10
FEB
2019
[食记] 鹿角鳍日本料理 汐止隐藏版巷弄的美食～#本鲔大腹 #北海道厚岸生蚝 #石狩味增牛培根锅 #午鱼一夜干 #海胆握寿司 #玫瑰鲑鱼亲子丼
by 棠小璇
[食记] 鹿角鳍日本料理 汐止隐藏版巷弄的美食～
#本鲔大腹 #北海道厚岸生蚝 #石狩味增牛培根锅
#午鱼一夜干 #海胆握寿司 #玫瑰鲑鱼亲子丼
#本鲔大腹 #北海道厚岸生蚝 #石狩味增牛培根锅
#午鱼一夜干 #海胆握寿司 #玫瑰鲑鱼亲子丼
最近对汐止的生活机能有了不同以往的认知，觉得这里的交通不像之前想的那般困难，比邻火车站还能直接从南港松山站转蓝线跟绿线！这对不是每天都要出门的我而言是挺不错的选择！但我个人对陌生区域还是有点怕怕的！尤其是吃的如何一直是我考量的点，所以最近我也特别注意汐止的案件，希望能通过吃更了解汐止！
#汐止美食#汐止餐厅#汐止日本料理#日本生蚝#握寿司#生鱼片丼饭 #握寿司#丼饭#鲑鱼亲子丼#火锅上市
「鹿角鮨」 位于台北汐止，位置被汐止人归类在旧汐止区！小店每天凌晨亲自挑选台湾新鲜的海鲜食材，加上每月新菜色研发，小店没有华丽的装潢，还很佛心的不收服务费。把一切心力都投注在食材上，为的就是想让汐止人不用进台北也能享受日料的美味！
鹿角鮨日本料理
地址:新北市汐止区民族路二街84巷5号
电话:02-2693-2293
鹿角鮨 日本料理/握寿司/丼饭/定食粉丝团
厨师在FB的这段话让我起心动念大老远跑来尝鲜！
『我一直在想到底利润重要？还是身为一个职人对料理的热情重要？
我想说的是…客人可以不懂吃，但我们不能不懂做，这是我们的专业，如果开店，只想着利润，很快的你就失去了做为一个厨师的热情，让客人带着幸福的感觉走出门口，才是一个料理职人的价值。』— 鹿角鮨日本料理厨师陈家福
『我一直在想到底利润重要？还是身为一个职人对料理的热情重要？
我想说的是…客人可以不懂吃，但我们不能不懂做，这是我们的专业，如果开店，只想着利润，很快的你就失去了做为一个厨师的热情，让客人带着幸福的感觉走出门口，才是一个料理职人的价值。』— 鹿角鮨日本料理厨师陈家福
鹿角鳍这个名字也是有故事的唷！
在日本战国时期....许多武将喜欢把"鹿角"装饰成自己的头盔,他们认为"鹿角"可以为她们带来幸运,鹿角鳍的命名就是想将这种幸运作成料理,与每个饕客分享！
隐藏在社区里的鹿角鮨还提供无菜单料理，价钱上也不会太贵啦！可去电与店家沟通价格及你所喜欢的菜色！这里不定时也会有配合时令＂期间限定料理＂Follow粉专就不会错过啰！
以下是今天的体验内容：
#日本北海道厚岸生蚝
来自北海道的厚岸和手掌一样大，滑润的口感像奶酪Creamy，带有独特的鲜甜味与浓重的蚝香。调味不错可去除腥味，爱蚝的不得不试!
#本鲔大腹握寿司（2贯）
没想到小店也能吃到厚切1cm的本鲔大腹~
桃粉色外观油花分布均匀~口感细致带点Q度！本鲔的脂肪浓厚入口Juicy 搭配底层醋饭一同入口十分销魂！价格不算太高，另外还有盖饭及生鱼片的选项喔！
🔸本鲔大腹生鱼片(6大片) $420
🔸本鲔大腹握寿司（2贯） $150
🔸本鲔大腹+海胆盖饭(8大片) $560
#石狩味增牛培根锅
没想到来这里能享受到这么道地的日式火锅！又香又浓的味噌胡麻汤，搭配牛培根给人好暖心的感觉！培根的油脂丰富融入汤汁为汤头添香也让层次更佳丰富！
除了牛培根，这一锅还放人许多蔬菜、菇类、粉丝及蒟蒻！这样吃下来不仅美味也品尝了各种锅物丰富的层次口感～除了牛培根锅这里也贩售其他锅物如下 属于冬季限定的美好～
🔸梅花猪肉锅
🔸牛培根锅
🔸牛小排锅
🔹鲜鱼胶质锅
🔹鲜虾生蚝锅
🔹豪华海鲜锅
#人气NO1 玫瑰鲑鱼亲子丼
厚切鲑鱼盘据如盛开的玫瑰，北海道晶莹剔透的鲑鱼卵如瀑布洒落其间⋯⋯如此澎湃的摆盘展现店家巧思！是一道好吃好拍的料理！
喜欢鲑鱼卵吃进口中爆破时的''啵啵''作响！喜欢真实鱼卵的并不死咸！咬破后流泻的海味鲜甜让人回味无穷！是鹿角鮨人气第一名的料理唷！
#海胆握寿司
人气屹立不摇的寿司料「海胆」，自古以来就是日本三大珍味之一。它呈现的方式多为「军舰」以海苔围起更容易成形！肥美香甜的海胆入口即化，海胆迷绝对不能错过的唷！
#午鱼一夜干
这一道是我个人的最爱也是我评判一间日本料理细腻度的品项！鹿角鳍的一夜干非常有水准！烤工相当不错～肉质细嫩带有丰沛油脂，吃进口中隔外的美味！是很有水准的品项唷！大推！
菜单抢先看
本篇为合作文 分享内容皆为本人当天实际体验为主 但您的口味与我相同 也不保证您造访当天食材及服务品质与我相同～菜单、营业时间等信息仅供参考，请看店家粉丝团为准。
