又到了春暖花开的季节，冬天吃了许多锅物，春天来了味蕾就该被当令各式的美食唤醒，那天与好友们相约到晶华酒店的『晶华轩』享用『春鸭美味集』，现在就跟着沙拉的脚步先来"视"吃吧

『晶华轩』在晶华酒店的三楼，环境感觉典雅高贵

提供包厢服务

即使人数较少也有开放式的小包厢，用餐隐私性高，当天用餐时间开放式包厢也有顾客在，就不方便拍啰

一个人60元茶资

乌龙茶底下还有蜡烛加热持续保温，每一口茶都是热的

烤鸭上桌时先吃点小菜打发时间

四季豆、竹笋、豆干小鱼干、咸蚬、花生、鸭赏

沙拉最爱咸蚬和鸭赏，吃起来好涮嘴

春鸭美味集

前菜：春鸭片皮鸭一口酥或春鸭片皮薄饼卷择一，有机鲜蔬鸭沙拉、春梅泡菜鸭春卷，主菜可选择晶华鸭泡饭或花椒鸭汤米粉，共4道鸭料理，可提供6~8人享用

我们今天吃的春鸭飨宴菜单如下：这个套餐是1人1000元+10%，另外我们还加点了一些川菜等中华料理

选用的是来自宜兰的北鸭，挑选都是体型大小适中的

北鸭在良好的饲育环境下饲养，造就出丰富的油脂，主厨遵循广式挂炉古法，将洗净的鸭子填入各式辛香料，均匀涂抹糖皮酱汁，自然风干，再以炭火烘烤至鸭皮红润酥脆

整只鸭的色泽都很均匀也很诱人

前菜我们选了：春鸦片皮一口酥

主厨片出每块约2*2.5公分的鸭皮，来搭配酥脆的锅巴

锅巴上有香浓的巧达起司与泰式酸甜酱汁

每一片鸭皮真的都差不多大耶!!真是精准的刀工

鸭皮加上香浓的起司与特制酱汁，好丰富的层次感

有机鲜蔬鸭沙拉

使用芝麻叶、红橡木叶、绿橡木叶、罗沙生菜、小番茄、黄瓜、杏仁片，一旁还有很多酱料，像是花生酱、苹果醋、松露油、绍兴酒特制的酱料、大蒜....等，非常丰富

将皮脆肉嫩鸭肉放入一同享用，吃沙拉一点都不单调

"有机鲜蔬鸭沙拉"这道料理承袭台籍首位米其林摘星主厨陈辰朗的客座佳肴，今天有幸吃到了

主菜：花椒鸭汤米粉

将烤好的鸭骨剁小后与新鲜花椒一起熬煮，再放入鸭肉与埔里粗米粉慢煮入味，起锅后再加入适量的花椒油，只要喝上一口汤，口中花椒的香气会久久不散

沙拉好喜欢花椒带的一点麻香，冷冷的天有了"花椒鸭汤米粉"吃完身体都暖暖了

虾饺

晶莹的虾饺皮，都快透出里面的内馅了，整体吃起来好有弹性

烧卖也是港点中绝对不能错过的美味

干煎虾米肠粉

鲜少吃到用煎的肠粉，口感还不错耶，沾一点特制酱料，风味绝佳

XO酱萝卜糕

不得不说他们家的XO酱萝卜糕很厉害，吃一口就会爱上那种，萝卜糕居然可以那么好吃，激推

萝卜丝酥饼也是很厉害的港点，里面有着一丝丝的萝卜丝，带点胡椒的香气，别被他的外表所骗

里面可是烧烫烫的啊~~吃的时候要小心烫口

蒜子金银蛋苋菜

这道看起来很不起眼，但牛牛很喜欢，有一半居然都是他吃的，拨开上面的蛋里面有很多苋菜

能把苋菜煮的让牛喜欢也是不容易，菜煮的入味呢

麻婆豆腐

看到这道菜时食量比较大的友人就点了白饭，吃麻婆豆腐怎么能不配白饭呢，超下饭

这道也很不错

麻辣跳跳鸡

上菜时服务人员告知这道很辣喔，所以是吃完我们也会辣到跳起来吗  

对于喜欢吃辣又爱炸物的沙拉来说，这根本是我的爱菜

清水鱼片

哈~~这些辣菜正合我意，看到满满的红辣椒我就已经胃口大开了

主厨改良了水煮鱼的加入新的创意，让水煮鱼片少了红通通的油腻感

所以就改名为"清水鱼片"但该有的辛香麻味都还是保留着，沙拉吃了好多块喔

使用石斑鱼，肉质Q弹紧实，让人忍不住一口接一口

最后的甜点会不会太霸气了"海派剉冰"

这个应该10个人也吃不完吧

上桌前倒上干冰，再霸气登场，10多种配料，让人大呼过瘾

另外还给了五种酱可依个人口味添加，黑糖、百香果酱、草莓酱、乌梅酱、炼乳，炼乳当然是必加啦我蚂蚁耶

一个"海派刨冰"就把我镇住，真是太没出息了我

『晶华轩』港点及川菜的表现都很不错，当然烤鸭也烤得很不错，加上舒适的环境及良好的服务，很适合与友人相约聚餐的餐厅，推荐给大家喔

地址：台北市中山区中山北路2段39巷3号3楼

订位专线：02-2521-5000转3236 晶华轩 

粉丝团：『Regent Taipei 晶华酒店』 

官网：『Regent Taipei 晶华酒店』 

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