛肉汤使用了"澳洲熟成谷饲牛"！下重本决定了这家店很有前途！！！

 

(本图源：蒋老爹面食馆ＦＢ）

 

 

呼～第一次到访就让我感到惊艳～下次还想试试这里很有特色的酸辣风味「怪水饺」还有听说一吃就会像吃到鸦片ㄧ样成瘾的「蒋老爹家传卤味」～～～

文末也放上总店分店的信息～大家可以就近品尝唷！

(本图源：蒋老爹面食馆ＦＢ）

 

西门町昆明店
地址：昆明街163号
（唯丰肉松对面）
电话：2388-7585
营业时间：上午11:30~晚上21:00

三重（总店）
地址：三重新北大道一段26号
（三重区公所正对面）
电话：29880553
营业时间：上午11:30~晚上21:00
店休时间：（有休会公告）

忠孝新生店
地址：台北市临沂街3巷19号
（忠孝新生捷运站1号出口步行1分钟的光华商圈内）
电话：2358-2128
营业时间：上午11:30~晚上21:00

 

西门町商圈形象概念店
小时候&蒋老爹（冰品&面食）
昆明街96巷18号美国街内
电话：2371-1747
营业时间：下午1:00~晚上10:00

 

冷冻宅配水饺专线:0925291316
Line订购请加：kitty 960824
官方网站：http://www.xn--20xx70av2d.tw/

本篇分享内容皆为本人当天实际体验为主
但您的口味与我相同 也不保证您造访当天食材及服务品质与我相同～
菜单、营业时间等信息仅供参考，请看店家粉丝团为准。