喜欢享受美食的同时也来杯高品质的调酒，
台南餐酒馆越来越多，
但比较常见是供应现成的啤酒或红酒，
比较少专业调酒师驻吧台，
而有一间JB Bistro餐酒馆位于台南市友爱街上，
正好可以满足喜爱美食与专业调酒佐餐的你。

 

 

主餐的部分目前有四种选项，其中三项为排餐，
一项为古巴三明治，主餐均附调酒，也可更换为无酒精饮料。
我们恰巧有四个人，便每个品项都来一份，
餐点价位从NT$380~NT$780元不等。

 

 

 

上主餐前先来两道开胃菜：烤鸡翅与德式香肠烤起司
烤鸡处理方式为先炸再烤，
使用两个进程就是为了让鸡肉可以达到软嫩，
而外皮酥脆可口，本身鸡翅已经调味过，
直接吃就很够味，此时真想来杯啤酒啊啊啊～

德式香肠搭配起司咸度略高，但非常够味，
也是相当适合搭配啤酒的开胃小点。

 

 

无骨牛小排佐花语红酒调饮 NT$780

牛肉选用choice等级，使用舒肥法处理，
看看牛肉切面，粉嫩粉嫩地，
吃起来有丰富油脂却不腻口，软嫩到不行，
淋上些许红酒醋调味，让整个味道更上一层。

花语红酒是我个人非常推荐喜爱的一款，
浓郁的玫瑰香气，提升了红酒的香气却没有涩味，
味道温和顺口，相当适合女孩子。

 

 

香烤猪排佐波本威士忌调饮 NT$580

对于烤猪排的印象通常是干干柴柴的，
没想到JB Bistro处理的还不错，一点都不柴，
口感软嫩到你几乎忘记他是猪排了！XD
口味的调制偏重，比较类似美式烤肋排的味道，
如果不吃牛的可以点这道试试喔！

波本威士忌调饮味道偏柑橘味的酸甜，
甜度较高，掩盖过威士忌呛辣的味道，
这款调酒味道较为醇厚，与烤猪排香气互相呼应。

 

 

嫩烤鸡腿排佐香草琴酒调饮 NT$480

鸡腿排撒上香料腌制，外皮烤至金黄不焦黑，
切开腿排，腿肉颜色略带粉红，
口感非常软嫩，咸甜有味。

香草琴酒调饮使用了柠檬汁与迷迭香，
喝起来较为清爽香甜，
本身就很喜欢柠檬，搭配烤鸡腿相当解腻。

 

 

五星主厨古巴三明治 NT$380

一口咬下，酥脆的面包搭配浓浓的起司，
还有腌制过的猪肉，口感相当多层次而美味，
虽然外表看起来像是拖鞋面包，
但是又比拖鞋面包的口感更佳，外酥脆内Q软，
是店家请面包师傅特制的，
起司给得相当大器，猪肉与酸黄瓜内馅比例恰当，
个人非常喜欢这款古巴三明治，推荐！

 

 

听说JB Bistro还有很多厉害的调酒，
可惜当天我们有人要开车，有人骑车，
有一个喝不到一杯就倒了～XD
剩下几乎是我自己一一解决，
本身酒量非常不好，一瓶啤酒就倒(认真)，
不然真的蛮想再试试其他调酒，
就留待下次啰！找个时间再去朝圣吧！

 

＊＊＊开车请勿饮酒＊＊＊

 

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Update.

结果隔了一周再度造访JB餐酒馆...XD
这次刚好姊妹要结婚，趁此机会约她出来小酌一下(借口)，
于是就选择了日前没喝到调酒的JB，顺便补个照片。

 

 

为我们服务的bartender是Bruce，
你可以将自己今天的心情、故事、喜好告诉他，
他会为你调制一杯专属于你的调酒。

我告诉他我喜欢凤梨的酸甜，不要太烈，低酒精的就好。
他便拿起铜锅加入凤梨开始加热，
打算要来表演一下吞火...(误)

 

 

真相是凤梨+艾碧斯+肉桂一起煮可以让香气会更为融合，
至于这杯叫甚么呢？他说没有名字。
那我就自己取名为：我爱凤梨之冰火五重天好了！

 

 

喝起来有凤梨的酸甜，微微带出肉桂与艾碧斯的茴香味，
味道相当清爽不浓烈，很适合现在炙热的天气。

 

 

姊妹说她喜欢浓烈一点的味道，
于是Bruce开始拿出工具...

我一看，哇！也太搞刚了吧！
感觉Bruce像魔术师一样花样很多欸！

 

 

照片的工具是烟熏枪，使用桂花木来烟熏，
让杯子和酒体有桂花的香气，
这杯是波本威士忌+自家种植可可豆+杏仁酒+榛果酒+椰子酒。

喝起来真的蛮呛的，建议加点碎冰慢慢品尝，
香气浓郁，有多层次的口感。

 

 

 

感谢Bruce今晚为我们预备的调酒，
他是位Nice又经验极佳的bartender，
带给我们美好愉快的夜晚...

 

＊＊＊开车请勿饮酒＊＊＊

 

JB Bistro 餐酒馆

地址：台南市中西区友爱街120号
电话：(06)223-9800
营业时间：18:30-03:00(周二公休)