嗨，我是MIU

不知道大家对蔬食的想法

是不是还是停留在，都是菜菜菜的传统观念

(笑)

在年假过后，与挚友一同约在禅风茶楼品茶

上网查评价不得了，分数很高

吃过这回，发现禅风茶楼真的改变我对蔬食的概念

有种，与茶会友及与蔬会食的即视感

 

/ 禅风茶楼 /

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电话：02-2567-8977

营业时间：11:30-14:30 / 17:30-21:30

地址：台北市中山区松江路182号2楼

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 禅风茶楼是位在捷运行天宫站一号出口位置

地点在龙年大楼里头的二楼

别小看禅风茶楼的空间，可是能容纳一百人的空间

以蔬食搭配浙江菜的功夫料理，让蔬食更上一层楼

在这舒适环境下用餐，更能够体会到蔬食料理的新层次

 

▼等候带位区   可以看到灯饰别有意境阿

超美，搭配上后面木格抽屉墙

让我想到中药舖或是鬼怪里头的场景

 

▼灯饰的部分，是与艾舍人合作的灯款

每种都有特殊涵意，在等候带位时

也在这看了好几款有特殊意义的灯饰 

 

就坐之后可以看到禅风茶楼的主要区块为开放式空间

其余有中国式窗格隔开的区域，是包厢区块

通过传统窗格式的隔间使光线穿透，让隐密空间中悠然自得并保有隐居的氛围

  

▼包厢，很适合家庭聚餐 

 包厢的大小会依人数而订

如果想要更隐密式的包厢，可在订位时说出需求

我个人超爱禅风茶楼的一点就是，光与影搭出的设计感

让人有温馨如在家的舒适感，又有另一番让消费者可以细细品尝的禅意

 

▼开放式空间&隐密的包厢

（快看窗外的灯饰倒影，有看到是月圆缺的变化吗？）

 

被引领到座位上后

会先上陈年普洱让我们先润喉

我本身超爱喝普洱茶，但是如果茶不好我是会胃痛的类型

这边的普洱茶是12年的陈年普洱茶，超滑顺的口感与回甘的滋味

  先用普洱茶润润喉

开胃之后，再开始食用禅风茶楼用心制作的餐点

禅风茶楼是在去年才由荤食茶馆转为蔬食茶馆

目前是由善果餐饮来经营，主打的是

 蔬食，可以小题大作，我们用「江浙菜」来发声。

 

▼在线菜单

菜单

 

当天就简单请服务员推荐，我们在依口味喜好做选择

菜单上看起来都超可口的，我们就都各点了一些来品尝看看

以下分别跟大家介绍。

-开胃菜

辣味花干 / 白毫玉叶松

 

 辣味花干 

以最传统的晒制白花椰菜手法

将白花椰菜的原始风味保存，并以花椒调味做成开胃菜

 

吃起来没有特别的菜味，有花椒香与蔬食调味香

用冷菜打开味蕾，但是调味不会辣

我们吃起来都觉得是一道很开胃的凉菜蔬食

 

白毫玉叶松

以萝蔓生菜剪出特殊的独木舟的造型

一来很方便食用，二来造型感十足更有禅味及淡雅风味

主要的食材是板豆腐，搭配着松子香

板豆腐炸过的口感与肉末很相似，再与色椒搭配出鲜艳的色调

吃起来很爽口。

 

- 功夫菜

江浙菜最重视的就是「重视食材原味」的精神

当然就能够在功夫菜中看到厨师的功力

干扁四季豆 / 美人腿松茸豆脑

 

干扁四季豆

这道我大推，可看到厨师功力的一道料理

四季豆有微微的焦香味，在搭配上豆的清香味

酱汁上有点像素蚝油的味道，整体来说是一道很下饭的功夫菜

 

 

美人腿松茸豆脑

（此道须搭配套餐才能够加点，不提供单点）

因为我们不知道豆腐脑是一道怎样的料理，就点来尝鲜

豆腐脑

是由花生与米浆调和过，吃起来会有豆腐的口感

但是里头一点豆腐都没有

吃起来有米浆的味道，但更较豆腐Q嫩

搭配上松茸与海菜丝做成的勾芡，吃起来更加鲜甜

不管是单吃或是搭配着吃真的很清爽，也有不同层次的口感

 

- 面食

芋香米粉锅

芋头味真的香气迷人，还保留一定的芋头块

（芋头控一定很爱）

是属于比较清爽的芋香米粉汤，芋头汤底暖胃

配角丝瓜也在里头扮演与足轻重的角色，调和了整锅的清爽度

米粉的部分很入味，口口都能够吃到芋头香味

让人一口接一口

*男伴当天可吃了五碗!

