「台北麻辣火锅|板桥必吃美食大推荐」东华川府重庆老火锅

 特聘重庆老师坐阵指导～将正宗的重庆老火锅的鲜、香、麻、辣 滋味在台湾重现！全牛油基底不加一滴水的一次性锅底要你吃一次就上瘾！没吃过东华川府 别说你吃过四川重庆老火锅！吃食秘诀：什么食材都要与香油沾酱搅和一下才能完全展现重庆锅物的道地美味！（请注意！文末有好康通关密语！）

 

气温骤降马上就收到朋友的私讯询问我哪一间麻辣锅最推荐？刚好记忆尤新...感觉也相当不错...于是就顺推了一下这间我要介绍给你们的四川重庆麻辣火锅！到底是什么特色能把我这个阿宅从台北勾引到板桥？当然就是耳闻这里的重庆麻辣真的很重庆～现在就跟着我一起去位于县民大道二段112号，距离板桥火车站只需5分钟脚程的东华川府瞧瞧吧！（请注意！文末有好康通关密语！）

【店家信息】
东华川府重庆老火锅
地址:新北市板桥区县民大道二段112号(板桥大远百斜对面，距离捷运板桥站2号出口步行约9分钟)
电话:02-29625001
营业时间:17:00~1:00 (周一~周日)
FB粉丝团:https://www.facebook.com/donhuafoodstw/

东华川府的环境

位于新北市板桥区县民大道二段上、大远百斜对面的「东华川府重庆老火锅」内外陈色古色古香，很有我在四川宽窄巷子看到的那种中式风华！不仅绝大部分的建材都是进口而来，屋里的古董收藏也是价值不斐～



有别于一般透通的座位这里的座位沿着长廊两侧划分成一格一格的包厢～让这电动门一打开就有种穿越时空的错觉!（这时就算走出了个魏璎珞也是刚刚好吧？ＸＤ）这样的设计可同时兼顾视觉及隐私～还有种引人入胜想要探秘的感觉...我个人十分喜欢！（请注意！文末有好康通关密语！）



▼「东华川府重庆老火锅」距离捷运板桥站2号出口步行约9分钟，古色古香的宅门与两侧窗花搭配艳红重庆麻辣火锅字样的招牌相当引人入胜!



▼红金交错的柜台十分醒目～门口就有穿着红色中式制服的服务人员指引带位!

 

▼进门右侧是古董收藏区～大家可以尽情拍照 但记得用眼睛看就好了唷 ～

 
 
 


▼走道两侧半开放式座位区设计了四人座及六人座！顶上吊灯盏盏不同～木制轻隔间搭配了很有视觉通透感的古董窗花，用餐起来也不会互相干扰!

 


▼走道左侧中段这个顺天府 是别有洞天的大包厢～很适合家庭聚餐或公司餐叙！桌边放有木头层板架，方便上菜及摆放各式菜肴～桌面也不会过于拥挤！

 

▼二楼座位区大致与一楼相同 但长廊底的这扇门特有意境 来这里用餐别忘了拍照才算尽兴！这样的场景拍下来真的很有内地感～ＰＯ上网络不讲 朋友肯定以为你飞出国门！



▼MENU设计有如这里的门面～打开这扇大门里头就是这里图文并茂丰富的菜色啰！是不是很让人印象深刻呢？

 

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东华川府重庆麻辣锅的吃食特色

锅底是重庆火锅的灵魂，沾酱则是躯壳，

唯有将其合并才能体现重庆老火锅的鲜、香、麻、辣。（请注意！文末有好康通关密语！）

 
 

▼八卦鸳鸯锅(350元/份)

