会知道这间「直火ﾉ大根」是好友企鹅推荐的，
据她说原本是开在海安路，名为直火の匠，
后来才搬迁至民权路并更名，老板都是同一位不变。

 

 

店内的空间不大，看起来有小型居酒屋的感觉，
贩售的品项不多，菜单上有8种：腿肉、手羽先、
鸡心、鸡诊、杏鲍菇、香菇、鸡屁股、猪肉串。
有些是当日限定版，可以现场问问老板，
每一份价位约在40~60元左右。
(抱歉，我忘记拍菜单了 ><")

 

 

老板的手法采用日式炭火直烧，
不过度调味，仅用少许的岩盐，
保留食材的原汁原味，这是非常考验功力的，
烧烤过程中要不断翻转，细心控制火候，
一不小心便很容易造成食材烧焦过熟。
在旁观看老板工作的过程，
眼睛紧盯着食材，手不停地翻转，
小心翼翼地顾好每一个作品，
呈现最棒的料理至餐桌上。

餐点一份份端上桌，看起来都令人食指大动，
迫不及待想要趁热享用，无论是鸡肉还是猪肉，
都保留鲜嫩的肉汁，软嫩弹牙，一点儿也不干柴，
菇类也是非常的juicy好吃。

 

 

令我们比较惊艳的是鸡心跟鸡肝，
没想到鸡心可以烤到这么软嫩，
鸡肝也是呈现粉嫩粉嫩的颜色，
完全颠覆以前烧烤的鸡肝干干柴柴的印象。

 

 

直火ﾉ大根有提供少许的酒类，
来个几杯啤酒搭配烧烤，
与三五好友闲话家常，
时间不知不觉就这么过去，
来吧！为美好的食物与美好的友谊干杯！

 

 

企鹅的文章：直火ﾉ大根串烧专门
 

 

直火ﾉ大根串烧专门

地址：台南市中西区民权路三段151号
电话：0909-311-106
营业时间：18:00-23:00 (周一、周二公休)