 

 

- 砂锅煲

月见芙蓉 / 茄角豆腐煲

 

月见芙蓉

（这道我推荐大家，必点！）

直接附上当天的视频，请笑纳

 

 

月见芙蓉

这道月见芙蓉上桌真的是艺术品，从视频可以看到砂锅温度让其中翻腾

从外观上可以看到有蛋及蔬菜，但是细细品尝后

发现是蛋料理的新层次

能吃到生蛋、熟蛋、咸蛋黄的风味与口感，我们没有刻意拌炒

直接保留整个蛋的香味，能吃到蔬菜、菇类的配衬

整体的味道很融洽在嘴中跳跃，厨师的功力真的很令人佩服

果然是功夫菜呀

 

 

  茄角豆腐煲

使用日本米茄，再采用酱烧的方式煲煮

搭配上三角豆腐，不只有豆腐香更有茄子原始的蔬感

茄子没有煮得很软烂，调味香浓很好下饭

 

-汤品

佛跳墙

蔬食的佛跳墙没吃过吧，一上桌时就被食器的典雅给惊艳

里头的料可不马虎，由芋头为主搭配上枸杞、红枣、菱角、栗子等

更有菇类在里头调和出清甜香

 

这盅汤喝完，其实饱足感很足

汤头主要是菇类及蔬菜，重点还带有红枣的甜味

喝起来很清爽

 

- 点心

配别致港式小点将蔬食巧思与细致加入其中

点心也是不可或缺的一环，搭配着茶香与友叙旧也是另一番滋味

  萝卜糕

在港式饮茶中不可或缺的萝卜糕，在禅风茶楼也有

这边的不似港式煎得酥脆，是外皮煎的微脆就起锅带微微焦香

内馅上是可以吃到萝卜丝的口感，主要的以萝卜味为主

不会太多的米浆味，搭配上特调的辣酱很开胃

 

 

  心太软

 

心太软是著名的上海点心

点这道做为结束的点心，不只去油解腻

更能借由红枣的香甜配上糯米味，中和掉刚刚吃的咸

简单一口一个，不只养生又能够享受饭后甜点

 

- 茶

  冻顶乌龙茶

饭后一杯茶，借由茶香温酝肠胃

更能够解晚餐的腻，真的很推荐大家饭后喝茶

这边的茶器超特别，是一人一套的方式冲泡

已经在里头有放茶叶，一旁还有特制的木把可以不烫手

待茶滚，冲泡后就能够细品茶香

饭后的茶，真的值得品味、回味

冻顶乌龙茶的回甘，及入喉的滑顺茶味

让我一杯接一杯，不自觉吃到有点晚，还被挚友提醒晚上会睡不着喔

（但是事实证明，好茶是不会失眠的）

 

MIU的总结小笔记

以「保持食物原味」且重视菜蔬的精神

菜蔬饱满的汤汁从色泽、香气到入口，都重视每个环节

菜式精巧玲珑能优雅品味食材的天分，并搭配别致港式小点将蔬食巧思与细致加入其中

每道菜都能够吃到用心

颠覆我对蔬食的观念，边打的同时也不自觉想起当天的香味

从摆盘、口味、用餐环境等，禅风茶楼的用心

相信来过一趟就知道。

 

 

/ 禅风茶楼 /

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电话：02-2567-8977

营业时间：11:30-14:30 / 17:30-21:30

地址：台北市中山区松江路182号2楼

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本篇文章是以我个人使用状况作分享，供大家参考用

成分及内容皆为产品包装或官网介绍，实际效果依每人使用后为主。