两种汤头一次满足!鸳鸯锅汤头使用真材实料熬制而成！不添加大骨粉及浓缩食材～好吃又顾及健康！

麻辣清油锅底



锅底特别聘请重庆老师父坐阵指导！务求原汁原味的将正宗的重庆老火锅的滋味在台湾重现。清油汤底以四川埤县豆瓣、鸡心椒、二条筋、朝天椒、灯笼椒与大红袍搭配20几种中药材所熬制三天而成；展现了鲜、香、麻、辣～越吃越够味! 重庆老火锅以牛油为基底，全程不另添加一滴水及化学香精、香料，结合大骨熬制汤头，辣度亦可作增减，越煮越香。为了维持品质～老师傅每一季都会来台视察调整～给客人高稳定度的正宗美味！麻辣汤底适合涮肉及内脏使用，不适合单喝唷～

养生白汤锅底

使用多种鸡骨大骨加入多种中药材熬制八小时而成的天然浓郁的汤底~甘醇香甜的汤头在寒冬入口 格外有着透润心脾之感～



虽然使用了12种药材入口却无中药味也是一绝！!适合涮煮海鲜及蔬菜～

▼香油沾酱 天然减辣 直走到底

重庆老火锅的沾酱地位崇高！可说是贯穿全场的要角！台湾人吃重庆火锅常忽略酱料的正确使用。重庆老火锅酱料以香油为底，点缀葱花、香菜、蒜末、蚝油，充分搅拌后沾肉食用，不仅提鲜、解辣更让口感与风味跳跃至更高层次，截然不同的味觉体验令人深深着迷。（请注意！文末有好康通关密语！）

这里的沾酱是以香油为基底，搭配葱、蒜、鸡粉、香菜、蚝油、盐巴等调制而成～香油能润胃、蚝油能包覆舌头味蕾，相加能达到减缓辣度的作用，而香菜与底料，则能提鲜带出食材的最佳风味。每次享用前都要记得先搅拌均匀，把食材压到最底让整个沾酱都紧密包覆才捞起...这样才算是内行人吃法！什么食材都要搅和一下再吃 可说是重庆老火锅的重点特色～来到这里如果没学会这一个什么都沾的功夫...那可就白走一遭了唷ＸＤ

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东华川府重庆麻辣锅的美味食材

内脏类

▼鸭血



鸭血可说是一个麻辣锅成败的关键密码！东华川府的鸭血将秘卤酱汁完全封存入味～没入口中是滑不溜丢 是吹弹可破...吼！顿时间脑袋一片空白 只剩下词穷后的赞叹声....（请注意！文末有好康通关密语！）

 

▼黄喉

 

鲜脆的黄喉 在重庆锅物中很受欢迎～但在台湾锅物中极为少见～在老板的介绍下才知道它是来自猪或牛的心血管！30秒左右就可以起锅 口感有点像脆肠来着～带有喀滋喀滋的爽脆及弹性吃过就难以忘怀！（请注意！文末有好康通关密语！）

▼腰肝双拼 （限量供应，请先预订）

蛋液腰片+十秒猪肝 两样风情让人惊艳！

 

鲜红的猪肝沾裹蛋液入锅是很重庆锅的吃法! 约煮个十秒就可以起锅～

 


到底为什么要包裹蛋液呢？原来这个动作能让猪肝内部不会因为快速加热而「硬起来」所以吃进口中的猪肝这样鲜嫩滑口~吃的时候也别忘了搭配酱料味道会更棒唷！



腰片也是裹着蛋液入锅 也一样十秒起锅！有别于猪肝的滑润顺口 腰片吃起来就带有脆度～～起锅后同样可以先在香油沾酱里头搅和一下再享用～咸香的提味将是舌尖的烙印～也是日后记忆里的销魂唷！

 
 

蔬食类

▼蔬菜拼盘、有机菌菇拼盘、娃娃菜

 

丢入白汤中熬煮最是合适～蔬菜吸了浓郁汤汁更加可口...有机菇各式口感增添吃食乐趣....有了这些蔬菜的跃入白汤喝起来也更加温顺回甘唷～（请注意！文末有好康通关密语！）

