28
MAR
2019
【台中】令人惊艳的百年经典，毕瑞德甜点
by 孟淇
跟着优质生活创办人到处品尝美食是我闲暇之余非常享受的行程，
每次她都会带我们到不同的店家去尝鲜
有兴趣可以点点>>> 优质生活
今天来尝鲜的店家是只制作百年经典蛋糕的 毕瑞德
刚刚好可以让我跟最近认识的一个甜点师傅讨教这些由来
【毕瑞德】
🎂 线 上 预 购➜http://www.peerager.com.tw/shop/
💬 或私讯毕瑞德粉专预订蛋糕
☎️ 门市预订/宅配电话:04- 2471-9096
📍 地址:台中市西区东兴路三段11号
追踪官方Line@：wsg9681b
位在东兴路上的毕瑞德
外观是我最喜欢的孔雀蓝，低调沉稳的感觉
里面则是搭配宫廷风的法式墙面及水晶灯，高贵奢华
Monica说上次吃到毕瑞德甜点是在精英读书会，简单的甜点却很容易让人留下深刻的印象
毕瑞德的品项不多，值得ㄧ写是因为我已经很久没有吃到这样经典的甜点了
或许有人会问怎么比别人家贵?
说真的ㄧ分钱ㄧ分货，毕瑞德几乎都是使用国外进口的高档原物料，加上每个品项都是一层层的手工细作，就连巧克力装饰片也都坚持亲手制作，再使用烫金蛋糕盒包装，让商品看起来高贵典雅，送礼的人有面子，收礼的人感觉倍受重视，所以相对于外面才会价格稍高一些些，就像我之前在FB分享过的 Shamon，使用的也是进口的原物料一样的道理
每一个品项都有小故事，读起来感觉又多了许多生命力，
并且会有一种>>>哇，原来是这样 的惊叹！！
先来介绍最吸引我目光的【蒙布朗】，
蒙布朗做为法国人最喜爱的甜品之一，几乎是每一家甜品点店的标配。
一圈圈由下而上的的精美造型，让人看了很舍不得吃掉阿！！！
如果有人形容蒙布朗是甜而不腻，说真的这绝对是假话。
因为真正的法式甜点甜度都非常高，但好的法式甜点，在材料跟味道的融合下会非常刚刚好，
相信你品尝过毕瑞德的蒙布朗之后，ㄧ定会觉得它的层次感非常强烈，但是多吃两口后感觉会像在吃一个绵密柔软的的棉花糖ㄧ样。
【马德莲礼盒】
说真的，不知道为什么，法国人有一种本事就是能够将一样甜品精益求精，然后再更精进，让自己都百吃不腻，爱不释手，而玛德莲蛋糕就是一个很好的例子。
马德莲蛋糕的来源很有故事性
不妨来看一下～
马德莲可以说是一款非常完美的小蛋糕，
超级适合当作待客的下午茶小点心，所以也是甜点店必备的经典品项
但是毕瑞德做出来的一共有４种口味：抹茶、覆盆莓、橘子、巧克力
配上一杯热茶，这贝壳造型和口味，加上舒服的颜色，绝对能征服你的心.....
【欧培拉】
说到法国甜点心，不得不提有百年历史的欧培拉。
这个有着数百年历史的蛋糕，吃起来那股浓郁的巧克力味与咖啡味，会令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。
这个蛋糕也有人叫作歌剧院，方方正正的一块巧克力蛋糕，
原本传统的欧培拉有六层，在1890年法国名店Dalloyau的高难度制作下，让所有人对欧培拉有了一个标准化的认识：7层结构，高度不能超过3.5公分。
这就不仅仅意味奶油和巧克力夹层需要薄而清晰，就连杏仁蛋糕也需要薄而形成整个结构的完整。
正面是平整光滑的巧克力淋面，侧面是整整齐齐平行线一般的七层结构，这就是一个完整标准的欧培拉。
每一层的咖啡酒糖液，咖啡奶油霜和杏仁海绵蛋糕、巧克力甘纳许紧密贴合，点缀上金箔，一口7层的味道既层次分明，又能把咖啡和巧克力的味道平衡有度，口感上奶油和蛋糕的滋味，简直没话说，是我最喜欢的ㄧ道甜品啦︿︿
最后一个品项是德国最为出名的＞＞＞【黑森林蛋糕】
黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。
呈现出完美的比例，绝对经得起各种挑剔的嘴巴。
甜点师傅跟我分享关于黑森林蛋糕的来源有两种说法：
一是在德国西南部的黑森林地区，相传农妇们在樱桃丰收的时候会将樱桃果酱加入到蛋糕中，制作成具有黑森林地区特产的“黑森林蛋糕”。
另一种说法则是黑森林蛋糕造型装饰酷似黑森林地区的传统服饰，因此而得名。
不管是哪一种说法都可以，
因为在毕瑞德甜点师傅的制作下，我们的的确确已经被这些甜点征服了呀︿︿
只要你是甜点控，或是要送礼的可以直接来现场购买，
如果是弥月、婚礼等等场合都可以来毕瑞德预定喔～～～
【毕瑞德】
🎂 线 上 预 购➜http://www.peerager.com.tw/shop/
💬 或私讯毕瑞德粉专预订蛋糕
☎️ 门市预订/宅配电话:04- 2471-9096
📍 地址:台中市西区东兴路三段11号
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