▼马铃薯片



马铃薯片爽脆而绵密～放入辣锅沾染麻香入口很是过瘾！



▼豆腐衣



薄如蝉翼的豆腐衣我还是第一次吃到！但一时之间还真不知该怎么个涮法～老板上前教学才知道就像染布一样啊，没入汤头轻涮两下就ＯＫ啰～很会吸汤汁的豆腐衣搭配白汤吃起来温润 若没入红汤....你可以想像一下吸附辣汤的薄膜在你口中化开的劲道！

我很喜欢豆腐衣细致软滑的香甜 真想一次堆栈多片入锅吃个过瘾....但那样我可能就会被同桌的飞踢门外....ＸＤ

肉类

▼雪花小肥牛



雪花小肥牛丰腴的口感与麻辣红汤完美配搭～肥得将将好～吃起来不油不腻又带有滑润的层次～

吃的时候别忘了与香油沾酱搅和搅和～个人觉得这一味一点也都不输高档食材哟！



▼秘制现炸酥肉



五花肉裹上面衣后炸得金黄酥脆～可以直接吃也可以在辣锅里滚动一下再吃～我喜欢它的胡麻香气！越嚼越迷人～

我好喜欢它吃起来外酥内弹的口感～深深觉得它比常见的排骨酥更够味也更让人喜欢！（请注意！文末有好康通关密语！）

▼嫩煎牛排



肉质扎实不柴～份量满满很有诚意！没入辣汤吸附鲜香麻辣的美味....鲜嫩多汁的口感，让人大口满足！

 

▼劲爆鲜肉丸 

煮个20分钟起锅弹牙滋味刚刚好～轻轻一咬还会喷汁～手工做的就是不一样～

▼千层五花猪肉

看这色泽就知道千层五花猪的油脂极为丰富！最适合搭配麻辣锅食用！入口滑润不腻香气扑鼻～


怕辣的还是老招！赶紧找香油沾酱救援～一减辣度只留麻香～～～

▼手工虾浆、墨鱼浆、花枝浆

 


都是店家手打自制而成的唷～每一口扎实的用料 很能感受到东华川府的用心！个人建议放入白锅更能享受其海味鲜甜～

▼重庆小面

 
   
看起来普通但吃了才知其厉害！搅拌均匀后吸入口中...第一时间我感觉到的是手工面条的软Q～之后伴随的就是麻香、及带有后劲的辣度！（请注意！文末有好康通关密语！）

这种辣度是随着吃食向上堆栈的～切记别狼吞虎咽！这后续的辣度可是相当惊人喔～我个人是吃重辣的～这碗对我而言...当然是非常过瘾啰ＸＤ（还不识水温就辣到的...请赶紧跟麻辣好朋友可乐或酸梅汤求助吧）聪明的你也可以混入些许香油沾酱中和辣度～

▼餐后甜点

北海道霜淇淋(45元)，使用北海道鲜乳制成，吃起来绵密细致甜而不腻～餐后来上这一味...味蕾表示相当清爽～ＸＤ 今天的聚会也在举杯后划下完美的句点！

文末附上在线菜单 给你们参考唷！

总评：

不管你吃不吃辣东华川府重庆老火锅都可以满足你挑剔的舌尖～麻辣锅底天然无化学添加以全牛油为基底不加一滴水的一次性锅底～各式锅物让人大开眼界！沾附香油为基底的沾酱，不论肉品或内脏海鲜皆可瞬间降辣添香！餐后喝一口温润的白汤＆润喉的霜淇淋...享受彻头彻尾的满足...东华川府独门风味/技术与市面上普遍的台式麻辣『汤』锅区隔。是锅物控必尝的美味！现在就预约订位给自己一次不同以往的美味体验吧！

 

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另外偷偷告诉大家，晚上2200点后只要跟店员说出通关密语，就可以获得神秘优惠惊喜喔~

通关暗语如下：

我：方丈在吗?

店员：方丈骑小蒙牛去海底捞海马辣，请问有什么事吗?

我：大侠爱吃汉堡宝，东华川府吃火锅

就过关啰~

记得请低调分享，不然得罪了方丈还想走，可没这么容易唷！